סאַמסאַ איז איינער פון די מערסט פאָלקס טייג פּראָדוקטן אין וזבעקיסטאַן און פילע מזרח לענדער. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר איר קוקינג, זי שטענדיק באַקן אין פאַרשידענע וועגן, פון פאַרשידענע טייג, מיט פאַרשידענע פילינגז, אָבער שטענדיק טורנס אויס צו זיין אַמייזינגלי שמעקנדיק און ינסאַנעלי געשמאַק! זאל ס געפינען אויס ווי צו צוגרייטן סאַמסאַ מיט קעז.
רעצעפּט פֿאַר סאַמסאַ מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- וואַסער - 1 נומער;
- קעז שווער - 500 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- סעסאַמי - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן סאַמסאַ מיט קעז, נעמען די יי, לייגן זאַלץ, וואַסער און מישן אַלץ ונ דורך. מיר סיפט די מעל אין אַ טיף שיסל, מאַכן אַ נאָרע אויף שפּיץ און ביסלעכווייַז גיסן אין די יי געמיש. דעמאָלט ניד די ווייך, גומע טייג און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 30 מינוט.
נאָך די עקספּעריישאַן פון צייַט, מיר טיילן עס אין 4 גלייַך טיילן. יעדער טייל איז ראָולד אין אַ דין שיכטע בעערעך 2-3 מם דיק. דערנאָך ויסמישנ זיך די לייַערס מיט צעלאָזן פּוטער און דרייַ אין ענג ראָללס. איצט פאַרשפּרייטן זיי אין די פאָרעם פון אַ ספּיראַליש אויף אַ מעל-באדעקט טעלער, דעקן מיט אַ שפּייַז פילם און לייגן עס אַוועק פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער.
דו זאלסט נישט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, מיר גרייטן די פילונג. פֿאַר דעם, די קעז איז פיינלי געהאַקט. קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל און געמישט מיט קעז. לייג די רוען עגגס און מישן ווידער.
דעריבער צעהאַקן די טייג אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן עס אויף די טיש, ספּרינגקאַלד מיט מעל, און ראָולד עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אין אַ פלאַך שטיקל. אויף יעדער לייגן אויס אַ קליין קעז פילונג און פאָרעם טריאַנגלעס, טייטלי פיקסיר די עדזשאַז פון די טייג.
מיר יבעררוק די סאַמסאַ אַנטו אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. גיסן די ייבערפלאַך פון די פּאַטיז מיט געשלאגן יי יאָוק און שפּריצן מיט סעסאַמי. מיר שיקן די סאַמסאַ צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180-200 ℃ און באַקן פֿאַר 40 מינוט. אַנשטאָט די געוויינטלעך קעז, איר קענען נוצן קעז, דעמאָלט איר וועט באַקומען אַ זייער יידל, מיט אַ פּיקאַנט טאַם פון סאַמסאַ מיט בריזזאַ.
סאַמסאַ מיט שינקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 קג;
- קעז - 500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מייַאָנעז;
- שינקע - 300 ג.
צוגרייטונג
די טייג איז צעטיילט אין קליין ברעקלעך און ינדיווידזשואַלי ראָולד אין קליין קוואַדראַט לייַערס. די שינקע און קעז זענען פיינלי געהאַקט אין קובעס, מיט מייַאָנעז און געמישט. איצט פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טייג און פאַרריכטן די עדזשאַז אַזוי אַז די טרייאַנגגאַלז זענען געשאפן.
לייגן די לייערד סאַמסאַ מיט קעז אויף אַ באַקינג טאַץ און שמירן אַ געשלאגן יי. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C פֿאַר וועגן 30 מינוט.