טיראַמיסו - אַ קלאַסיש רעצעפּט וואָס קענען זיין געפונען צווישן די רשימה פון טראדיציאנעלן קיילים פון איטאַליעניש קוויזין, איז לייכט געמאכט ינדיווידזשאַלי אין שטוב. דעם יינציק פאַרבייַסן קענען זיין געשאפן אין דער פאָרעם פון אַ שטיקל, אַ שטיקל אָדער אַ פּאָרטאַטיוו זיס נאַש אין קרעמאַנקאַה.
ווי צו קאָכן טיראַמיסו?
דעליסיאָוס טיראַמיסו, אַ קלאַסיש רעצעפּט אין שטוב וואָס קענען זיין אויסגעקליבן צווישן די ווערייישאַנז אַוטליינד אונטן, איז צוגעגרייט גענומען אין חשבון די אַבזערוואַנס פון פּשוט יקערדיק כּללים.
- פֿאַר די פּלאַן פון סוויץ, אַ פּאָרעז סאַווויאַרדי קיכל איז געמאכט, געמאכט אין דער אָריגינעל פון פּראָטעינס אָדער עגגס, מעל און צוקער
- אן אנדער ינדיספּענסאַבאַל קאָמפּאָנענט, די בייַזייַן פון וואָס אַלאַוז אונדז צו באַטראַכטן פאַרבייַסן טיראַמיסו ווי קלאַסיש - ווייך קורד קעז מאַסקאַרפּאָנע.
- צוגרייטן די קרעם, וויפּט הינדל פּראָטעינס און מאַשט יאָוקס זענען אַדישנאַלי געניצט, און פֿאַר ימפּרעגנייטינג מאַרסאַלאַ ווייַן און נאַטירלעך קאַווע.
סאַווויאַרדי ביסקאַץ פֿאַר טיראַמיסו - רעצעפּט
טיראַמיסו ביסקאַץ קענען זיין געקויפט גרייט-געמאכט אָדער בייקט מיט דיין אייגן האַנט, ניצן די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן. ווען באַקינג פּראָדוקטן, איר קענען נישט עפענען די ויוון טיר, און עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען זיי אויס פון די ויוון ביז עס קולז גאָר גאָר צו ויסמיידן די ביסקאַט און האַלטן עס ערי.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער און מעל - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
צוגרייטונג
- צעטיילט די עגגס אין יאָוקס און פּראָטעינס און וואַשן ינדיווידזשואַלי מיט צוקער ביז דיק פּינע און טעמפּ פּיקס.
- פאַרבינדן די פּראָטעין און יאָוק פּינע, לייגן מעל.
- מיט די הילף פון אַ קאַנפעקשאַנער ס זעקל, זיי פּאַסן די סטריפּס אויף וילד פּאַרמעט פֿאַר 10-15 סענטימעטער, פונט זיי מיט פּודער און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15 מינוט.
קרעם פֿאַר טיראַמיסו
די קרעם פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע אין אַ עכט ווערייישאַן איז צוגעגרייט פון רוי עגגס, וואָס זענען צעטיילט אין יאָוקס און פּראָטעינס און דורכגעקאָכט ונ דורך מיט די פּודערד צוקער. טכילעס, די מאַסקאַרפּאַן איז געמישט מיט די צוגעגרייט יאָוקס, נאָך וואָס די פּראָטעין דיק פּינע ינערפירז דזשענטלי און דזשענטלי מיט ליכט מווומאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 5-7 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- שווענקען און שלאָגן אַ ביסל מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער יאָוקס.
- צעטל די ווייץ ביז ענג פּיקס, לייגן אַ פּודער אין די סוף פון די פּראָצעס.
- פּאָרטיאָנס אַרייַנמישנ זיך מיט די מאַסקאַרפּאַן יאָוק מאַסע, און דעמאָלט אַ לעפל פון פּראָטעין.
רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע און סאַווויאַרדי
טיראַמיסו, די ריכטיק קלאַסיש רעצעפּט פון וואָס איר לערנען שפּעטער, טורנס אויס צו זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק און אַפּעטיטלעך. עס איז מעגלעך צו פאַרבייַטן איטאַליעניש ווייַן מיט קיין זיס אַנאַלאָג אָדער ליקער, און אין די לעצט בינע די מייַכל קענען שפּריצן מיט קאַקאַאָ פּודער אַנשטאָט פון גרייטיד שאָקאָלאַד, ניצן אַ קליין זיפּ.
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 200 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- זיס איטאַליעניש ווייַן מאַרסאַלאַ - 1 גלאז;
- קעלט עספּרעסאָ קאַווע - 300 מל;
- גרייטיד שוואַרץ שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- רעאַליזינג די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאַן, זיי גרייטן זיך אָדער קריגן סאַווויאַרדי.
- ווהיסק ינדיווידזשואַלי ווייץ און יאָוקס מיט צוקער פּודער און מישן מיט מאַסקאַרפּאָנע.
- פאַרבינדן די ווייַן מיט עספּרעסאָ, טונקען אין די געמיש אָלטערנאַטלי קיכלעך פֿאַר 5 סעקונדעס און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם.
- אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן העלפט די קרעם און ווידער די ביסקאַץ.
- באַצירן מיט אַ שפּריץ אָדער זעקל פון פאַרבייַסן מיט די רוען קרעם, שפּריצן מיט שאָקאָלאַד טשיפּס און לאָזן צו ווייקן.
שטיקל "טיראַמיסו" - אַ קלאַסיש רעצעפּט
איטאַליעניש טיראַמיסו, וועמענס קלאַסיש רעצעפּט איז דיסקרייבד אין די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איז געמאכט אין די פאָרעם פון אַ שטיקל אויף אַ ביסקאַט, לויט צו זייַן געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און זאַץ רעמאַניסאַנט פון טראדיציאנעלן סאַווויאַרדי. אין קאַנטראַסט צו די עכט נעץ, וואָס איז געדינט אין די קוואַסאַנץ און איז געגעסן מיט אַ לעפל, די שטיקל וועט זיין שנייַדן אין פּעקל סלייסיז ניצן אַ אַקוטע מעסער.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 10 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- מעל - 180 ג;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- באַקינג פּודער - 1 פּאַקאַט;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100-150 ג;
- זיס ווייַן און קאַווע - 1 גלאז;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
- פֿאַר די טייג כוויסיק ינדיווידזשואַלי פֿאַר 6 פּראָטעינס און יאָוקס, אַדינג ½ טעפּל פון צוקער.
- קאַמביין די מאַסע צוזאַמען, מישן די מעל, וואַניל און באַקינג פּודער.
- באַקינג ביסקאַט בייַ 175 דיגריז 40-50 מינוט, קיל, שנייַדן צוזאמען אין 2 טיילן.
- פון די רוען עגגס, מאַסקאַרפּאַן און פּודער צוגרייטן אַ קרעם.
- ימפּרעגנייטאַד מיט אַ געמיש פון אַלקאָהאָל און קאַווע קייקס, קרעם, שטעלן אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער, באַצירן.
- נאָך אַ פּאָר פון שעה, די שטיקל "טיראַמיסו" אין שטוב איז ינפיוזד און גרייט פֿאַר טייסטינג.
קוכן "טיראַמיסו" - רעצעפּט
דער שטיקל "טיראַמיסו" איז אַ ווערייישאַן פון דער קלאַסיש פאַרבייַסן, וואָס האט אַ קוואַליטעט דעליקאַטי מעהודערדיק טיף טעם, אָבער אַנדערש פון די יענער און די וועג פון צוגרייטונג און אויסזען. די שיסל איז צוגעגרייט אָן די נוצן פון הינדל עגגס, און די גאנצע פּראָצעס פון פּראַסעסינג פיר סערווינגז נעמט מער ווי דרייַסיק מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי - 200 ג;
- מאַסקאַרפּאַן - 100 ג;
- שטאַרק קאַווע - 50 מל;
- ראַם עסאַנס - אַ ביסל טראפנס;
- קאַקאַאָ פּודער אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- סאַווויאַרדי איז ערד אין אַ בלענדער צו אַ פייַן פּיצל.
- לייג אַ ספּונפול פון שטאַרק קאַווע, סטערינג יעדער מאָל ביז אַ פייַן קראַב איז באקומען.
- מישן אין אַ פּלאַץ פון עסאַנס און מאַסקאַרפּאָנע, באַצירן די באַזע באַללס, ראָלל זיי אין קאַקאַאָ אָדער שאָקאָלאַד און לאָזן צו ברוד אַ ביסל אין די פרידזשידער.
טיראַמיסו אין אַ גלאז
טיראַמיסו, אַ פּשוט קלאַסיש רעצעפּט וואָס איז באַשטימט אין די ווייַטערדיק ינסטראַקשאַנז, איז געמאכט אין אַ גלאז, ניט ריקוויירינג די בייַזייַן פון מעהודערדיק ספּעציעל יוטענסאַלז. אפילו אויב די האַלב קרעם טוט נישט האַלטן די פאָרעם געזונט און פארשפרייט, אין דעם פאַל עס וועט נישט פירן צו נעגאַטיוו פאלגן און וועט נישט צעלאָזן די קוילעלדיק רושם פון די טייסטינג פון די נאַש.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 6 פּקס .;
- צוקער - 120 ג;
- סאַווויאַרדי - 300 ג;
- זיס ווייַן - 50-75 מל;
- קאַווע - 300 מל;
- מאַסקאַרפּאָנע - 500 ג;
- קאַקאַאָ, פּאַודערד צוקער פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
- יאָוקס זענען ערד מיט האַלב צוקער און ווייַס, געמישט מיט מאַסקאַרפּאַן.
- לייגן וויפּט מיט די רעשט פון צוקער ביז די פּיקס פון פּראָטעין.
- מישן די ווייַן מיט קאַווע, ווייקן די ביסקאַץ אין די געמיש.
- מאַכן טיראַמיסו אין ברילן , פאַרשפּרייטן לייַערס פון קרעם און קיכלעך, שפּריצן אויף שפּיץ פון קאַקאַאָ, דעקערייטאַד מיט פּודער און ערלויבט צו ווייקן פֿאַר 10-12 שעה.
טרוסקאַווקע טיראַמיסו
איר קענען צוגרייטן טיראַמיסו מיט דיין אייגן הענט און מיט פריש סטראָבעריז. דער קאַנטראַסט פון די קאַמפּאָונאַנץ געניצט קריייץ אַ אַמייזינג זאַץ ווערט פון די העכסטן לויב. אין דעם פאַל פֿאַר ימפּרעגניישאַן אַנשטאָט פון קאַווע, אַ סירעפּ פון טרוסקאַווקע און מאַראַנץ אָדער קיין אנדערע פרוכט זאַפט איז געניצט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּודער - 100 ג;
- סאַווויאַרדי - 200 ג;
- ליקער - 60 מל;
- סטראָבעריז - 400 ג;
- מאַסקאַרפּאָנע - 300 ג;
- זאַפט - 100 מל.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די קרעם דורך מיקסינג מאַסקאַרפּאַן מיט וויפּט סוויטאַן יאָוקס און פּראָטעינס.
- ימפּרעגנאַט סאַווויאַרדי אין אַ געמיש פון זאַפט, גרייטיד סטראָבעריז און מאַשקע, שטעלן אין פאָרעם אין לייַערס, אָלטערנייטינג מיט קרעם.
- געבן טיראַמיסו מיט סטראָבעריז צו ווייקן.