מאַניקק איז די מערסט פּראָסט און באַליבט באַלעבאָסטע פּיראָג. פּראָסט קוקינג, אַ בודזשעט גאַנג פון פּראָדוקטן און אַ נוצלעך און געשמאַק מייַכל אויף דעם וועג אויס איז גאַנץ גענוג מאָוטאַוויישאַן פֿאַר דעם.
מיר פאָרשלאָגן די בעסטער רעצעפּט פֿאַר סעמאַלינאַ פּיראָג אויף קעפיר און מילך, און פֿאַר די וואס האַלטן פאסטן - אַ שיסל אויף די וואַסער אָן עגגס.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש מאַניקאַ אויף קעפיר אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 265 מל;
- מאַנגאַ - 190 ג;
- מעל - 165 ג;
- פּוטער - 115 ג;
- צוקער - 195 ג;
- צוויי הינדל עגגס;
- נאָרמאַל סאַטשעט פון באַקינג פּודער;
- נאָרמאַל פּאַקאַט פון וואַניל שוגער;
- אַ קליין קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
צוויי שעה איידער די פארגעלייגט צוגרייטונג פון סעמאַלינאַ פּיראָג, עס איז נייטיק צו נעמען קעיר פון געהעריק צוגרייטונג פון סעמאַלינאַ, סאָוקינג עס אין קעפיר פֿאַר געשווילעכץ. אויך בייַ אַמאָל מיר וועט לייגן אויף אַ טעלער די נייטיק קוואַנטיטי פון אַ פּוטער פֿאַר סאָפנינג.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר נעמען די ווייַטער טריט אין פּריפּערינג די פּרובירן. ווי די פריערדיקע איינער, זיי זענען נישט קאָמפּליצירט אין אַלע און טאָן נישט נעמען פיל צייַט. אַזוי, רייַבן די ווייך פּוטער מיט צוקער. ווייַטער, פאָר די עגגס און מייַכל די געמיש מיט אַ מיקסער ביז כאָומאַדזשינאַטי איז באקומען. איצט מישן די געשוואָלן סעמאַלינאַ באַזע מיט קעפיר און יי געמיש, גיסן די וואַניל צוקער, זאַלץ און באַקינג פּודער און מישן. דעמאָלט מיר סיפט די גלאז פון מעל און גיסן עס אין די טייג. עס איז גוט צו מישן די טייג צו די מאַקסימום מעגלעך כאָומאַדזשינאַטי, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ יילד באַקינג שיסל. עס בלייבט בלויז צו ברענגען די סעמאַלינאַ פּיראָג ביז גרייט אין די ויוון העאַטעד צו 185 דיגריז. צו טאָן דאָס, אין דורכשניטלעך עס וועט נעמען פערציק צו פופציק מינוט.
פינישט שמעקנדיק, לאַש און ווייך מאַניק פּריסטשושיוואַעם איידער געדינט מיט פּאַודערד צוקער אָדער גיסן קיין קלעם.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַנניקאַ מיט הייַזקע קעז אויף מילך אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 120 מל;
- הייַזקע קעז - 215 ג;
- מאַנגאַ - 190 ג;
- מעל - 85 ג;
- צוקער - 195 ג;
- דרייַ הינדל עגגס;
- נאָרמאַל סאַטשעט פון באַקינג פּודער;
- נאָרמאַל פּאַקאַט פון וואַניל שוגער;
- אַ קליין קניפּ פון זאַלץ.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט מיר פאַר-ווייקן סעמאַלינאַ, נאָר דאָס מאָל אין מילך. נאָך דעם, מיר אָנהייבן צו שלאָגן די עגגס מיט צוקער, דערגרייכן קלעראַפאַקיישאַן. דעמאָלט גיסן די וואַניל צוקער, באַקינג פּודער, זאַלץ, מישן, און דעמאָלט לייגן די גרייטיד קורד אָדער בלענדיד הייַזקע קעז און סיפטיד מעל, פאַרשפּרייטן די געשוואָלן מאַנגאַ און מישן אַלץ קערפאַלי ביז די מאַקסימום מעגלעך כאָומאַדזשינאַטי און סמודנאַס פון די קורד-מן טייג. מיר אַריבערפירן עס צו אַ פאַר-אָילעד פאָרעם פֿאַר באַקינג און שטעלן עס אויף די מיטן מדרגה פון די העאַטעד ויוון. דער טעמפּעראַטור מאָדע זאָל זיין באַשטימט בייַ 185 דיגריז. נאָך וועגן דרייַסיק אָדער פערציק מינוט, די סעמאַלינאַ פּיראָג בלאַשיז. עס בלייבט בלויז צו וואַרטן פֿאַר עס צו קילן אַראָפּ, צייַט מיט צוקער פּודער, קלעם אָדער קיין טאַפּינג אויב געוואלט און געניסן די ויסגעצייכנט טעם פון אַ נוציק פאַרבייַסן.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג מן אויף וואַסער אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 250 מל;
- סעמאַלינאַ - 210 ג;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 120 מל;
- ווייץ מעל - 120 ג;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- נאָרמאַל סאַטשעט פון באַקינג פּודער;
- נאָרמאַל פּאַקאַט פון וואַניל שוגער;
- איין האַנדפול פון רייזאַנז אָן פּיץ און דאַר אַפּראַקאַץ.
צוגרייטונג
ראַיסינס און דאַר אַפּראַקאַץ געוואשן ונ דורך, גיסן פֿאַר פינף מינוט מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט דאַר און שנייַדן די דאַר אַפּראַקאַץ אין קיובז. דעמאָלט מישן די סעמאַלינאַ, צוקער, וואַניל צוקער, באַקינג פּודער, לייגן די צוגעגרייט דאַר פירות, גיסן אין וואַסער און ראַפינירט ייל און מישן. מיר געבן די מאַסע צו ברו, און די סעמאַלינאַ צו טייַער פֿאַר העלפט אַ שעה.
דעריבער מיר סיפט די מעל אין אַ מאַסע, קאָך עס ונ דורך און אַריבערפירן עס צו אַ יילד סיליקאָנע אָדער פּאַרמעט-שייפּט בויגן. אָרט די סעמאַלינאַ שטיקל אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז און באַקן עס פֿאַר אַ שעה אָדער ביז אַ טרוקן ווודאַן קרעל און שמינקע.