זיס געשמאַק פון די דאָרעמ - מיזרעך פון די פאַסטאַסט לאגלען פון טייג און נוס פילונג, ימפּרעגנייטאַד מיט צוקער סירעפּ, האט לאַנג פארדינט פּאָפּולאַריטעט אין אַלע עקן פון דער וועלט. דאַנק צו די יענער, טראדיציאנעלן באַקלאַוואַ רעסאַפּיז געווארן סימפּלער און געווארן בנימצא פֿאַר קוקינג פֿאַר כּמעט יעדער באַלעבאָסטע. אויף ווי צו קאָכן באַקלאַוואַ אין שטוב לייענען.
ווי צו קאָכן האָניק באַקלאַוואַ אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר באַקלאַוואַ:
- פּיסטאַטשיאָס, האָזענע ניסלעך, וואָלנאַץ - 180 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- ערד צימערינג - 2 צפּ.
- קניפּ פון ערד קלאָוועס;
- טייג פילאָ - 450 ג;
- פּוטער - 230 ג.
פֿאַר די פילונג:
- צוקער - 145 ג;
- וואַסער 240 מל;
- האָניק - 240 מל;
- קלאָוועס - 5 בוסעס;
- זאַפט פון 1 לימענע.
צוגרייטונג
בלענדער דער ערשטער פיר ינגרידיאַנץ פון באַקלאַוואַ צוזאַמען. פאַרשפּרייטן אַ דריט פון די פילאָ פּראָבע אויף אַ באַקינג טאַץ און דעקן מיט בוימל, שפּיץ האַלב פון די נוס פילונג, דעמאָלט - אן אנדער פּלאַסט פון פיילאָ, אַ פּלאַסט פון פּוטער, ווידער ניסלעך און ענדיקן אַלע די בלייבט פון די טייג. שמירן די שפּיץ פון די באַקלאַוואַ מיט די רוען בוימל און שנייַדן אין דיימאַנדז. שטעלן די פאַרבייַסן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב.
אין די פאַן, פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר די צוקער סירעפּ. קאָכן די סירעפּ אויף מיטל היץ פֿאַר בייַ מינדסטער 25 מינוט, און נאָך רימוווינג, אַראָפּנעמען די שמייכל באַדז און גיסן זיי די פאַרטיק באַקלאַוואַ.
ווי צו קאָכן טערקיש באַקלאַוואַ אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- טייג פילאָ - 12 שיץ;
- פּוטער - 165 ג;
- וואָלנאַץ - 115 ג;
- צוקער - 320 ג;
- וואַסער 480 מל.
צוגרייטונג
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז. טיילן די טייג אין 4 בויגן, בוימל און שפּריצן מיט ניסלעך. פּלאָמבירן די פילאָ אין אַ רער, פאַרשפּרייטן ראָללס אויף אַ באַקינג טאַץ און דעקן מיט בוימל רעזאַדוז. באַקינג באַקלאַוואַ האַלב אַ שעה. קאָכן די צוקער מיט וואַסער פֿאַר 15 מינוט און גיסן די פאַרבייַסן מיט די צוגעגרייט סירעפּ.
ווי צו קאָכן באַקלאַוואַ פון בלאָז געבעקס?
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו מאַכן טייג פֿאַר באַקלאַוואַ, דעמאָלט עס איז ניט דאַרפֿן צו שטרויכלען מיט אַלע דעם פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, קויפן אַ פּאַטש פון גרייט געמאכט בלאָז געבעקס און נוצן עס ווי די גרונט פון פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 1 פּאַק;
- פּוטער - 115 מל;
- וואָלנאַץ - 115 ג;
- ערד צימערינג - 2 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 315 ג;
- וואַסער 240 מל;
- האָניק - 120 מל;
- לימענע זאַפט - 15 מל.
צוגרייטונג
דעפראָסט די טייג, טינלי זעמל איינער פון די שיץ און דעקן זיי מיט אַ באַקינג בויגן. שמירן די שיכטע מיט העלפט פון די פּוטער. שטעלן די ויוון צו דערגרייכן 180 דיגריז, און צעהאַקן די ניסלעך און אַ האַלב טעפּל פון צוקער און צימערינג. פאַרשפּרייטן די פילונג איבער די טייג, דעקן די רוען שיכטע פון טייג איבער און שנייַדן די ייבערפלאַך אויף די דיימאַנדז. אָרט די מייַכל אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט גיסן די פאַרבייַסן מיט די סירעפּ האַלב פון די רוען צוקער, וואַסער, האָניק און לימענע זאַפט.