סטייקס פון לאַקס, באַקן אין די ויוון אין שטער, מיסטאָמע איינער פון די מערסט געשמאַק און אין דער זעלביקער צייַט שנעל אין קוקינג שיסל. און זינט די רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג לאַקס באַקט אין די פאָכער אין די ויוון עס איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט איר וועט קיינמאָל ניט רייַף צו פּריפּערינג עס און, פון קורס, רעגאַלע דיין קרייישאַנז.
רעצעפּט פֿאַר בייקט לאַקס מיט לימענע אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- בינז פון לאַקס - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- ציבעלע ווייַס זאַפטיק - 1 פּיסי .;
- דיל פריש - 4 ספּריגס;
- גרינס בוימל - 20 ג;
- סוי סאָוס - 15 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג
סטייקס שווענקען געזונט אונטער קאַלט וואַסער און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז. יעדער ביפסטייק פעפער, גיסן לימענע זאַפט און דעקן מיט סוי סאָוס, עס וועט פאַרבייַטן איר מיט זאַלץ. קער אויף די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 200 דיגריז, און לאָזן די פיש מאַרינירן פֿאַר 30-40 מינוט. שנייַדן דין ציבעלע רינגס, און העלפט אַ לימענע קרייזן. שמירן די צוויי סקווערז פון די בוימל מיט בוימל און לייגן די ציבעלע, די פיש אויף אים, און אויף שפּיץ פון די פיש עס זענען קרייזן פון לימענע און טריגז פון קראָפּ. פאַרמאַכן די אַזוי גערופענע פּאַקאַץ פון שטער און ייַנוויקלען יעדער איינער אין אַ איין שיכטע. שטעלן די לאַקס אין די ויוון פֿאַר 20-25 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אַז ס ווי פיל איר דאַרפֿן צו באַקן די לאַקס אין די פאָכער אין די ויוון, אַזוי אַז עס טורנס אויס צו זיין בייקט, ניט געפּרעגלט.
לאַקס אין סאָוס בייקט אין פאַרמייַדן
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 300 ג;
- קעז - 100 ג;
- קרעם מילך - 150 מל;
- מייַאָנעז - 15 ג;
- לימענע - ½ פּקס .;
- ציבעלע ווייַס סאַלאַט - 1 פּק .;
- דידזשאָן זענעפט מיט גריינז - 1.5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 20 ג;
- זאַלץ;
- ערד פעפער.
צוגרייטונג
וואַש די פייל גוט, לייגן פיש, פעפער און שנייַדן אין צוויי פּאָרשאַנז. פאַרבינדן די קרעם, מייַאָנעז, זאַלץ, דידזשאָן זענעפט, פעפער און קוועטשן די זאַפט פון ½ לימענע, מישן געזונט. ציבעלע שנייַדן אין רינגס, און מאָלן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק. דעקן די באַקינג בויגן מיט פאַרמייַדן און בוימל עס, און שטעלן די אַניאַנז מיט די ערשטער שיכטע, די ווייַטער שיכטע פון פיש און גיסן די סאָוס איבער אים. דערנאָך דיקאַמפּינג מיט קעז און שטער קענען ניט זיין פאַרמאַכן, אַזוי אַז די פיש געקומען אויס מיט אַ ראָדי סקאָרינקע. איר קענען שיקן צו די ויוון (פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז) פֿאַר אַ דריט פון אַ שעה.
לאַקס באַקט אין פאַרמייַדן מיט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז
דאס פּאָרטאַטיוו רעצעפּט (פֿאַר צוויי מענטשן) איז זייער וווילטויק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש. ינגרידיאַנץ פון די גאַרניש איר קענען טוישן לויט דיין פּרעפֿערענצן און וויל פון דיין געסט. לאַקס איז שוין צוגעגרייט מיט גאַרניש, אַזוי אַלץ וועט זיין גרייט צוזאַמען, און עס וועט נעמען אַ מינימום פון צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פלייק - 400 ג;
- דאַר טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ייל פון אַ קענען פון דאַר טאַמאַטאָוז - 40 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע ווייַס - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- פעפער זיס געל (געל פֿאַר פּאַלעטטע) - 1 פּיסי .;
- לימענע - ½ פּקס .;
- Fresh greens;
- זאַלץ;
- ערד פעפער.
צוגרייטונג
שטעלן די פּאַטייטאָוז צו קאָכן, עס מוזן זיין בוילד ביז האַלב האַלב. וואַשן די לאַקס און שנייַדן אין צוויי יידעניקאַל ברעקלעך, איצט איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַוועק אַ גרויס קוואַדראַט פון פּאַרמעט פֿאַר באַקינג (אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ זאָל פּאַסיק אין עס). ביידע ברעקלעך פון פיש לייגן זייַט דורך זייַט אויף די פּאַרמעט, שנייַדן די מאַשרומז אין פּלאַטעס און לייגן זיי אויף די פיש. Top מיט סקוויזד לימענע זאַפט, דעמאָלט סלייסט האַלב-דאַר טאַמאַטאָוז און גיסן בוימל. דרייען די ויוון פֿאַר 200 דיגריז. אָניאָנס מוזן זיין שנייַדן אין האַלב רינגס, טאַמייטאָוז רינגלאַץ און אויך שטעלן אויף די פיש, זאַלץ. לייג די גרינז, אָבער טאָן נישט שנייַדן, שטעלן זיי מיט טוויגז און גיין