די קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז איז נישט נייַ און טוט נישט דאַרפֿן גאַנצע. מיר רעקאָמענדירן טריינג אויס דעם טאַנדאַם דורך מאַכן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און געשמאַק קאַרטאָפל זעמל מיט מאַשרומז. איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די ערידזשאַנאַליטי און אַטראַקטיוונאַס פון דעם שיסל.
לענטען קאַרטאָפל זעמל מיט מאַשרומז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז - 720 ג;
- קראָכמאַל 95 ג;
- פריש מאַשרומז - 260 ג;
- גרינס בוימל אָן אַראָמאַ - 55 מל;
- ציבעלע באַלבז - 260 ג;
- קעראַץ - 260 ג;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - 1 קניפּ;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם;
- גרויס זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ צעקוועטשן פֿאַר ראָולעטטע קענען זיין געמאכט פריש אָדער נוצן די רוען נאָך מיטאָג אָדער מיטאָג. מיר מישן די קראָכמאַל אין עס און מישן עס ונ דורך, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ רעקטאַנגגיאַלער שיכטע אויף אַ פּאַרמעט בלאַט געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסע אין אַ הייס ויוון און לאָזן עס באַקן בייַ 220 דיגריז פֿאַר פופצן מינוט.
בעת דעם צייַט, מיר גרייטן די סטאַפינג פֿאַר די זעמל. מיר ריין און צעטרעטן אַ ביסל לוטשאָק און רייַבן די גרייטיד קעראַץ, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ ברויט פּאַן מיט די וואָרמד גרינס אָן די אַראָמאַ פון ייל און פּרעגלען, סטערינג, פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. איצט לייגן די געוואשן און געהאַקט פיינלי מאַשרומז אין שטייַגן און שטיין אויף די סקאָווראָדע ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
נאָך די פּאָטאַטאָ בילעט איז גרייט, מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג פון מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז אויף אים, מיר טיר עס מיט אַ אַדישנאַלי געהאַקט פריש קרייַטעכץ און אָפּגעהיט די פּראָדוקט אַוועק מיט ראָללס, העלפּינג זיך מיט פּאַפּיר.
פאַרשפּרייטן די ייבערפלאַך פון אַ ראָלל פון מאַשט פּאַטייטאָוז מיט גרינס מאַשרומז אָן די אַראָמאַ פון ייל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר בראַונינג פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט אין דער זעלביקער טעמפּעראַטור.
קאַרטאָפל זעמל מיט מאַשרומז, הינדל און אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 980 ג;
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 220 ג;
- פריש מאַשרומז - 280 ג;
- עגגס גרויס הינדל - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 280 ג;
- ווייץ סיפטיד מעל - 310 ג;
- גרינס בוימל אָן טאַם - 45 מל;
- קרימי פּויער פּוטער - 45 ג;
- שוואַרץ פעפער פרעשלי ערד - 1 קניפּ;
- פריש פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - צו טעם;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- זאמען פון קומין אָדער סעסאַמי פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
אין באַזונדער פּאַץ, מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר און הינדל פאַליי אין דער זעלביקער צייַט. אין דעם צייַט, מיר וועלן האַנדלען מיט מאַשרומז מיט אַניאַנז. מושראָאָמס ונ דורך געוואשן, דאַר און שנייַדן אין פּלאַטעס. מיר לייגן דעם שוועמל מאַסע אין אַ הייס פּאַן און לאָזן יוואַפּערייט אַלע די נעץ, דעמאָלט גיסן די בוימל און פּרעגלען די אינהאַלט פֿאַר דרייַ מינוט, סטערינג. באַלבז זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס אָדער קוואַדראַט רינגס און געשיקט אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס בוימל. אין דעם צייַט מיר עקסטראַקט די פאַרטיק הינדל פון די יויך, שנייַדן אין קיובז און לייגן עס אויף די ציבעלע. נאָך פינף מינוט פון פריינג, לייגן די זעלבע מאַשרומז עס און וואַרעם אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט, געווירץ מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער.
אויף גרייטקייַט און קאָאָלינג, מיר ריין די קאַרטאָפל טובערס פון די סקינס און לאָזן זיי דורך אַ קליין כאַבאַרניק אָדער פליישמילכל. לייג צו די קאַרטאָפל מאַסע צוויי יאָוקס, און די פּראָטעינס, איידער איר קומען אין די קאַרטאָפל טייג, מייַכל עס צו די פּיקס מיט אַ מיקסער. מיר אויך לייגן זאַלץ, קרימי ווייך פּוטער, סיפטיד ווייץ מעל
מיר מאַכן די ריזאַלטינג קאַרטאָפל טייג אויף אַ באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט און ראָולד אויס צו אַ גרעב פון בעערעך פינף מילאַמיטערז. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט סטאַפינג פון אויבן, טינקער מיט געהאַקט הערבס און קער אַוועק די סטרוקטור מיט ראָללס, העלפּינג זיך מיט אַ בויגן פון פּאַרמעט. ווייקן די ייבערפלאַך מיט יי יאָוק און טרער מיט סעסאַמי זאמען אָדער קומין זאמען.
נאָך דרייַסיק אָדער פערציק מינוט פון באַקינג קאַרטאָפל זעמל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, עס וועט זיין גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן. עס איז גענוג נאָר צו שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און פאַרשפּרייטן עס אויס אויף פּלאַטעס.