פּראָקורינג פיש פֿאַר צוקונפֿט נוצן איז פּראַקטיסט פֿאַר סענטשעריז. דעם מאָל איז געווען גענוג צו געפֿינען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועגן צו פאַרברייטערן די פּראָדוקט לעבן. איינער פון זיי איז סמאָוקינג. אין מאָדערן לעבעדיק טנאָים עס איז ניט שטענדיק באַקוועם צו פיר הייס סמאָוקינג פון אַ פּראַקטיש פונט פון מיינונג, און אַזוי די מערסט פּראָסט און פּשוט זענען די רעסאַפּיז פֿאַר קאַלט סמאָקינג, וואָס מיר וועלן דינען דעם מאַטעריאַל צו, אַנאַליזינג טעכנאָלאָגיע ניצן מאַקרעל ווי אַ בייַשפּיל.
קאַלט סמאָוקט מאַקרעל אין סמאָקעהאָוסע
אויב איר האָבן אַ קליין אָטאַמאַטיק סמאָקעהאָוסע, דעריבער פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַקרעל, עס וועט פּאַסיק בישליימעס. כּמעט די גאנצע פּראָצעס וועט נעמען אָרט אָן דיין אָנטייל, עס וועט נאָר זיין נייטיק צו צוגרייטן די טשיפּס און די פיש זיך.
איידער פּיקינג מאַקרעל פֿאַר קאַלט סמאָקינג, עס מוזן זיין קלינד און גאַטיד, דעמאָלט ונ דורך דאַר און נאָך טשוזינג די באַליבט סאָלטינג אופֿן: נאַס אָדער טרוקן. מיר באַשלאָסן צו גיסן די מאַקרעל מיט אַ קאַנסאַנטרייטאַד סאַלין לייזונג (80 ג זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער) און לאָזן עס פֿאַר וועגן 2 שעה. די סאָלטאַד מעקלער איז דעמאָלט רינסעד און דאַר, און דערנאָך מיר שטעלן עס אין די סמאָוכאָוזד. פּלאָמבירן דעם אָפּטייל מיט טשיפּס, שטעלן די טייַמער פֿאַר 24 שעה און אויסקלייַבן די טעמפּעראַטור פון 28 דיגריז. נאָך די סוף פון די סמאָקעהאָוסע, אַראָפּנעמען די מאַקרעל פון קאַלט סמאָקינג און נעמען די מוסטער.
קאַלט-סמאָוקט מאַקרעל מיט פליסיק רויך
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ סמאָקעהאָוסע אָדער דער פאַרלאַנג צו טינקער מיט פאַקטיש רויך, איר קענען פּרובירן דעם רעצעפּט מיט אַ פליסיק רויך, אַ קליין טייל פון וואָס קענען זיין מוסיף צו די לייזונג פֿאַר סאָוקינג די פיש.
ינגרידיאַנץ:
- מעקלער מעקלער;
- זאַלץ - 45 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- וואַסער 950 מל;
- טיי - 3 סאַשיז;
- פליסיק רויך - 3-4 טראפנס;
- אַ פּאָר פון האַנדפולז פון ציבעלע שאָלעכץ.
צוגרייטונג
ווייל צוגעגרייט די פיש, וואָס איז, דורך בישליימעס עס, קאַטינג אַוועק די פינס און קאָפּ, דעמאָלט רינסינג און דריינג די קאַרקאַס, שטעלן עס צוריק אין