קיילים פון מאַקאַראָנען

פֿאַר רובֿ מענטשן, מאַקאַראָנען איז אַ פּראָסט וואָכעדיק שיסל. פּריפּערינג מאַקאַראָנען טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון ענערגיע - און מיטאָג איז גרייט פֿאַר די גאנצע משפּחה. אבער אין פאַקט, געשמאַק מאַקאַראָנען, צוגעגרייט אין אַן אָריגינעל וועג, קענען ווערן אַ ווערט באַפּוצונג אַפֿילו פֿאַר די פעסטיוו טיש. ניסלעך פון מאַקאַראָנען מיט פלייש און קעז - געשמאַק, אָריגינעל און שיין. סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען - געשווינד און אַניוזשואַלי. מאַקאַראָנען מיט שרימפּס וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן ליבהאבערס פון סעאַפאָאָד. און וואָס אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען: זיס, געווירציק, געווירציק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי פּשוט און שנעל צו צוגרייטן. אין אַלגעמיין, עס זענען קיין לימאַץ פֿאַר קולינאַריש דילייץ, און דערפאַרונג ווייזט אַז אַפֿילו פּראָסט מאַקאַראָנען קענען אומקערן אין אַ גאָר ומגעוויינטלעך שיסל.

סאַלאַדס מיט מאַקאַראָנען

פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן פּראָדוקטן פון דוראַם ווייץ - זיי טאָן ניט שטעקן צוזאַמען, טאָן ניט קאָכן און זענען מער לייכט אַבזאָרבד אין קאָמבינאַציע מיט פלייש פּראָדוקטן. פֿאַר סאַלאַדס עס איז וויכטיק צו צוגרייטן די מאַקאַראָנען זיך. זיי זאָל זיין פריידיק, מאַדעראַטלי ווייך, אָבער נישט בוילד. צו מאַכן געשמאַק מאַקאַראָנען, טאָן נישט דיידזשעסט זיי. פֿאַר פעסטיוו סאַלאַדס עס איז בעסער צו קאָכן מאַקאַראָנען אין איטאַליעניש - אַ ביסל נישט קאָכן. אויך, אויסקלייַבן פּאַסיק מאַקאַראָנען פֿאַר סאַלאַדס און פּרעפעראַבלי מיטל גרייס.

סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען אין קרעאַטיווע

1 דער מאַראַנץ באדערפענישן צו זיין קלינד און שנייַדן אין קובעס. סקינס פון מאַראַנץ צו רייַבן צו מאַכן אַ לעפעלע פון ​​פּעסט. זאַפט, ליקט פון דער מאַראַנץ, מישן מיט 2 טבספּ. l. ווייַנטרויב עסיק, 4 טבספּ. מאַסלינע ייל, דעניקולאַטעד געהאַקט קנאָבל. לייג 1 טבספּ. l. ערד מינץ, 0,5 אַ פּאָד טשילי פּעפּערז, שנייַדן אין רינגס. צו טעם, צייַט מיט רויט און שוואַרץ פעפער. רעפטל זאַפט 1 פערשקע אַ ביסל ספּרינגקאַל מיט לימענע זאַפט. סטריפּ 1 רויט ציבעלע און 1 שטיק יעדער. רויט, גרין און געל זיס פעפער. מישן מיט די צוגעגרייט מאַקאַראָנען, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

איטאַליעניש סאַלאַט מיט מאַקאַראָנען

300 גראַמז פון שינקע, דייסט; 0.5 קאַנס פון זויער וגערקע ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק; 300 ג פון גרייטיד קעז (האַרט); 200 ג פון מאַקאַראָנען (פּרעפעראַבלי פלאַך ניט צו לאַנג). קאָכן און קיל. מישן די ינגרידיאַנץ און צייַט מיט מייַאָנעז.

רעסיפּעס פון סאָסיז פֿאַר מאַקאַראָנען

יטאַליאַנס זאָגן אַז סאָוס איז די נשמה פון מאַקאַראָנען. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאַקאַראָנען אין איטאַליעניש, דער הויכפּונקט פון וואָס איז דווקא די ומגעוויינטלעך סאָוס. מיר אָפֿט גערופן סאָסיז פּאַפּ פֿאַר מאַקאַראָנען. און אין איטאליע, מאַקאַראָנען זיך גערופן מאַקאַראָנען. איך קען גיסן אויף מאַקאַראָנען צו מאַקאַראָנען פון כּמעט קיין עסנוואַרג וואָס קענען זייַן אין די פרידזשידער. ווען געדינט אַ שיסל פון מאַקאַראָנען צו אַ טיש, באַטראַכטן אַז מאַקאַראָנען אַבזאָרבז ניט בלויז געשמאַק און אַראָמאַ, אָבער אויך פליסיק.

מאַקאַראָנען אין קרימי סאָוס

צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען איז די זעלבע ווי פֿאַר אנדערע קיילים.

פֿאַר דעם סאָוס, היץ 1 טעפּל פון קרעם אין אַ פאַן, לייגן 175 ג פון גרייטיד קעז און 2 סלייסיז פון געהאַקט קנאָבל. צו טעם, צייַט מיט שוואַרץ פעפער און מושקאַט.

50 ג וואָלנאַץ פּרעגלען אין אַ פּאַן (אָן ייל) און צעהאַקן. לייג צו די סאָוס און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. וואַרעם די מאַקאַראָנען אויף פּלאַטעס און שפּיץ מיט סאָוס.

גראַוויי פֿאַר מאַקאַראָנען

מאָלן מיט אַ בלענדער צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע פון ​​די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

15 גראַמז פון בייסאַל בלעטער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 4 טבספּ. l. פּיין ניסלעך און 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל. צו געשמאַק, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. לייג 50 גראַמז פון געהאַקט קעז (פּאַרמעסאַן) און מישן אין די בלענדער מיט די מנוחה פון די מאַסע. לייגן אַ ביסל טיספּונז פון סאָוס צו די מאַקאַראָנען מיט פּוטער און קרעם, גערודער געזונט און לאָזן עס ברו פֿאַר 5 מינוט.

מאַקאַראָני "באָולאָוגנייז"

פֿאַר די סאָוס, צוגרייטן 0.5 קג פון ערד רינדערנס, 450 ג פון מאַשט טאַמייטאָוז, האָפּקען אַניאַנז (3 ברעקלעך), קנאָבל (2 סלייסיז), 2 קעראַץ, 2 סעלערי רוץ און 3 טייבאַלספּונז באַסיל.

גיסן מאַסלינע ייל אין די טאָפּ און לייטלי בראָטן די אַניאַנז. לייג די קנאָבל, 3 מינוט פּרעגלען. לייג די קעראַץ און סעלדעריי און דישן פֿאַר 7 מינוט. לייגן מינסט פלייש און מישן געזונט. צייַט מיט פעפער, זאַלץ. שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, קעטשופּ און טאַמייטאָוז. קאָווער די דעקל און אויף נידעריק היץ מאַכן עס גרייט. אין די סוף, לייגן בייסאַל און דישן פֿאַר 5 מינוט.

צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען סטאַרץ 10 מינוט איידער דער סאָוס איז גרייט. סאָוס איז געלייגט אויס אויף מאַקאַראָנען און שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ.

זופּ מיט מאַקאַראָנען

סאָופּס קענען זיין האַלב אויף הינדל יויך, נאָר לייגן וועדזשטאַבאַלז, און איר קענען עקספּערימענט אַ ביסל און מאַכן אַ גאָר ומגעוויינטלעך ערשטער שיסל. למשל, דער איטאַליעניש מאַקאַראָנען-פאַגיאָלי.

פֿאַר דעם שיסל פון מאַקאַראָנען איר דאַרפֿן די פּראָדוקטן:

• 1 טבספּ. בינז;
• 1 carrot;
• 1 ציבעלע;
• 1 טבספּ. געהאַקט שינקע;
• 800 גראַמז פון פּאָמידאָר, סקראָללעד אין אַ פליישמילכל אָדער קראַשינג אין אַ בלענדער;
• 80 ג פון מאַקאַראָנען;
• 1 זאַל פון סעלדעריי;
• 1 ליטער פון רינדערנס יויך;
• 2 טבספּ. l. מאַסלינע ייל;
• 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
• 1 טבספּ. געהאַקט טיים;
• 1 לייד בלאַט;
• שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

בינז פאַר - ווייקן בייַ נאַכט.

אין אַ פאַן, היץ בוימל. מאָלן קעראַץ, אַניאַנז און סעלדעריי און גיסן אין אַ פאַן. 5 מינוט, קאָכן, סטערינג. לייגן געהאַקט קנאָבל און שינקע, און קאָכן פֿאַר אַ מינוט. לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ (חוץ מאַקאַראָנען) און קאָכן פֿאַר האַלב אַ שעה. נעמען אַ פערטל פון אַ גלאז פון בינז פון אַ פאַן, צעהאַקן עס אין אַ צעקוועטשן, און גיסן עס צוריק. לייגן זאַלץ און פעפער, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג די מאַקאַראָנען און קאָכן ביז געטאן. פּאַרמעסאַן קעז און פריש בייסאַל זענען פּאַסיק פֿאַר זופּ.

קאַמביינינג מאַקאַראָנען מיט סעאַפאָאָד קענען זיין האַלב, ווי הייס מאַקאַראָנען קיילים, און סייווערי קאַלט אַפּאַטייזערז.

דער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען מיט שרימפּס

צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען פֿאַר דעם שיסל איז אַ ביסל אַנדערש - נאָך די מאַקאַראָנען איז בוילד, זיי זענען האַלב פֿאַר 2 מינוט, קער אַוועק און דעקל מיט אַ דעקל. פֿאַר 0.5 קג פון מאַקאַראָנען, נעמען 0.5 קג פון שרימפּ (אָדער אנדערע סעאַפאָאָד), 200 ג פון מילך, 60 ג פון מייַאָנעז, 2-3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, באַסיל.

אין אַ הייס פּאַן פּאַן גיסן ייל, שטעלן די שרימפּ און לייטלי פּרעגלען. מילך מייַאָנעז און באַסיל וויסק און לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. גיסן די סאָוס אין אַ פריינג פּאַן און מימער פֿאַר 3 מינוט. קער אַוועק און אַ ביסל מינוט, דריקן אונטער די דעקל. פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען אויף אַ טעלער און שפּיץ מיט אַ סאָוס פון שרימפּ.

דער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען נעסץ

קאָכן די לאָקשן.

אין סאָלטיד וואַסער, קאָכן 0.5 קג פון מאַשרומז. 2 אַניאַנז און צעהאַקן אויף פּוטער. לייגן מאַשרומז, אַ ביסל יויך אין וואָס זיי זענען ברוד, 3 טבספּ. l. סמעטענע, 3 טבספּ. l. סוי סאָוס און 3 טבספּ. l. קעטשופּ. קאָך און לייגן עס פֿאַר וועגן 10 מינוט.

ווהיסק 2 עגגס, לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער. פון די ריזאַלטינג געמיש באַקן 2 דין פּאַנקייקס, ראָולד זיי מיט אַ רער און שנייַדן אין דין סטריפּס.

פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען אויף אַ טעלער, קערפאַלי, אַזוי אַז די גלאָמערולי נישט פאַלן באַזונדער. פון אויבן לייגן די שנייַדן פּאַנקייקס און מאַשרומז. גיסן סאָוס אויף מאַשרומז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. צו אַ שיסל פון מאַקאַראָנען געקוקט מער עליגאַנטלי איר קענען נוצן פאַרביק מאַקאַראָנען.

אויב איר ווילן דייווערסיטי אין וואָכעדיק עסנוואַרג, אָבער טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט און ענערגיע - פּרובירן פראָסט מאַקאַראָנען. צו באַקומען געשמאַק מאַקאַראָנען, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און בשמים אַז איר ווי רובֿ. פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אין די בוימל, און דעמאָלט לייגן די מאַקאַראָנען, לייטלי האַלב, לייגן די יויך אָדער דיילוטאַד מיט וואַסער קרעם (אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ). סימער אונטער די דעקל ביז געטאן. אין דער צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען עס זענען קיין שטרענג ריסטריקשאַנז און קאַנאַנז. פילן פֿרייַ צו פאַנאַסייז, דאָס איז ווי אַמייזינג רעסאַפּיז זענען געבוירן, וואָס זענען קערפאַלי דורכגעגאנגען דורך דור צו דור.