הייַנט עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ מאָדערן מאָלצייַט אָן ברויט. ניצן עס טעגלעך, עטלעכע מאָל אַ טאָג פֿאַר פילע סענטשעריז אין אַ רודערן. די מערסט חידוש אין דעם פאַל איז אַז ברויט איז קאַמביינד מיט כּמעט קיין עסנוואַרג, און זייַן געשמאַק טוט נישט באַקומען באָרד יאָר נאָך יאָר. דיעטיטיאַנס דערקלערן דאָס דורך זאגן אַז די נוציק פּראָפּערטיעס פון ברויט קענען ניט זיין קאַמפּערד צו קיין אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקט. עס איז גענוג צו קוקן אין זייַן כעמישער זאַץ:
- וויטאַמינס א, E, ו, ב 1, ב 2, ב 6, פּפּ;
- מיקראָ- און מאַקראָו יסודות;
- cellulose;
- פּראָטעינס און אַמינאָ אַסאַדז ;
- קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.
דערצו, די ברויט כּולל אַ זייער זעלטן מינעראַל - סעלעניום, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר באַשיצן אונדזער ימיון סיסטעם. און די פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ קענען צושטעלן די גוף מיט ענערגיע און אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. ססיענטיסץ אויך טייַנען אַז די ינקלוזשאַן פון ברויט אין די טעגלעך דיעטע העלפט באַשיצן אַ מענטש פון דרוק, מידקייַט און אַפֿילו דעפּרעסיע. דאָס איז רעכט צו דער הויך צופרידן פון בייטן וויטאַמינס פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נערוועז סיסטעם.
טראָץ אַזאַ אַ רייַך זאַץ, לעצטנס עס איז אַ מיינונג אין דער געזעלשאַפט אַז גאָרנישט אָבער שאַטן ברענט ברויט. און יעדער פרוי, דיסקאַווערינג אין זיך עקסטרע פונט, ערשטער פון אַלע צו אַספּייר צו אָפּזאָגן דווקא פון באַקינג. אבער, דערנערונג עקספּערץ זאָגן אַז אַזאַ אַ גלויבן איז בלויז האַלב אמת. טאקע, ניט אַלע ברויט איז גלייַך נוצלעך. מיט אַלע זייַן דייווערסיטי אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די פּונקט אַז דער בעסטער ינפלואַנסיז אונדזער גוף.
וואָס מין פון ברויט איז נוצלעך?
דער הויפּט ינגרידיאַנט פון ברויט איז ווייץ קערל. עס איז אין זייַן שאָל כּולל אַ שפּייַכלער פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. צום באַדויערן, אין די מאָדערן פּראָצעס פון פּראַסעסינג ווייץ, זייַן רובֿ ווערטפול טייל פאלן אין אָפּפאַל. דער רעזולטאַט איז אַ ווייַס מעל, רייַך אין קראָכמאַל און ליידיק קאַלאָריעס. פון די ערשטע נוצן פון קערל, בייַ בעסטער, בלייבט אַ דריט. בונס פון אַזאַ מעל וואַן אויס ווייַס, גלענצנדיק, אָנגענעם טעם און אַראָמאַ. דער רעזולטאַט, עס איז די נוצן פון "ווייַס" ברויט פון די "העכער מיינונג" מעל אַז פירט צו די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ווי געזונט ווי די אויסזען פון וידעפדיק וואָג.
אין סדר צו ויסמייַדן די קאָפּדרייעניש, געבן ייבערהאַנט צו פּראָדוקטן צוגעגרייט מיט די דערצו פון גאַנץ גריינז אָדער קאָרן מעל. זיי האָבן פיל מער נוצלעך סאַבסטאַנסיז, וויטאַמינס און פיברע. "גריי" ברויט איז אַבזאָרבד מער סלאָולי, אַזוי, קאַנטריביוטינג צו די וישאַלט פון אַ כאַרמאָוניאַס פיגור און ויסגעצייכנט געזונט.
נוציק ברויט מיט דיין אייגן הענט
פון קורס, טאַקע נוציק קענען זיין גערופן ברויט, קאָכן דורך אייגן הענט. אין דעם פאַל, איר וועט זיין זיכער אַז עס זענען קיין ימפּיוראַטיז און קיין שעדלעך סאַבסטאַנסיז אין די פאַרטיק פּראָדוקט. דערצו, די רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ברויט קענען זיין וועריד און מאַדאַפייד, צו לייגן נייַ ינגרידיאַנץ: קלייַען , טוווע, זאמען און פיל מער. פּראָדוסערס פון הויזגעזינד אַפּלייאַנסיז אין אַ ברייט קייט פאָרשלאָגן סאָליד בעקערייַ, וואָס אַלאַוז נישט בלויז צו באַקן, אָבער אויך צו ניד די טייג. אבער אויב עס איז ניט אַזאַ מעגלעכקייט צו קויפן אָדער שטעלן אין די קיך, אַ נאָרמאַל ויוון וועט טאָן. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו דערגרייכן דעם פּראָצעס מיט די נשמה, דעמאָלט דיין ברויט וועט דאַווקע וואָוץ אויס צו זיין ווייך, נוצלעך און זייער געשמאַק.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ונלעאַווענעד ברויט
ינגרידיאַנץ:
- 500 ג פון ווהאָלעמע מעל;
- 400 מל פון יאָגורט;
- 1 לעפעלע פון סאָדע;
- 1 לעפעלע פון זאַלץ.
צוגרייטונג
מעל, זאַלץ און סאָדע זאָל זיין סיוועד דורך אַ זיפּ, דעמאָלט גיסן קעפיר און מישן די טייג מיט דיין הענט. אויב געוואלט, איר קענען לייגן סעסאַמי זאמען אָדער קירבעס זאמען. פאָרעם פֿאַר ברויט איז פּרעפעראַבלי פּרעס ספּרינגקאַלד מיט מעל, נאָך וואָס עס קענען פאַרשפּרייטן די טייג. אַזאַ ברויט איז ביי 40 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 200 דיגריז. גרייט ברויט אלנגעוויקלט אין אַ ריין האַנטעך איידער קאָאָלינג, און דעמאָלט געדינט אויף די טיש.