אויב איר דאַרפֿן אַ געשמאַק און האַרץ הייס אַפּפּעטיזער, דער צוגרייטונג פון וואָס טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, סאָלטיד הייַזקע קעז באַללס קענען זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע. זיי זענען גאנץ פֿאַר פרישטיק, אַ שנעל פֿאַרבייַסן אָדער אַ זיצונג פון אומגעריכט געסט. פֿאַר די וואס באַשלאָסן צו פּרובירן דעם שיסל, מיר פּיקט זיך די מערסט מצליח רעסאַפּיז פֿאַר די צוגרייטונג פון הייַזקע קעז באַללס.
הייַזקע קעז באַללס אין טיף-געפּרעגלט
פֿאַר די וואס ווילן צו יבערראַשן זייער כאָוממייד אַפּעטיטלעך שיסל מיט גאָר נאָרמאַל ינגרידיאַנץ, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן הייַזקע קעז באַללס מיט גרינז און פּאַרמעסאַן קעז.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- "פּאַרמעסאַן" - 40 ג;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- מעל - 120 ג;
- באַקינג פּודער פֿאַר טייג - 1/3 צפּ;
- גרינז - צו טעם;
- גרינס ייל פֿאַר טיף-פריינג.
צוגרייטונג
מייַכל די הייַזקע קעז מיט זאַלץ און עגגס. "פּאַרמעסאַן" (אויב עס איז נישט, די אנדערע שווער קעז וועט פּאַסן), און שיקן עס צו די הייַזקע קעז. דערנאך לייגן מעל, באַקינג פּודער און פיינלי געהאַקט גרינז.
מישן אַלץ געזונט און פאָרעם קליין באַללס פון די ריזאַלטינג מאַסע. אין אַ טיף קעסל אָדער פריינג פּאַן גיסן די ייל, ברענגען עס צו אַ קאָכן און נידעריקער די באַללס אין עס אַזוי אַז די ייל גאָר קאָווערס זיי.
פּרעגלען די קעז באַללס ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס, דעמאָלט שטעלן זיי אויף אַ סערוועטקע צו פּלאַצן וידעפדיק פעט און דינען צו די טיש אַ ביסל קולד.
הייַזקע קעז באַללס מיט קנאָבל און רויט פיש
אויב איר ווילן עפּעס מער ומגעוויינטלעך, מיר וועט טיילן אַ וועג ווי צו מאַכן קורד באַללס מיט רויט פיש, קנאָבל און הזיתים.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- סאַלטעד רויט פיש - 200 ג;
- הזיתים - 3-4 ברעקלעך;
- שווער קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז און גרינז - צו טעם;
- זאַלץ און רויט ערד פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קנאָבל לאָזן דורך די פּרעס און מישן מיט זאַלץ, פעפער, הייַזקע קעז און פיינלי געהאַקט גרינז. בלינד פון דעם מאַסע באַללס. רייַבן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק, און שנייַדן די רויט פיש אין דין פּלאַטעס. פינישט באַללס זעמל אין די קעז, און דעמאָלט יעדער ייַנוויקלען אין אַ פּאַס פון פיש. לייגן זיי אויף אַ שיסל, באַצירן מיט הזיתים און פּרובירן.
הייַזקע קעז באַללס - רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- מעל - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- דאַר הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
מאַרגעריטקע צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע, לייג צו עס הייַזקע קעז, יי, זאַלץ און הערבס, און מישן אַלץ ונ דורך. דעמאָלט לייגן אַ פּלאַץ פון באַקינג פּודער און מעל אין די מאַסע, און מישן אַלץ ווידער. פון די ריזאַלטיד פּרובירן זעמל קליין באַללס, לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, און באַקן אין אַ ויוון כיטיד אַרויף צו 180 דיגריז, 20-30 מינוט. דינען מיט סמעטענע.
קעז און קורד באַללס
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- קעז - 200 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקלעך - 50 ג;
- מעל - 100 ג;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
קעז גרייט אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, פאַרבינדן מיט מעל, הייַזקע קעז, זאַלץ, פעפער און עגגס און מישן אַלץ ונ דורך. פאָרעם פון דעם מאַסע פון קליין באַללס, יעדער זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען איבער די העאַטעד ייל פון אַלע זייטן צו גאָלדען. דינען די שיסל מיט סטוד אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז.
הייַזקע קעז באַללס - פּשוט רעצעפּט
צו צוגרייטן די קורד באַללס פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן אַ מינימום פון צייַט, אָבער באַמערקן אַז איידער געדינט, זיי זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- גרייטיד קעז - 3 טבספּ. spoons;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מעלט פּוטער אויף אַ וואַסער וואַנע אָדער אין אַ מייקראַווייוו. קורד די קעז דורך אַ פליישמילכל און פאַרבינדן מיט פּוטער און גרייטיד קעז. לייג צו עס פיינלי געהאַקט הערבס און בשמים. בלינד פון די צוגעגרייט מאַסע באַללס, די גרייס פון אַ וועלשענער נוס, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ טעלער און לייגן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה.
העסאָפע צו די באַללס פון הייַזקע קעז קענען זיין הינדל באַללס , וואָס זענען בישליימעס קאַמביינד מיט פּאָמידאָר סאָסיז און דייפּערז.