מעאַטבאַללס קענען זיין צוגעגרייט דורך פשוט פריינג אין אַ פּאַן, און זיי קענען אויך זיין בייקט. איצט מיר וועט זאָגן טשיקאַווע רעסאַפּיז ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק סאָוס פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון.
סאָוס פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 50 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 ג;
- סמעטענע 15% פעט צופרידן - 400 ג;
- ווייץ מעל - 50 ג;
- בלאַט פון לאָראַל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר צעלאָזן די פּוטער אין אַ פּאַן. לייג מעל, סטערינג קעסיידער, פריינג. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, ברענגען די זויער קרעם צו אַ קאָכן. לייג די מעל מאַסע צו עס, גערודער עס וויגעראַסלי און לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ. צו באַקומען די געוואלט קאָנסיסטענסי, מיר ברו סאָוס מיט וואַסער אָדער יויך. סאָלימ, פעפער, שטעלן די בייַ בלאַט, און ווי באַלד ווי די סאָוס בוילז ווידער, מיר באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
קרעם סאָוס פֿאַר מיטבאָלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- קרעם - 1.5 ברילן;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- קעז - 70 ג;
- זאַלץ;
- פּראָווענקאַל הערבס.
צוגרייטונג
אין די קרעם מיר שטעלן גרייטיד קעז, געהאַקט קנאָבל, קראָכמאַל, בשמים און זאַלץ אין קיין באַקוועם וועג. וואַרעם די מאַסע אין אַ סקאָווראָדע, אָבער טאָן ניט קאָכן. מיר גיסן סאָוס אויף מיטבאָלז און שטעלן צו באַקן.
סאָוס פֿאַר באַקינג מיטבאָלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 40 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- מעל - 30 ג;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן אויף אַ מילד פייַער, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן אין די מעל און מישן געזונט. עס מוזן זיין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר גיסן אין די מילך און שטעלן די בשמים געשמאַק. מיר ברענגען דעם סאָוס צו אַ קאָכן און אויף אַ קליין פייַער ברענגען עס צו אַ טיקנינג. מיר גיסן די סאָוס מיט מיטבאָלז און באַקן ביז האַלב.
שוועמל סאָוס פֿאַר הינדל מיטבאָלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 150 ג;
- אַניאַנז - 50 ג;
- מעל - 30 ג;
- מילך - 1 גלאז;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
אין די פריינג פּאַן פּרעגלען די מאַשרומז, שנייַדן אין קליין קיובז, און געהאַקט אַניאַנז. לייג מעל, זאַלץ, בשמים. דעריבער גיסן אין וואַרעם מילך און סימער די סאָוס פֿאַר טיקנינג. מיר וואַסער זיי הינדל מיטבאָלז און באַקן זיי ביז זיי זענען גרייט.
דער רעצעפּט פֿאַר די מיטבאָלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 300 מל;
- זאַלץ;
- געווירץ (בייַ בלאַט, זיס פעפער, דאַר הערבס).
צוגרייטונג
מישן מילך מיט מייַאָנעז, סמעטענע, לייגן זאַלץ און בשמים געשמאַק. ברעכן געזונט און גיסן סאָוס אויף מיטבאָלז. באַקן ביז האַלב אין די ויוון. אַלעמען האט אַ אָנגענעם אַפּעטיט!