צווישן די סך ווערייישאַנז פון רוסיש דעליקאַסיז, פּאַנקייקס מיט סמעטענע זענען ספּעציעל פייווערד. פּלעאַסעס און סאַפּרייזינגלי ווייך, ווייך טעם פון פּראָדוקטן, און זייער גלענצנדיק געוועב, אַטשיווד רעכט צו דער ינטעראַקטיאָן פון די פאָרשטעלן לאַקטיק זויער מיט באַקינג פּודער.
ווי צו קאָכן פּאַנקייקס אויף זויער קרעם?
טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף סמעטענע איז צוגעגרייט עלעמענטאַר, ספּעציעל אויב איר וויסן די גרונט כּללים אַז וועט העלפן איר באַקומען די געבעטן רעזולטאַט:
- סמעטענע איז געמישט מיט די פליסיק באַזע און די ריזאַלטינג געמיש איז צעלאָזן צוקער, זאַלץ און סאָדע (באַקינג פּודער).
- אין דעם פּראָצעס פון מיקסינג, וויפּט עגגס זענען באַקענענ.
- דער מעל איז פאַר-סעעוועד און צוגעגעבן צו די באַזע אין באַטשאַז, יעדער מאָל קערפאַלי סטערינג עס מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער.
- נאָך קאַמפּלישאַן פון די נידינג באַזע, די לאַטש איז אויסגעגאסן אין די צענטער פון די העאַטעד סקאָווראָדע, פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ און בראַונד פון צוויי זייטן.
- פּרעפעראַבלי ניצן אַ ספּעציעל פּאַנקייק פּאַן אָדער אַ וואַרפן-אייַזן פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ.
פּאַנקייקס אויף סמעטענע און מילך - רעצעפּט
ראַקיד, געשמאַק און האַרציק פּאַנקייקס זענען באקומען אויף זויער קרעם און מילך. ווייל עס איז נאָר 40 מינוט פון זיין צייט, איר קענען פיטער זעקס יטערז. די מעלאָכע אין דער צוגרייטונג פון די באַזע קענען זיין אַנדערש פון די קליימד, און זייַן גרעסערע אָדער ווייניקער, דיפּענדינג אויף די געדיכטקייַט פון די זויער קרעם געניצט און דער געוואלט סוף גרעב פון די פאַרטיק פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 250 ג;
- מילך - 500 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2-3 טעפּלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- קאַמביין סמעטענע מיט מילך, צוקער, סאָדע, זאַלץ און מישן ונ דורך.
- לייג די עגגס און צעטל אַ ביסל.
- גיסן די מעל, באַקומען די דיסאַלושאַן פון די לאַמפּס.
- טרער אין די גרינס בוימל און אָנהייבן צו פּרעגלען די פּראָדוקטן.
- בריסק געשמאַק פּאַנקייקס אויף זויער קרעם פון צוויי זייטן.
פּאַנקייקס אויף וואַסער און סמעטענע - רעצעפּט
פּאַנקייקס אויף זויער קרעם אָן מילך, וואָס קענען זיין הצלחה ריפּלייסט מיט וואַסער, וועט אויך זיין ניט ווייניקער געשמאַק. אויב געוואלט, גרינס ייל קענען זיין ריפּלייסט מיט צעלאָזן קרעם, וואָס וועט האָבן אַ positive ווירקונג אויף די געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס פון טריץ, אָבער וועט מאַכן עס מער קאַלאָריק אָדער, אין די פאַרקערט, גאָר עלימינירן פאַץ פון די פאָרמיוליישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 250 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס אָדער פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 2-3 טעפּלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס, מישן מיט זויער קרעם און וואַסער.
- לייג צוקער, סאָדע, זאַלץ און מישן.
- טיילן זענען ינדזשעקטיד מיט מעל, ברייקינג לאַמפּס.
- אַרייַן די בוימל אויב געוואלט.
- פּרעגלען פּאַנקייקס אויף זויער קרעם און וואַסער אין אַ טראדיציאנעלן שטייגער אויף אַ ויליד סקאָווראָדע.
ווייך פּאַנקייקס מיט סמעטענע און בוילינג וואַסער
פאַנס פון אָופּאַנווערק און פּאָרעז פּראָדוקטן זאָל שטענדיק קאָכן אין שטוב, די קאַסטערד פּאַנקייקס אויף זויער קרעם. טייג קענען זיין אָפּטיאָנאַללי פלייווערד מיט וואַניללין אָדער וואַניל צוקער. אין אַזאַ אַ פאָרשטעלונג, די נעעדלעס זענען טאַראַנט און אָנגענעם פֿאַר די טעם. נאָך 40 מינוט אויף דיין טיש וועט זיין אַ געשמאַק מייַכל פֿאַר זעקס יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 ג;
- בוילינג וואַסער - 600 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- מעל - 300 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס, מישן מיט זויער קרעם, לייגן צוקער, סאָדע און זאַלץ.
- קאָך אין די מעל.
- ביסל ביי ביסל גיסן בוילינג וואַסער, קערפאַלי סטערינג די באַזע.
- קאַשע אין פּוטער און באַקן פּאַנקייקס אויף זויער קרעם אויף אַ וילד פּאַנקייק פּאַן.
פּאַנקייקס אָן עגגס אויף סמעטענע - רעצעפּט
פּאַנקייקס, קאָכן מיט זויער קרעם אָן עגגס, וועט ביטע די סופּפּאָרטערס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם און די וואס טאָן ניט נוצן דעם פּראָדוקט פֿאַר אנדערע סיבות. פּראָדוקטן זענען ווייניקער גומע, אָבער אויך סאַפטער און מער דעליקאַט. דעם פאַקט איז נישט אַ מייַלע אויב איר פּלאָמבירן זיי מיט סטאַפינג , אָבער ווען איר דינען זיך אויף די פאַרקערט, עס פיעסעס צו דער מייַלע פון געשמאַק. צוגרייטן 6 סערווינגז פון טריץ עס וועט נעמען 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 ג;
- מילך - 500 מל;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 300 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- מישן די מילך מיט זויער קרעם, וואַרעם עס אַרויף אַ ביסל, לייגן סאָדע.
- צעלאָזן צוקער און זאַלץ אין די ריזאַלטינג געמיש.
- קאָך אין די מעל, זוכט די דיסאַלושאַן פון אַלע די לאַמפּס, און לייגן דעם בוימל.
- באַקן פּאַנקייקס אויף זויער קרעם אָן עגגס אויף אַ הייס סקילאַט.
פּאַנקייקס אויף קעפיר און זויער קרעם
פּאַנקייקס אויף זויער קרעם, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט געפֿינען אויס שפּעטער, זענען באקומען ווי פיל ווי מעגלעך גלענצנדיק און ערי. דעם ווירקונג איז אַטשיווד דורך די דערצו פון קעפיר, וואָס, צוזאַמען מיט זויער קרעם און באַקינג פּודער, רינסעס די באַזע און מאכט עס ערי און פּאָרעז. אָפט אַזאַ פּראָדוקטן זענען געמאכט מער דיק און געדינט מיט זויער קרעם, האָניק אָדער קלעם. 6 סערווינגז פון טריץ וועט זיין גרייט אין 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 250 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- מעל - 350 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן זויער קרעם און יאָגורט, קאָך.
- קאַמביינד סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער, זאַלץ.
- לייגן טרוקן ינגרידיאַנץ צו די פליסיק באַזע, מישן ביז די לאַמפּס פאַרשווינדן.
- באַקן פּאַנקייקס אויף זויער קרעם אין אַ טראדיציאנעלער שטייגער און מיד געדינט.
פּאַנקייקס אויף סמעטענע זענען לאַש
אין דעם פאַל, פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט אויף זויער קרעם פון אַ טייג מיט די דערצו פון מינעראַל קאַרבאַנייטאַד וואַסער, וואָס מאכט זיי ספּעציעל לאַש און פּאָרעז. ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, די פּראָדוקטן זענען נישט דין און זענען פאסטעכער ינדיפּענדאַנטלי אָן פילונג מיט פאַרשידן אַראָמאַט אַדאַטיווז. צו באַקומען זעקס פּאָרשאַנז פון אַ געשמאַק שיסל איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 300 ג;
- מינעראַל וואַסער - 150 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1-2 טבספּ. spoons;
- מעל - 300 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- מישן זויער קרעם מיט וויפּט עגגס מיט צוקער און זאַלץ.
- קאָך אין וואַסער, מעל מיט באַקינג פּודער און בוימל.
- באַקן דיק פּאַנקייקס אויף זויער קרעם אין אַ סקאָווראָדע, שמירן עס מיט פעט.
פּאַנקייקס אויף הייוון זויער קרעם
געשמאַק און געשמאַק פּאַנקייקס זענען באקומען אויף סמעטענע און הייוון. די טעכנאָלאָגיע פון שאפן אַ פּראָבע אין דעם פאַל איז מער טראַבאַלסאַם און ינטראַקאַט, אָבער דער רעזולטאַט איז אויסער קיין צווייפל ווערט די מי און צייַט. אין סדר צו באַצירן אַ פּאַנקייק מאָלצייַט פֿאַר זעקס פנים איר דאַרפֿן צו צאָלן וועגן 2-2.5 שעה (גענומען אין חשבון די צייַט פֿאַר פּרופינג, רייפּאַנינג די טייג און די יקער פֿאַר פּאַנקייקס).
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 2 טעפּלעך;
- מילך און וואַסער - 1 גלאז;
- מעל - 1.5-2 טעפּלעך;
- יי ווייץ - 5 פּקס .;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- צוקער - 50 ג
- פריש הייוון - 25 ג;
- זאַלץ, פעט פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם וואַסער, הייוון איז צעלאָזן און עטלעכע מעל איז מוסיף און לינקס פֿאַר דעם צוגאַנג.
- סמעטענע איז געמישט מיט די רוען מעל, ווייץ זענען געשלאגן אין אַ געדיכט פּינע מיט זאַלץ, און צוקער איז צעלאָזן אין מילך.
- פאַרבינדן די אינהאַלט פון דרייַ קאַנטיינערז, גיסן אין בוימל, מישן, לאָזן אין די היץ פֿאַר אַ שעה.
- באַקן פּאַנקייקס אויף וילד לאַטקע.
פּאַנקייקס מיט סמעטענע - רעצעפּט
פּאַנקייקס אויף זויער קרעם קענען זיין געמאכט אויב איר ניט אַנדערש צו נוצן אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט אין צייַט. קיין אַרויסגעבן פון די עקספּעריישאַן טאָג, עס איז דער בעסטער פּאַסיק פֿאַר דעקערייטינג דיין באַליבט מייַכל, וואָס, אויף די פאַרקערט, טורנס אויס צו זיין לאַש, ווייך און געשמאַק. בלויז 30-40 מינוט און אויף דיין טיש וועט זיין אַ געשמאַק און מויל-וואָטערינג שיסל פֿאַר זעקס.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם זויער - 250 ג;
- וואַסער 100 מל;
- מעל - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 40 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, וואַניל, בוימל.
צוגרייטונג
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און וויסק ונטער מיט אַ מיקסער.
- זיי באַצירן די פּאַנקייקס מיט אַ ויליד סקאָווראָדע און ברוין זיי אויף צוויי זייטן.