די בראַקאַלי קאַססעראָלע, קאָכן אין די ויוון, איז גאנץ ווי אַ שנעל און האַרציק פֿאַרבייַסן בייַ לאַנטשטיים.
קאַססעראָלע מיט מאַקאַראָנען און בראַקאַלי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 505 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טרוקן לאָראַל בלאַט - 1 פּק .;
- מאַקאַראָנען - 255 ג;
- בראַקאַלי 205 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- מעל - 35 ג;
- מושקאַט - קנאָבל;
- זענעפט היים - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז - 105 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
קנאָבל איז קלינד און קראַשט מיט די פלאַך זייַט פון די מעסער. אין אַ קליין שעפּ מיר קאָכן די מילך, לייגן די קנאָבל און לאָראַל בלעטער, און דעמאָלט פילטער. בראַקאַלי איז שנייַדן אין ינפלאָרעססענסעס און געוואשן. לאָזן די פּוטער צעשמעלצן, גיסן אין די מעל און פּרעגלען, סטערינג, פֿאַר 1 מינוט. אָן סטאָפּפּינג, גיסן אין אַ דין טראַפּאַל פון מילך און קאָכן די סאָוס פֿאַר עטלעכע מינוט, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פייַער און וואַרפן זענעפט מיט מושקאַט, פּאָדסאַליווייַאַ צו געשמאַק. קעז איז ראַבד און אַ קליין סומע איז צוגעגעבן צו די סאָוס. מאַקאַראָנען קאָכן ביז האַלב האַלב, לייגן בראַקאַלי און שמאַכטן אַ ביסל מינוט. מיר גיסן די וואַסער, לייגן די צוגעגרייט סאָוס און מישן עס. מיר פאַרשפּרייטן די גרינס פאַן פון די בראַקאַלי אין אַ פורעם, שפּריצן די רוען קעז און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט.
קאַססעראָלע מיט מינסט פלייש און בראַקאַלי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- בראַקאַלי - 305 ג;
- מינסט פלייש - 305 ג;
- סעלעקטיוו יי - 2 פּקס .;
- סמעטענע - 105 מל;
- זענעפט גרייט - 1 לעפעלע;
- קעז - 210 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו מאַכן אַ קאַססעראָל מיט קעז אין די ויוון, מיר טיילן בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס און קאָכן ביז האַלב-גרייט אין וואַסער, ווייל סאָלטיד עס צו טעם. אין דער זעלביקער צייַט, פּרעגלען די מינסט פלייש אין די פּאַן, פּאָרינג און פעפערינג עס צו טעם. באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס און וויסק אין אַ פלייש פּינע. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן זויער קרעם, זענעפט און יאָוקס. דזשענטלי פאַרבינדן ביידע יי מיקסטשערז און פּלאָמבירן דעם מאַסע מיט מינסט פלייש. מיר שטעלן עס אין די באַקינג שיסל, פאַרשפּרייטן די בראַקאַלי, שפּריצן מיט די שאַווינגז פון קעז און באַקן די שיסל פֿאַר 15 מינוט אין אַ הייס ויוון.
קאַססעראָלע מיט פיש און בראַקאַלי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס - 405 ג;
- לימענע זאַפט ;
- פאַרפרוירן בראַקאַלי - 405 ג;
- רייַז-105 ג;
- פאַטי קרעם - 155 מל;
- בוילינג וואַסער - 185 מל;
- קעז - 55 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
שווענקען די רייַז עטלעכע מאל און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ אפילו דין שיכטע אין אַ יילד קוואַדראַט פאָרעם. לאַקס איז שנייַדן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און פאַרשפּרייטן איבער רייַז. מיר שטעלן די בראַקאַלי פֿאַר 5 מינוט אין בוילינג וואַסער, און מיר שיקן עס צו די פאָרעם. אין די קרעם, לייגן בשמים, צעפירן מיט בוילינג וואַסער און פּלאָמבירן דעם געמיש מיט אונדזער פאַן. שפּריצן גראָב גרייטיד קעז און שיקן פֿאַר 45 מינוט אין אַ העאַטעד צו 175 דיגריז ויוון.