סטודיד רינדערנס בישליימעס פיץ קיין יום טוּב, און עס איז אויך גוט פֿאַר יעדער טאָג. און אויב איר לייגן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז צו דיין געשמאַק אין די שיסל, זיי וועלן לייגן טאַם צו די שיסל און מאַכן דעם טעם מער סאַטשערייטאַד. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען דינען מאַשט פּאַטייטאָוז , באַקוויט קאַשע אָדער בוילד מאַקאַראָנען.
סטודיד רינדערנס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 800 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פעפער שמעקנדיק - 5 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- בשמים .
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס רינדערנס און שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך.
דערנאך נעמען אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, שטעלן די פלייש אין דאָרט און פּלאָמבירן עס מיט אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. לייג די שמעקנדיק פעפער, בייַ בלאַט און ברענגען צו אַ קאָכן. סיממער אונטער אַ דעקל אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 40 מינוט. מיר ריין די ציבעלע, שעד די סעמיסירלעס, און צעהאַקן די קעראַץ מיט קליין בלאַקס. ווען כּמעט אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד פון די פּאַן, גיסן די גרינס ייל דאָרט, וואַרפן די אַניאַנז, קעראַץ און מישן אַלץ ונ דורך. פאַרגרעסערן די פייַער און פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5-10 מינוט. דעמאָלט מיר גיסן אַ ביסל מער בוילינג וואַסער, צייַט מיט בשמים, לייגן די קאַרטאָפל שנייַדן אין סטריפּס און פאָרזעצן צו שטעלן די רינדערנס פֿאַר וועגן 1.5 שעה.
רינדערנס סטרייד אין זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בשמים;
- קעראַץ - 1 שטיק;
פֿאַר סאָוס:
- דיק קרעם - 200 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- greens;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, ווייקן מיט אַ סערוועטקע און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דערנאך שלאָגן אַוועק זיי מיט אַ האַמער און נאָך וואָס שינקען אין דין סטריפּס. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל, וואַרעם עס אַרויף געזונט און לייגן אויס ניטלי טייל פון די פלייש. פּרעגלען עס צו אַ רודי סקאָרינז און גיסן עס אין די סוף צו טעם. אזוי, אין קליין טיילן, אַלע די פלייש און לייגן עס אין די קיילים, ווו מיר וועלן צוגרייטן דעם שיסל. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, געוואשן און בוילד פֿאַר 2 מינוט. ווייַטער, מיר אַוועקוואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו מאַכן די גלאז אַלע די וואַסער. נאָך דעם, פיינלי צעהאַקן זיי און פאָרן זיי אויף גרינס בוימל צו אַ ראָזעווע קאָליר. צייַט מיט בשמים און פאַרשפּרייטן זיי צו די פלייש. איצט מיר שטעלן די קאַזאַנאָקס אויף פייַער, גיסן אַ גלאז פון וואַרעם וואַסער, לייגן זאַלץ צו געשמאַק און סימער אויף נידעריק היץ, קאַווערינג עס מיט אַ דעקל. דו זאלסט נישט וויסט צייַט, מיר וועט מאַכן דעם סאָוס. דער ציבעלע איז קלינד, פיינלי געהאַקט און בראַונד ביז טראַנספּעראַנט אין גרינס ייל, און קעראַץ ראַבד אויף אַ מיטל כאַבאַרניק און לייגן צו אַניאַנז. נאָך 10 מינוט, גיסן אַ לעפל פון מעל און מישן ונ דורך. דעמאָלט מיר שטעלן נידעריק-פעט זויער קרעם, פּאָדסליוויעעם צו טעם און וואַרפן אַ קניפּ פון צוקער. זאל דער געמיש מליען פֿאַר 5 מינוט, און גיסן די הייס סאָוס איבער די פלייש מיט די מאַשרומז. ווינטשן מיר לייגן געהאַקט פיינלי פריש גרינז, און דישן רינדערנס מיט מאַשרומז פֿאַר 15 מינוט אויף אַ פּאַמעלעך פייַער ביז האַלב.
רינדערנס סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- טאַמאַטאָוז אין פּאָמידאָר זאַפט - 2 פּקס .;
- זאַלץ איז פייַן.
צוגרייטונג
מיר פּראָצעס די פלייש, פאַרשפּרייטן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרקעט און קער אויף די "וואַרעם" מאָדע. נאָך 15 מינוט, גיסן אַ ביסל פילטערד וואַסער, צייַט מיט בשמים און אַריבערפירן די מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע. מיר שטעלן די צייַט פֿאַר 1.5 שעה און דורך דעם צייַט מיר גרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד דורך האַלב רינגס, און קעראַץ און זיס פּעפּערז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. נאָך די ביפּ, לייגן די וועדזשטאַבאַלז צו די פלייש, שטעלן די טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט און דישן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה אין די זעלבע מאָדע. אין די סוף סוף די פיינלי געהאַקט קנאָבל און ברענגען די שיסל ביז געטאן.