הערינג רעפערס צו איינער פון די מערסט נוציק פיש, ווייַל אין זייַן זאַץ עס כּולל אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען גאָר נוצלעך פֿאַר אונדזער גוף. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן אַ העררינג אין די ויוון.
הערינג בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פרעשלי פאַרפרוירן העררינג - 4 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - 4 טבספּ. spoons;
- טורמעריק, מאַרדזשאָראַם, רויט הייס פעפער, מושקאַט - 1/4 צפּ.
צוגרייטונג
הערינג איז טאָד, מייַן און ריין. דעמאָלט רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער. וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד און שנייַדן אין סלייסאַז, מיר שטעלן זיי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. אין אַ קליין שיסל מיר מישן קאַנדאַמאַנץ און מייַאָנעז. העלפט פון דעם געמיש שמירן די וועדזשטאַבאַלז, און די צווייט האַלב - די פיש. אין די אַרבל פֿאַר באַקינג מיר לייגן פיש, אַרום - וועדזשטאַבאַלז, די ענדס זענען פאַסאַנד מיט קליפּס. מיר שטעלן די אַרבל אויף די באַקינג בויגן. די ויוון איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז און באַקן פיש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 1 שעה. איידער געדינט, מיר גיסן וואַסער אויף די טיש מיט די זאַפט געשאפן בעשאַס די באַקינג פּראָצעס.
הערינג אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 ברעקלעך;
- טשאַמפּיגאַנז - 100 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרייטיד כריין - 1 לעפעלע;
- געהאַקט פּעטרעשקע;
- שאַט ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סאָפאַנד פּוטער - 30 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הערינג איז מייַן, מיר ריין און גוט. יי קאָכן שווער, ריין און פיינלי צעהאַקן. אָניאָנס זענען קלינד און פיינלי געהאַקט. טשאַמפּיגאַנז שנייַדן אין קובעס. מישן די יי, אַניאַנז און מאַשרומז, לייגן קראַשיד פּעטרעשקע, זאַלץ און מישן. די ריזאַלטינג געמיש איז אָנגעפילט מיט הערינג. סאָפענעד פּוטער געמישט מיט כריין. פאַרשפּרייטן די געמיש פון 2 שיץ פון שטער. מיר שטעלן די סטאַפט הערינג אויף שפּיץ און ייַנוויקלען עס אין פאַרמייַדן. אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, באַקן אין די ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. צו די טיש מיר דינען גלייַך אין די שטער, אַזוי אַז די ריזאַלטינג זאַפט טוט נישט לויפן אויס.
רעצעפּט פֿאַר הערינג אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- צוקער - 4 צפּ.
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ, שוואַרץ ערד פעפער.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די סאָוס: פאַרבינדן די גרינס בוימל, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, צוקער, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. הערינג און גוט . אין די בויך, גיסן אַ לעפל פון די ריזאַלטינג סאָוס און לייגן די קאַרקאַס אויף אַ באַקינג בויגן אויף פאַרמייַדן. און שפּיץ מיט סאָוס. באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט.
געפּרעגלט העררינג בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- ברויט ברעקלעך - 50 ג;
- מעל - 30 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
הערינג איז צעטיילט צוזאמען די באַרגרוקן אין צוויי טיילן, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ, זעמל אין מעל, דעמאָלט אין געשלאגן עגגס און ברעאַדקרומבס. פּרעגלען די העררינג אין גרינס בוימל צו אַ רודי סקאָרינקע, און דעמאָלט שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און ברענגען עס צו די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.