ווען די אַרויס איז קאַלט, די גוף ענערגיע דאַרף פאַרגרעסערן, אין דעם צייַט עס איז מאל נייטיק צו צוגרייטן האַרץ און דענסע קיילים אַזאַ ווי לאַם, רינדערנס אָדער כאַזער ריבס , סטיד מיט פּאַטייטאָוז. פון קורס, עס זאָל זיין געבראכט אַז שעפּן איז קאָכן מער ווי כאַזער, און רינדערנס איז אַפֿילו מער, אַזוי עס איז בעסער צו קלייַבן יונגע פלייש.
ברעאַטעד פּאַטייטאָוז מיט ריבס
ינגרידיאַנץ:
- ריבס (כאַזער, קאַלבפלייש אָדער לאַם) - 0,8-1קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס. די דורכשניטלעך גרייס;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ);
- זאַלץ;
- פעפער שוואַרץ ערד און אנדערע טריקעניש.
צוגרייטונג
צעהאַקן די ריבס אין קליין ברעקלעך וואָס זענען באַקוועם פֿאַר עסן, און פּרעגלען אין אַ טיף פריינג פּאַן ביז אַ בראַוניש-גאָלדען כיו. איר קענען נוצן גרינס ייל אָדער כייַע פעט (עס זאָל נישט זיין קליין). מיר שטעלן געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. ווען די ציבעלע אָנהייבן צו גילד, לייגן וואַסער און דישן אונטער די דעקל ביז די פלייש איז גרייט, אויב נייטיק גיסן וואַסער און סטערינג טייל מאָל.
ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, שטעלן די פּאַטייטאָוז, סלייסט, גיסן אַ ביסל וואַסער און ציגל ביז האַלב. מינוט פֿאַר 5 איידער די סוף פון די פּראָצעס, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ (אַפּשאַנאַל). צייַט מיט געהאַקט הערבס און קנאָבל.
איר קענען קאָכן סטוד פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט ריבס. אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט וועט זיין באטייטיק רידוסט און די שיסל וועט קריגן אַ כאַראַקטעריסטיש סמאַק פון סמאָוקט פלייש. עס איז צוגעגרייט לייכט און פשוט, עס וועט זיין גרויס פֿאַר אַ מענטש 'ס פרייַנדלעך באַקומען-צוזאַמען מיט אַ היים ביר .
ברעיסעד פּאַטייטאָוז מיט סמאָוקט ריבס
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט כאַזער ריבס - וועגן 600 ג;
- ציבעלע - 1-2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 6-8 ברעקלעך;
- גרינז זענען אַנדערש;
- קנאָבל און דאַר בשמים.
איר וועט אויך דאַרפֿן אַ קעסל אָדער אַ דיק-וואָלד סוטע פּאַן און עטלעכע וואַסער.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך, גיסן וואַסער צו באַזייַטיקן די וידעפדיק קראָכמאַל. שרעדיד אַניאַנז און קעראַץ מיר פאָרן אויף אַ שטיק פון פעט פון די ריבס אין די קעסל.
צעהאַקן די צוגעגרייט סמאָוקט ריבס אין קליין ברעקלעך און לייגן זיי אין אַ קעסל מיט אַ בראַונינג. פּלאָמבירן מיט קאַלט טרינקט וואַסער אַזוי אַז די וואַסער בלויז קאָווערס די ריבס. קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט.
זאל וואַרפן די פּאַטייטאָוז אין אַ קאַלאַנדער און, ווען די וואַסער דריינז, לייג צו די קעסל. מיר ברענגען עס צו גרייטקייַט. צייַט מיט טרוקן בשמים צו געשמאַק און געהאַקט קנאָבל. מיר דינען צו די טיש און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. צו אַזאַ אַ שיסל עס איז גוט צו דינען אַ באַפאַלן פון פריש קאַלט ביר און גרינס ראַזנאָסאָלי. דו זאלסט נישט דינען פריש ווייַס ברויט, בעסער פּעטאַלז אָדער כאָוממייד קאָרן ברעאַדקרומבס.