עס איז נישט גענוג צו קאָכן די רעכט און געשמאַק וואַרעניקי מיט טשעריז , ווו עס איז מער וויכטיק צו קאָכן זיי ריכטיק. געדויער און קוקינג טעכנאָלאָגיע זאָל זיין אויסדערוויילט באזירט אויף וואָס טייג איר באַשלאָסן צו נוצן אין דעם רעצעפּט: לאַש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן באזירט אויף הייוון אָדער סאָדע זאָל זיין סטימד, בשעת די אנדערע וואַרעניקי זענען בישליימעס צוגעגרייט און אין פּראָסט בוילינג וואַסער.
ווי פילע עס איז נייטיק צו קאָכן וואַרעניקי מיט טשעריז און ווי צו טאָן עס ריכטיק מיר וועלן זאָגן אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
ווי פילע בוילד פאַרפרוירן וואַרעניקי מיט טשעריז?
אויב איר טאָן ניט וואַרנישט וואַרעניקי אין שטייַגן און קראָם זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן אין אַ פריזער, אָדער אויב איר זענט ניצן אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, די קוקינג סכעמע וועט בלייַבן אַנטשיינדזשד.
קיין פאַרפרוירן דאַמפּלינגז איידער קוקינג טאָן נישט ונפרעעזע. איבער די פייַער פּלאַץ אַ פּאַן מיט אַ מעסיק סומע פון וואַסער (ניט ווייניקער ווי אַ ליטער פּער געדינט), אַ ביסל לייגן זאַלץ צו עס און וואַרפן וואַרעניקי בלויז נאָך די בוילינג פון די פליסיק.
מיט אַקטיוו בוילינג, די וואַרעניקי זענען בוילד ביז אַרופגאַנג, און דעמאָלט לינקס פֿאַר אנדערן 4-5 מינוט שוין מיט ווייניקער בוילינג.
גרייט דאַמפּלינגז זענען טראַנספערד צו אַ קאַלאַנדער, לאָזן די וידעפדיק וואַסער פליסן, און דעמאָלט געדינט מיד.
ווי פילע מינוט צו קאָכן פריש דאַמפּלינגז מיט טשעריז?
טראָץ דער פאַקט אַז עס איז באַקוועם צו נוצן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, זיי זענען נישט קאָמפּעטיטאָרס צו פריש וואַרעניקי מיט טשעריז. די יענער איז קאָכן גאָר געשווינד, די טייג אין זיי איז ברוד מיט אַ פּלאַץ ווייניקער מאַשמאָעס, עס האלט די פאָרעם בישליימעס און ריטיין זייַן ילאַסטיסאַטי.
איידער איר אָנהייבן צו קאָכן אַ גרויס טעפּעך און פּלאָמבירן עס מיט בייַ מינדסטער אַ פּאָר פון ליטער פון וואַסער (אויב איר האָבן צו קאָכן צוויי סערווינגז). נאָך בוילינג די פליסיק, עס איז סאָלטיד און פאַרשפּרייטן פריש דאַמפּלינגז אין באַטשאַז, מיט קעסיידערדיק סטערינג צו ויסמיידן סטיקינג צוזאַמען. וואַרטן פֿאַר די בוילינג און סערפאַסינג פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן. ווי פיל צו קאָכן וואַרעניקי מיט טשעריז נאָך בוילינג דעפּענדס אויף זייער גרייס, געדיכטקייַט און די קאָמפּאָזיציע פון די טייג. אַ דין פּרובירן איז גענוג און אַ ביסל מינוט צו באַקומען צו די גרייט, בשעת אַ דיק טייג זאָל קאָכן פֿאַר ווייניקער 5 מינוט. וואַרעניקי כאַנמייד מאָלדינג איז געגעבן אַ פּאָר פון מינוט עקסטרע מאָל אַזוי אַז די עדזשאַז פון די טייג אויך געראטן צו קאָכן געזונט.
עס איז אויך אַ אָלטערנאַטיוו מעטהאָדס פון קוקינג, פּאַסיק פֿאַר קליין וואַרעניקי פון אַ דין טייג. נאָך די דאַמפּלינגז לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך, דער קאַנטיינער איז באדעקט מיט אַ דעקן, אַוועקגענומען פון די פייַער און לינקס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. גרייט וואַרעניקי ווי געוויינטלעך טראָוז, און דעמאָלט מישן מיט פּוטער און דינען מיד, הייס, אַזוי אַז די טייג טוט נישט האָבן צייַט צו שטעקן צוזאַמען.
ווי פיל צו קאָכן וואַרעניקי מיט טשעריז פֿאַר אַ פּאָר?
ווען קוקינג לאַש דאַמפּלינגז אין וואַסער, די לופט טייג פשוט טוט נישט העכערונג, ווייַל די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן מיט סאָדע און הייוון אין די זאַץ זענען האַלב אויסצוגן פֿאַר אַ פּאָר.
פֿאַר דעם צוועק, איר קענען נוצן ביידע אַ פול דאַמפער , און אַ מולטיוואַרק, אָדער נאָר אַ אָילעד קאַלאַנדער, געשטעלט איבער אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער.
וואָס וועג איר וואָלט נישט קלייַבן, ערשטער מאַכן זיכער אַז איר שטעלן די דאַמפּלינגז נישט נאָענט צו יעדער אנדערער. בעת קוקינג, די טייג וועט העכערונג נאָוטיסאַבלי, און דעריבער געשטעלט ענג דאַמפּלינגז קענען לייכט שטעקן צוזאַמען אין אַ איין קאָמאַטאָזער מאַצעוו. אויבן די פּאַרע וואַרעניקי קאָכן פיל פאַסטער, 5-7 מינוט וועט זיין גענוג. פינישט דאַמפּלינגז זענען שטעלן אין אַ טיף שיסל, אויסגעגאסן מיט צעלאָזן פּוטער, געמישט און באדעקט, ווארטן פֿאַר די רגע חלק צו קומען ביז גרייט.
דינען גרייט דאַמפּלינגז קענען זיין ווי מיט קאַנווענשאַנאַל פּוטער און צוקער, און מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז: סטאַרטינג מיט קרעם און זויער קרעם, און סאָף מיט אַ פּשוט יאַגדע סירעפּ.