דאַק מיט האָניק און זענעפט איז אַ סטאַנינגלי פעסטיוו און עלעגאַנט שיסל וואָס וועט באַצירן קיין טיש און וועט פאַרשאַפן אַ פּלאַץ פון positive ימאָושאַנז צווישן די געסט.
קאַטשקע אין זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע קאַטשקע - 2 קג;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 נומער;
- האָניק פליסיק - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען די קאַרקאַס פון די פויגל, וואַש עס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און רייַבן עס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. צוגרייטן מאַרינייד, מישן האָניק מיט זענעפט און קערפאַלי לובריקייט דעם סאָוס צוגעגרייט קאַטשקע. דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אויף די באַקינג טאַץ מיט אַ צוריק, לייגן אַ ביסל וואַסער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה. באַקינג די שיסל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, פּיריאַדיקלי וואָטערינג די פויגל מיט פליסיק פון די באַקינג בויגן. מיר שטעלן די גרייט קאַטשקע קערפאַלי אויף אַ גרויס און שיין שיסל, ספּרינגקאַלד מיט הערבס און געדינט אויף אַ פעסטיוו טיש.
דאַק מאַרינאַטעד אין זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- ברעמער קאַטשקע - 1.5 קג;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- רויט טרוקן ווייַן - 100 מל;
- האָניק - 1.5 טבספּ. spoons;
- זענעפט פראנצויזיש - 1 טבספּ. לעפל;
- גרייפּפרוט זאַפט - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַש די קאַטשקע, טרוקן עס, פּראָצעס עס און שנייַדן עס אין פיר טיילן. לייגן די פלייש אין אַ פאַן, גיסן אויף סוי סאָוס , לייגן טרוקן ווייַן, האָניק, זענעפט און גרייפּפרוט זאַפט. א ביסל פּאָדסליווייַעם און פעפער פויגל צו געשמאַק. איצט מיר שטעלן עס באַזונדער און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין די סוף פון די צייַט, פּרעגלען יעדער רעפטל פון גרינס בוימל פון אַלע זייטן צו אַ גילדענע קאָליר. דעריבער לייגן די פלייש אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן די סאָוס אין וואָס עס איז געווען מאַרינאַטעד, און באַקן פֿאַר 1.5 שעה אין די ויוון בייַ 180 דיגריז.
דאַק בייקט מיט האָניק און זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 6 טבספּ. spoons;
- האָניק - 3 טבספּ. spoons;
- ינגבער - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַטשקע קאַטשקע - 1 שטיק;
- קאָניאַק - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קווינס - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, קודם לאָזן מיר גרייטן מאַרינייד: אין אַ שיסל, פאַרבינדן סוי סאָוס, האָניק, זאַלץ, פעפער, זענעפט, קאָניאַק און ינגבער. אַלע די געזונט געמישט, שמירן דעם סאָוס באהאנדלט און געוואשן קאַטשקע.
אַלע פירות זענען קלינד, צעטיילט אין סלייסאַז און שטאָפּן זיי מיט אַ קאַטשקע. דעריבער לייגן די קאַרקאַס אין די מולטיוואַרק, נאָענט די מיטל מיט אַ דעקל און שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 40 מינוט.
נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, מיר פליסן די פעט וואָס האט אפגעשיידט פון די פלייש, דרייען די קאַטשקע און ווידער צוגרייטן נאָך 40 מינוט אין דער זעלביקער רעזשים. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר דינען דער שיסל אויף די טיש און הנאה זייַן סטאַנינג טעם, דזשויסינאַס און אַראָמאַ.