בראָטן פון טערקיי איז פאָרשטעלן אין פילע קוויזינז פון דער וועלט. אַזאַ פּאָפּולאַריטעט איז רעכט צו די דייאַטערי קוואַלאַטיז פון פלייש פלייש, זייַן דזשוסינאַס, וואָס בלייַבט ווען פריינג אין אַ פּאַן און ווען ערלויבעניש אין אַ בראַזיער. שנעל קוקינג, קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, מאַכן עס אַ פרוכטבאַר פּראָדוקט פֿאַר מעהודערדיק פעסטיוו און וואַרעם היים קיילים.
ווי צו קאָכן בראָטן טערקיי?
בראָטן אין שטוב פון טערקיי וועריד רעסאַפּיז. ווען קוקינג אין אַ סקאָווראָדע, די פלייש איז געפּרעגלט, וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן און געדריקט פֿאַר 10 מינוט. איר קענען באַקן אַ טערקיי אין אַ טאָפּ. פֿאַר דעם, ברעקלעך פון פלייש און אַקאַמפּאַניינג ינגרידיאַנץ זענען אויסגעגאסן מיט יויך און בייקט פֿאַר 3 שעה. די פאַליי איז פראָט און טינעד מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר 45 מינוט, אויב עס איז בלויז אַ בראַזיער פון די קיילים.
- קיין רעצעפּט פֿאַר בראָטן פון אַ טערקיי וועט קער אויס פיל מער געשמאַק, אויב איר גרייטן אַ שיסל בלויז פון פריש פלייש. פאַרפרוירן, מוזן זיין גאָר דיפראָסטעד, אַנדערש די בראָטן וועט קער אויס זיין האַרט.
- איידער קוקינג, טערקיי פיליץ זענען בעסטער מאַרינאַטעד. דאס איז פּאַסיק פֿאַר פליסיק סאָוס אָדער טרוקן הערבס.
- נאָך מאַרינאַטינג פלייש אין הערבס, איר זאָל וואַש עס, אַנדערש די בשמים וועט ברענען ווען פריינג.
בראָטן פון טערקיי אין אַ סקאָווראָדע
בראָטן פון טערקיי און פּאַטייטאָוז איז אַ סאַטיספייינג און פּשוט היים קלאַסיש, וואָס רובֿ כאַוסווייווז בעסער צו שאַפֿן אין אַ סקאָווראָדע. דאס איז די מערסט באַקוועם און פאַסטאַסט וועג צו רעכט ברוין און נישט קאָכן די פּאַטייטאָוז, האַלטן די טערקיי דזשויסינעסס, און ויסמייַדן אַ פּלאַץ פון גראָב קיילים, ווי די שיסל איז קאָכן אין איין פּאַן.
ינגרידיאַנץ:
- דין טערקיי - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- וואַסער 125 מל;
- ייל - 80 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן אַוועק פלייש פון די ביין און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.
- לייגן אַניאַנז און קעראַץ. נאָך 2 מינוט - פּאַטייטאָוז.
- ווי באַלד ווי די פּאַטייטאָוז ווייזט ברוין, לייגן וואַסער און ווייקן פֿאַר 10 מינוט.
- בראָטן היים פון טערקיי מיט פּאַטייטאָוז שפּריצן מיט הערבס און דינען צו די טיש.
בראָטן פון טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז
די ריכטיק בראָטן פון טערקיי פאַליי באשטייט פון ראָוסטיד און זאַפטיק פלייש מיט אַ מינימום פון פליסיק אין אַ פריינג פּאַן. פֿאַר דעם, פלייש איז סאַפּלאַמענטאַד מיט זאַפטיק וועדזשטאַבאַלז, די דזשוסאַז וואָס וועט באַשיצן די פּראָדוקט פון דריינג אויס און פּלאָמבירן מיט פרייז מיט פלייווערז און פלייווערז. קאַרראָץ, אַניאַנז, פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען שטענדיק בנימצא, קאַמביינד מיט טערקיי און זענען טראדיציאנעלן פֿאַר די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 650 ג;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ייל - 100 מל;
- ביי בלעטער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- רעפטל די פיליץ פֿאַר 5 מינוט.
- לייג פעפער, לאָראַל, אַניאַנז און קעראַץ, נאָך 3 מינוט - טאַמייטאָוז און קנאָבל.
- די בראָטן פון טערקיי פאַליי 10 מינוט.
בראָטן מיט טערקיי און מאַשרומז
בראָטן פון טערקיי - אַ רעצעפּט וואָס העלפט צו געבן דעם פּראָדוקט אַ טשיקאַווע געוועב און אַראָמאַ. אפילו סקעפּטיקס וועט שטימען אַז אין טאַנדאַם מיט מאַשרומז, די פלייש ווערט מער שמעקנדיק און פארלירט אַ ספּעציפיש געשמאַק. טשאַמפּיגנאָנס אָדער ויסטער מאַשרומז זענען אָפט צוגעגעבן: זיי צונויפשטעלנ זיך מיט די פלייש בעשאַס קוקינג און זענען קאַמביינד מיט קרעם סאָסיז אין וואָס די שיסל איז סטוד.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- ויסטער מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סמעטענע - 40 ג;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- ייל - 60 מל;
- שוואַרץ ערד פעפער - 5 ג.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון פילאַט פליי אין בוימל פֿאַר 3 מינוט.
- לייג מאַשרומז און אַניאַנז.
- נאָך 5 מינוט, זויגן אין זויער קרעם און סאָוס, און נאָך 10 מינוט, דינען די בראָטן פון די טערקיי צו די טיש.
בראָטן טערקיי מיט קירבעס
געוואלט צו דיווערסאַפייד די בראָטן פון אַ טערקיי מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז מיט נוציק וועדזשטאַבאַלז, קענען לייגן אַ קירבעס. עס איז אַ פּלאַץ פון פּרירעקוואַזאַץ: די גרינס אין וויטאַמינס, אַ אַפּעטיטלעך קאָליר, איז פּשוט אין אַרבעט, און זייַן אָנגענעם זיסקייַט און יידל אַראָמאַ איז ספּעציעל געזונט קאַמביינד מיט פריש פּאַטייטאָוז און טערקיי פלייש, און בישליימעס פאַרבייַט קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי דיך - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קירבעס - 250 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ייל - 80 מל;
- אַ ספּריג פון טהימע - 1 פּיסי .;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- יויך - 400 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש פון די ביין פון די דיך און פּרעגלען עס פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די קירבעס, פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און אַניאַנז און פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט.
- לייג יויך, בשמים און מליען פֿאַר 20 מינוט.
- איידער געדינט, די בראָטן פון די טערקיי ינסיסטאַד פֿאַר 10 מינוט.
בראָטן פון טערקיי אין ויוון
ראָוסט פון טערקיי - אַ רעצעפּט אַז אַלאַוז איר צו צולייגן מילד טעכנאָלאָגיע - באַקינג אין די ויוון אין די פּאַץ . דאס איז איינער פון די וועגן צו באַקומען אַ קאָמפּלעקס שיסל, אַזוי וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו די פלייש, און מער אָפט - פּאַטייטאָוז, וואָס זענען יוואַנלי האַלב ווען בייקט און קומען אויס קרומבלי. אין סדר נישט צו פאַרלירן דזשוסינעסס, די פלייש איז בייקט אין אַ גאַנץ שטיק אונטער די שטער, שנייַדן און בראַונד עפענען.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי ברוסט - 900 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- ערד שיפל - 20 ג;
- בוימל - 50 ג.
צוגרייטונג
- קאַרטאָפל סלייסיז מיט שאָלעכץ, ייל מיט פּוטער און פּאַפּריקאַ. אויך צייַט אַ שטיק פון טערקיי.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז אונטער די שטער.
- אַראָפּנעמען, שנייַדן די פלייש פּאָרטווייזד, לייגן פּאָמידאָר סלייסיז.
- באַקן בראָטן טערקיי מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
בראָטן פון טערקיי אין פּאַץ
אויב איר ווילט צו ביטע די הויזגעזינד מיט אַ יחיד פיטער, איר זאָל צוגרייטן אַ בראָטן פון אַ טערקיי אין אַ טאָפּ. עס איז אוממעגלעך צו געפֿינען אַ פאַרבייַט פֿאַר דעם שיסל. אין זיי, טערקיי און פּאַטייטאָוז טאָן ניט ברענען, זיי בלייַבן זאַפטיק און ווענדן אין אַ היימיש-היים שיסל. אָבער, איידער ארויפלייגן עס איז נייטיק צו אַרבעטן און צו ראָוגע צו פּרעגלען פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ייל - 100 מל;
- וואַסער - 300 מל;
- בייַשפּיל בלעטער - 6 פּקס .;
- זענעפט זאמען - 10 ג.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון פיליץ און וועדזשטאַבאַלז פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די פּאַץ, לייגן געווירץ און וואַסער, און באַקן בייַ 180 דיגריז 50 מינוט.
בראָטן פון טערקיי אין מולטיוואַרק
פעט היים וועט זיין דאַנייטאַד פֿאַר אַ בראָטן פון אַ טערקיי מיט אַ קאַרטאָפל אין אַ מולטיוואַרקעט . אַלע ווייַל די האַמצאָע ידעאַללי פּריפּערז ענלעך קיילים, ינשורינג אַז די פּאַטייטאָוז קריגן ווייך, די פלייש איז זאַפטיק, און די כאַוסווייווז זענען נישט מיד פון די טאַרגאַץ אין די קיך, ווייַל זיי קענען בלויז פּרעגלען די ינגרידיאַנץ אין "באַקינג" און נאָך לייגן פּאַטייטאָוז און וואַסער, וואַרטן דורך 50 מינוט סיגנאַל אויף די קאַמפּלישאַן פון "קווענטשינג".
ינגרידיאַנץ :
- שין און טערקיי דיך - 900 ג;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- ייל - 60 מל;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- וואַסער - 300 מל.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער און פּרעגלען מיט אַניאַנז און קעראַץ אין "באַקינג" פֿאַר 15 מינוט.
- לייג פּאַטייטאָוז, קנאָבל און וואַסער און קאָכן אין "קווענטשינג" פֿאַר 50 מינוט.