קלאַסיש סטרודעל קענען זיין ריפּלייסט מיט געשמאַק apples אין בלאָז געבעקס. די זיס און שמעקנדיק פלייש פון די עפּל, בייקט אונטער אַ קראַסטי קראַסט - איז אַ ווונדערלעך אָפּציע פֿאַר "טיי", ספּעציעל אויב די פּלוצעמדיק געסט זענען שוין אויף די שוועל.
Apples אין בלאָז געבעקס - רעצעפּט
דעם רעצעפּט ריזעמבאַלז קלאַסיש פּאַפס אלא ווי ומגעוויינטלעך בייקט apples, אָבער, גרויס עפּל סלייסאַז זענען זייער אַנדערש פון נודנע קלעם אין די פילונג.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 500 ג;
- apples (מיטל גרייס) - 4 פּקס .;
- פּוטער - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- וועלשענער נוס, דאַר טשעריז, דאַר אַפּראַקאַץ - צו טעם.
צוגרייטונג
Apples זענען קלינד, אַראָפּנעמען די האַרץ פון זיי, שנייַדן אין קוואַרטערס. אין די סאָוס פּאַן, מיר גרייטן קעראַמאַל פון פּוטער און צוקער, אין וואָס אונדזער apples זענען "סטוד" פֿאַר 10 מינוט. בשעת די apples זענען קאָכן, שנייַדן די טייג אין סקווערז מיט אַ זייַט וועגן 10 סענטימעטער, אין די מיטן פון וואָס מיר פאַרשפּרייטן די קראַשט דאַר פירות און קעראַמאַלייזד apples. מיר באַשיצן די טייג קאָנווערט און שמירן די געשלאגן יי. קאָכן לויט דעם רעצעפּט אנגעוויזן אויף די פּרובירן פּעקל (יוזשאַוואַלי 15-20 מינוט בייַ 180 דיגריז). Apples אין בלאָז געבעקס זענען געדינט דורך שפּריצן מיט גרויס-גריינד צוקער.
בייקט apples אין בלאָז געבעקס
דעם רעצעפּט איז ענלעך צו עפּל מוס: אַ ווייך מינסי עפּל פּיוריי אין אַ פלייקי קאָרב וועט געדענקען פֿאַר איר און דיין געסט פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- טייג פלייקי - 500 ג;
- apples - 4 ברעקלעך;
- מינץ - ½ שטראַל;
- צוקער - 100 ג;
- צימערינג - 15 ג;
- האָניק.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן מינץ צוקער: העלפט פון אַלע צוקער איז גריינד אין אַ מאָרטער, אָדער בלענדער מיט מינץ, ביז כאָומאַדזשינאַטי. שנייַדן די apples אין האַלב, שאָלעכץ די זאמען און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. אין די מיטן פון יעדער עפּל, מאַכן אַ דיפּאַנינג לעפעלע, וואָס איז פול מיט אונדזער מינץ צוקער. מיר שטעלן די apples בייקט אין פויל פֿאַר 20-25 מינוט בייַ 180 דיגריז. אין די דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג אונדזער קערב. אַלע די ייבערפלאַך פון די בלאָז געבעקס איז לובראַקייטיד מיט בוימל אָדער וואַסער, ספּרינגקאַלד מיט די רוען צוקער און צימערינג און אלנגעוויקלט מיט "ווורשט". שנייַדן די "ווורשט" אַריבער אין ברעקלעך מיט אַ גרעב פון 2-2.5 סענטימעטער. יעדער שטיק איז ראָולד אין אַ פּאַנקייק מיט אַ קליין דיאַמעטער און לייגן עס אויף די דנאָ פון די ינווערטיד גלאז, אַזוי אַז די "רעקל" פון די טייג טורנס אויס. מיר באַקן אונדזער קערב פֿאַר 15-20 מינוט אין 180 דיגריז. פאַרטיק קרונטשי באַזע פּלאָמבירן די עפּל פלייש אפגעשיידט פון די הויט און וואַסער מיט האָניק. אַ אָלטערנאַטיוו צו האָניק קענען דינען ווי אַ האַנט-געמאכט קעראַמאַל: נאָר מישן וואַסער און צוקער אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש און לייגן אַ ביסל וואַניל עסאַנס פֿאַר טאַם. דעם געמיש איז העאַטעד אין אַ פאַן ביז טיקאַנד, און דעמאָלט גיסן הייס דיזערץ גרייט פֿאַר ימפּרעגניישאַן.
Apples בייקט אין בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- עפּל - 1 שטיק;
- בלאָז געבעקס - 1 בויגן;
- זיסוואַרג זיסוואַרג - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- צימערינג - ½ צפּ;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דער עפּל איז גאָר קלירד פון די הויט און די האַרץ, אָן ינסייזינג (!). שעפּן די עפּל אין אַ געמיש פון צימערינג און צוקער, און אין די האַרץ, אַנשטאָט פון זאמען, מיר שטעלן קעראַמאַל און רייזאַנז. "סטאַפט" עפּל אלנגעוויקלט מיט סטריפּס פון בלאָז געבעקס און דעקן מיט וויפּט יי יאָוק. פון די רוען טייג מיר שנייַדן אויס ברעקלעך אין די פאָרעם פון בלעטער און באַצירן אונדזער עפּל. באַקן אין פויל פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז, און דאַן אַוועק די פאַרמייַדן, מיר וועלן באַקן ביז אַ קראַסטי קראַסט. בייקט apples אין בלאָז געבעקס געדינט מיט אַ ייַז קרעם פּילקע. Bon appetit!