זאַלץ הערינג איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש שיסל. ווער וועט נישט לויפן שפּייַזן אין די אויגן פון אַזאַ אַ פּשוט, פּאָנעם, אַ קאָמבינאַציע, ווי פריש בוילד פּאַטייטאָוז און הערינג היים סאָלטינג? אַזוי איצט מיר וועלן לערנען ווי זאַלץ הערינג - אַ רעצעפּט איז בנימצא פֿאַר אַלעמען. פון קורס, גרייט פיש קענען זיין געקויפט אין די קראָם, אָבער ווער וועט געבן אַ גאַראַנטירן אַז עס וועט זיין פריש, קוואַליטעט און באמת געשמאַק. יא, און אַלעמען האט זייער אייגן פּרעפֿערענצן - עמעצער וויל אַ ווייך פיש, אנדערן - שיטער.
עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ווי צו זאַלץ הערינג אין ראָסל. זיי קענען אַנדערש באטייטיק פון יעדער אנדערער - פֿאַר בייַשפּיל, די סומע פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער קענען זיין אַ גאַנץ גלאז, און נאָר אַ פּאָר פון ספּונז. דער חילוק איז אויך אין ווי פיל צו זאַלץ הערינג - איין אָפּציע אָפפערס עטלעכע שעה, אנדערן - טעג. אבער, אין די זעלבע צייַט, די ינגרידיאַנץ אויך טוישן - ווי אַ הערשן, אויב די רעצעפּט איז "שנעל", עסיק גייט אריין די ראָסל, וואָס איז, מער מאַרינייד, און נישט סאָלטיד, און די מאַרינאַטעד הערינג טורנס אויס. און די זאַלץ קענען זיין ווייניקער, ווייַל עסיק אויך קילז ביידע פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ און פּעראַסייץ. אין אַלגעמיין, איר קענען קלייַבן קיין רעצעפּט פֿאַר דיין געשמאַק, די הויפּט זאַך איז צו אָבסערווירן די גרונט כּללים. ערשטער, שטרענג צו וויטסטאַנד די צייַט ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט - דאָס איז וויכטיק נישט בלויז פֿאַר טעם, אָבער אויך פֿאַר געזונט. אויב די פיש איז נישט סאַטשערייטאַד מיט ראָסל, אונדזער גוף ריסקס געטינג אַנוואָנטיד געסט. צווייטנס, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ינגרידיאַנץ: אויב די זאַלץ איז קליין, דעמאָלט עס מוזן דאַווקע עסיק. און איצט מיר לערנען די צוויי מערסט פּראָסט רעסאַפּיז, ווי צו זאַלץ העררינג.
ווי צו זאַלץ פריש הערינג?
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2-3 פיש;
- זאַלץ - 200 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 1 טבספּ. l;
- בייַ בלאַט;
- פעפער שמעקנדיק.
דער אָפּקלייַב פון הערינג זאָל זיין קערפאַלי. איר קענען קויפן און פאַרפרוירן, אָבער זיין זיכער - אין גוט צושטאַנד, מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין סטאַינס אויף די פיש און קיין פרעמד שמעקן. אויב די פיש איז פאַרפרוירן, עס איז בעסטער צו טאָו עס אין די פרידזש - דעמאָלט עס וועט האלטן ביידע טעם און ווייך. מיר נעמען די בייַ בלאַט און פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, מיר גרייטן די ראָסל: זאַלץ, צוקער און בשמים זענען אויסגעגאסן אין אַ טאָפּ פון וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. קאָכן עס איז ניט נייטיק - מיר מיד אַראָפּנעמען די ראָסל פון די היץ און לאָזן עס צו קיל. אין דעם צייַט מיר וועלן פיש. הערינג זאָל זיין יגזאַמאַנד, אויב נייטיק - קלינד, דעמאָלט שטעלן אין צוגעגרייט קאַנס. אויב געוואלט, איר קענען לייגן אַ געהאַקט ציבעלע אַניאַנז - עס וועט לייגן אַ ספּעציעל שאַרפּנאַס צו די שיסל. פּלאָמבירן די ראָסל און נאָענט טייטלי. צו פיש געזונט סאָלטיד, לאָזן עס פֿאַר אַ טאָג אין די צימער, אָבער אין דער פינצטער, און נאָך אַ טאָג - אין די פרידזשידער. אויף די דריט טאָג די הערינג איז גרייט פֿאַר נוצן. אַז ס אַלע, איצט איר וויסן ווי צו זאַלץ די גאנצע הערינג. אויב איר פרעגן ווי צו זאַלץ העררינג מיט סלייסאַז, מיר וועלן ענטפֿערן - אין די זעלבע וועג. נאָר האָבן צו נעמען אין חשבון אַז די ברעקלעך זענען סאָלטיד פאַסטער, אַזוי זיי קענען זיין געהאלטן בלויז העלפט אַ טאָג - אין די היץ, און ווי פיל - אין די פרידזשידער.
ווי צו זאַלץ הערינג מיט סלייסיז?
דאָ מיר דאַרפֿן זאַלץ,