די רעצעפּט פֿאַר טאַמאַטאָוז אין זשעלע איז ויסערגעוויינלעך אָריגינעל און איז זיכער צו ביטע אַלעמען וואס פרוווט עס. אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געמאכט צו אַ פעסטיוו טיש אָדער ראָולד אין באַנקס פֿאַר די ווינטער. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו צוגרייטן טאַמאַטאָוז אין דזשעלי.
מאַרינאַטעד טאַמאַטאָוז אין זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער פּיז - 8 פּקס .;
- פריש טאַמייטאָוז - 700 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער בוילד - 3 ליטער;
- דזשעלאַטאַן - 1.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 0,5 זאכן;
- טיש עסיק 9% - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי צו צוגרייטן געשמאַק טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז אין זשעלע מיר נעמען דזשעלאַטאַן, גיסן עס אין אַ שיסל, גיסן אַ ביסל וואַרעם וואַסער און ווייקן פֿאַר 30-40 מינוט. דעם מאָל קערפאַלי וואַשן די טאַמאַטאָוז קערפאַלי, שנייַדן זיי אין האַלב און שנייַדן אויס קערפאַלי די אַטאַטשמאַנט פונט פון די סטעם. באַלבז ריין און שינקען קרייזן. מיר באַזייַטיקן קנאָבל קלאָוועס פון די טרוקן שאָל און שנייַדן עס מיט אַ מעסער. ווייַטער, אויף די דנאָ פון די סטעראַלייזד קאַנאַסטערז מיר פאַרשפּרייטן קרייזן פון די ציבעלע, קנאָבל, לאָראַל בלאַט און פעפער. דענסלי פּלאָמבירן די קענען מיט טאַמאַטאָוז, ארויפלייגן זיי אין די פאָרעם פון "וואָג" שנייַדן אַראָפּ. איצט גיין צו די מאַרינייד: וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, צעלאָזן צוקער און זאַלץ אין עס, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער, גיסן אין דעם עסיק און לייגן די געשלאגן דזשעלאַטאַן. מיר מישן אַלץ ונ דורך און קערפאַלי גיסן די טאַמאַטאָוז מיט מאַרינייד. קאָווער די דזשאַרז מיט לידז און סטעריליזירן פֿאַר וועגן 15 מינוט, דעמאָלט טייטאַנינג זיי טייטלי. ווייַטער, דרייַ די פּרעזערוויישאַן קאַפּויער און לאָזן אין דעם פאָרעם ביז גאָר קולד. מיר קראָם שנייַדן טאַמאַטאָוז אין זשעלע אין די פרידזשידער אָדער קעלער.
קאַרש טאַמאַטאָוז אין זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- cherry tomatoes;
- דזשעלאַטאַן טרוקן - 2 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- קלאָוועס - 5 פּקס .;
- טיש עסיק 9% - 3 טבספּ. spoons;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
גיסן געלאַטין מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער און ווייקן פֿאַר 30-40 מינוט. טאַמאַטאָוז זענען געוואשן, דרייסט און קערפאַלי פּאַנגקטשערד מיט אַ גלייַכן אַזוי אַז זיי טאָן נישט פּלאַצן בעשאַס סטעראַליזיישאַן. איצט נעמען אין פאַר-סטעראַלייזד ליטער דזשאַרז און שטעלן אויף די דנאָ אַ ביסל טוויגז פון פּעטרעשקע און פעדערז פון גרין אַניאַנז. ווייַטער, פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט טאַמייטאָוז און שטעלן זיי באַזונדער פֿאַר די צייַט זייַענדיק. אין אַ פאַן מיט אַ געשוואָלן דזשעלאַטאַן, גיסן 1 ליטער פון וואַסער, וואַרפן זאַלץ, צוקער, לייגן טיש עסיק און שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ, בייַ בלאַט,