אין אונדזער געגנט, רובֿ אָונערז ונסעסערוועדלי באַטראַכטן די ראַבאַרבער ווי אַ וויד, נישט געבן אים אַ געלעגנהייַט צו עפענען אַרויף אין קיין פון זיין קולינאַריש קרייישאַנז. דערווייַל, זיס און זויער סטעמס דינען ווי אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר פילע דיזערץ, דזשאַמז , סעראַפּס און אפילו קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן, פֿאַר בייַשפּיל, אין קאַמפּאָוץ.
ווי צו קאָכן קאַמפּאָוט פון ראַבאַרבער?
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער סטעמס - 360 ג;
- לימענע זאַפט - 140 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 320 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, פאַרבינדן 2/3 פון צוקער מיט אַ פּאָר פון ליטער פון וואַסער. קאָכן די צוקער סירעפּ און גיסן אין עס לימענע זאַפט. שנייַדן די ראַבאַרבער סטעמס און אויך שטעלן זיי אין די פאַן, לייגן די רוען צוקער און וואַסער, און מיקס זיי אין אַ מינימאַל היץ ביז די ראַבאַרבער איז סאָפאַנד. קלאַפּן די סטעמס אין אַ פּיוריי מיט אַ בלענדער און לייגן צו די צוקער סירעפּ. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. גיסן קאַמפּאָוט אויף סטערילע דזשאַרז און זעמל.
קאָמפּאָט פון ראַבאַרבער פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 420 ג;
- וואַסער 1.6 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- וואַניל צוקער - 5 ג;
- צימערינג שטעקן;
- לייַם זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
קאָכן די וואַסער. שנייַדן די ראַבאַרבער אַרביטראַריש און שטעלן אויף די דנאָ פון ריין דזשאַרז. גיסן די סטעמס מיט בוילינג וואַסער און דעקן מיט אַ פּלאַסטיק דעקל מיט האָלעס. נאָך 20 מינוט, גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און מישן מיט צוקער, וואַניל און צימערינג. ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן, קאָכן אַ פּאָר פון מינוט און לייגן לייַם זאַפט. ווידער גיסן די סירעפּ אין די דזשאַרז און געשווינד ראָולד זיי אַראָפּ. לעצטע איידער, געבן אַ אַראָפאַנג בוילינג וואַסער.
קאַמפּאָוט פון ראַבאַרבער מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער - 310 ג;
- apples - 230 ג;
- אַ האַנדפול פון מילגרוים זאמען;
- האָניק - 45 מל;
- לימענע זאַפט - 45 מל;
- וואַסער - 1.2 ליטער.
צוגרייטונג
מישן די וואַסער מיט לימענע זאַפט און האָניק, געשמאַק די סירעפּ אויף געשמאַק און אויב עס איז זיס פֿאַר איר, דאַן שטעלן עס אויף מיטל היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. היץ די היץ און שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון סירעפּ ברעקלעך פון ראַבאַרבער. קאָכן זיי פֿאַר מער ווי 5 מינוט, און שיקן זיי apples און מילגרוים זאמען. דער יענער וועט געבן די טרינקען נישט בלויז אַ אָנגענעם סאָורנעסס, אָבער אויך אַ רייַך קאָלירן. אן אנדער 2 מינוט, און די קאַמפּאָוט קענען זיין אויסגעגאסן אויף סטערילע קאַנס, ראָולד אַרויף און לינקס פֿאַר סטאָרידזש.
קאַמפּאָוט פון ראַבאַרבער מיט מאַראַנץ פֿאַר די ווינטער
מיר זענען גרייט צו שטימען אַז דער ווייַטערדיק רעצעפּט איז שווער צו אַטריביוט צו אַ גרופּע פון פּראָסט, אָבער גאָרנישט פּריווענץ איר צוגרייטן אַ פּאָר פון דזשאַרז פון דעם פּאַזראָניש טרינקען און העסאָפע זיי מיט סטאַקס פון פּראָסט קאַמפּאָוט. שמעקנדיק ספּריגס פון ראָוזמערי און מאַראַנץ שאָלעכץ, קאַמביינד מיט זויער ראַבאַרבער סטעמס, וועט זיין אַ ידעאַל באַזע פֿאַר אַ וואָרמינג ווינטער טרינקען.
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער סטאָקס - 220 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- וואַסער 520 מל;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי;
- מאַראַנץ זאַפט - 220 מל.
צוגרייטונג
אין די וואַסער, גיסן די צוקער און שטעלן אַ ספּריג פון ראָוזמערי. ברענגען אַ פּשוט סירעפּ צו אַ קאָכן, לייג צו עס מאַראַנץ זאַפט און אַ סיטרוס שאָלעכץ. ווי באַלד ווי איר הערן די רייעך - גיסן די סירעפּ ברעקלעך פון ראַבאַרבער און מאַראַנץ סלייסאַז אין סטערילע דזשאַרז און געשווינד ראָלל.
קאַמפּאָוט פון ראַבאַרבער פֿאַר די ווינטער: אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ראַבאַרבער סטאָקס - 680 ג;
- מאַלענע - 420 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- לימענע זאַפט - 35 מל;
- אַ וואַניל שטאָף;
- גראַנולאַטעד צוקער - 340 ג.
צוגרייטונג
אין די דנאָ פון אַ ריין סלוי שטעלן ברעקלעך פון ראַבאַרבער און בעריז. גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט בוילינג וואַסער, און נאָך 10-15 מינוט, פליסן די פליסיק אין אַ פּאַן. אין די וואַסער, לייגן צוקער, לימענע זאַפט, וואַניל פּאַד און ברענגען עס צו אַ קאָכן. בורנינג צוקער סירעפּ מיד באַזייַטיקן פון היץ און גיסן אין קאַנס. קאָווער די לידז מיט בוילינג וואַסער און געשווינד זעמל זיי קאַמפּאָוט. דרייַ די דזשאַרז איבער און קיל זיי אונטער די טעפּעך איידער סטאָרינג.