קאַנד פּלאַטער איז אַ גרויס געלעגנהייט צו ראַטעווען וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער. און פראָסטיק, קאַלט טעג עס וועט זיין מעגלעך צו ביטע זיך מיט אַ העל צוגרייטונג און שעפע צו סעודה אויף זאַפטיק, עראַמאַטיק און געשמאַק טאַמאַטאָוז, אַובערגינז, קיוקאַמערז אָדער פעפער. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סאָרטירונג פון סאַלאַדס פֿאַר ווינטער, וואָס איז גאנץ פֿאַר געפּרעגלט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז, באַקוויט אָדער מאַקאַראָנען.
גרינס סאַלאַט פארשפרייט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 800 ג;
- וגערקע - 200 ג;
- גרין בינז - 200 ג;
- קראָפּ, סעלדעריי, באַסיל - 1 צווייַג;
- קורראַנט בלעטער - 3 פּקס .;
- בלעטער פון קאַרש, דעמב - 3 ברעקלעך;
- כריין רוט - 1 שטיק;
- קנאָבל - 5 דענטיקאַלז.
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער - 1,3 ל;
- צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- טיש עס - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען בישליימעס געוואשן און פאָולדאַד אויף אַ האַנטעך. אין די דנאָ פון אַ סטעראַלייזד סלוי מיר לייגן אַלע די בלעטער און בשמים. דעמאָלט פּלאָמבירן די סלוי מיט קיוקאַמערז, בינז און טאַמייטאָוז פון אויבן. ווייַטער, גיסן אַלע צוויי מאָל מיט בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. דעם מאָל בשעת מיר זענען פּריפּערינג די ראָסל: גיסן וואַסער אין אַ פאַן, וואַרפן זאַלץ, צוקער און לייגן טיש עסיק. ברעכן געזונט, ברענגען צו אַ קאָכן און מיד גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט הייס ראָסל. נאָך אַז מיר ראָלל זיי אַרויף מיט לידז, קער זיי איבער, ייַנוויקלען זיי אונטער אַ פאַרדעקן און לאָזן זיי צו קילן גאָר.
אַסאָרטיד גרינס סאַלאַט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- apples זויער - 5 פּקס .;
- זיס בולגאַריש פעפער - 5 פּקס .;
- טיש עסיק - 0, 5 זאכן;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- ערד ינגבער - קניפּ;
- קאָריאַנדער זאמען - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און דאַר. באַלבז ריין, אין apples און פּעפּערז מיר באַזייַטיקן די האַרץ. אַלע שנייַדן אין גרויס קובעס, לייגן קאָריאַנדער, שפּריצן ינגבער און דזשענטלי מישן. מיר פאַרשפּרייטן די געמיש צוזאמען די סטערילע דזשאַרז, טינטינג די וועדזשטאַבאַלז לייטלי. איצט מיר זענען פּריפּערינג די מאַרינייד: זאַלץ, צוקער און וואַסער זענען אויסגעגאסן אין די וואַסער. דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ, גיסן עסיק און גיסן די קאַנס מיט אַ הייס מאַרינייד. לאָזן 25 מינוט, און דעמאָלט צונויפגיסן די ראָסל אין אַ פאַן, קאָכן ווידער און ווידער גיסן די סאַלאַט מאַרינייד און זעמל די דזשאַרז. מיר דרייען זיי קאַפּויער און לאָזן עס פֿאַר 2 טעג. מיר קראָם די אַסאָרטיד וועדזשטאַבאַלז אין די פרידזשידער.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ אַסאָרטיד סאַלאַט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 1 קג;
- קעראַץ - 1 קג;
- קיוקאַמערז - 1 קג;
- בולגאַריש פעפער - 1 קג;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- טיש עסיק - 1.25;
- גרינס בוימל - 1,25 סט.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, קלינד, און דעמאָלט קעראַץ און קיוקאַמערז שנייַדן אין מאַגז, פעפער און אַניאַנז - האַלב רינגס, טאַמייטאָוז - סלייסאַז און קרויט שרעדיד סטראָוז. אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד זענען בוילד אין אַ גרויס פאַן, גיסן די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן אַלץ אין הייס קאַנס און זעמל עס אַרויף. מיר דרייען קאַפּויער, דעקן און לאָזן עס קיל אַראָפּ.
אַסאָרטיד סאַלאַט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- וגערקע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- קרויט פֿאַרב - 1 קאָפּ;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בשמים.
צו פּלאָמבירן:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- טיש עסיק - 70 מל.
צוגרייטונג
אין די צוגעגרייט געוואשן דזשאַרז מיר לייגן קיוקאַמערז, פּילד אַניאַנז, טאַמייטאָוז, קעראַץ, רוץ, צוקיני און קנאָבל. די פּאָסל צווישן די וועדזשטאַבאַלז איז אָנגעפילט מיט קרויט דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע. איצט לאָזן מיר מאַכן די פּלאָמבע: מיר קאָכן די וואַסער מיט צוקער און זאַלץ, אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן טיש עסיק און גיסן אין די וועדזשטאַבאַלז. מיר סטעראַלייז די דזשאַרז פֿאַר 15 מינוט, ראָלל זיי אַרויף, קער זיי איבער און ייַנוויקלען זיי אַרום מיט עפּעס וואַרעם.