צוגרייטן אַ סטאַפט שיפל פון פּאַטלעזשאַן וועט קענען צו יעדער amateur קולינאַריש מומחה און קאַנגקער געסט מיט אַ אַניוזשואַלי געשמאַק מייַכל בעשאַס אַ גאַלאַ געשעעניש אָדער אַ פּשוט כאָוממייד מיטאָג. א גוט רעצעפּט פֿאַר אַלע ליבהאבערס פון די וועדזשטאַבאַלז, אַפֿילו די וואס טאָן נישט עסן פלייש.
ווי צו קאָכן סטאַפט עגפּלאַנץ?
אָריגינעל פּאַטלעזשאַן-באָוץ, רעסאַפּיז זענען געשווינד און דילישאַנלי איינגעזען אין דער היים קיך, און די פאַרשיידנקייַט פון פילונג אָפּציעס איז ימפּרעסיוו אַפֿילו פֿאַר יקספּיריאַנסט שעף. איידער איר אָנהייב שאפן אַ שיסל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז:
- וועגעטאַבלעס דאַרפֿן צו וואַשן, אויב נייטיק, שנייַדן זייער עקן.
- שנייַדן צוזאמען אין צוויי כאַווז.
- גיסן געזונט און לאָזן פֿאַר 15-30 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג.
- פּאַטלעזשאַן באָוץ געוואשן, סקראַפּ די מיטן, לייגן די פּאַפּ צו די סטאַפינג געמיש, רינגינג עס פון די זאַפט.
פֿאַר פילונג נוצן אַלע מינים פון מיקסטשערז:
- מינסט פלייש פון קיין פלייש אָדער פאַרבינדן פאַרשידענע טייפּס;
- גרינס מיקסעס, באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן;
- פאַרשידענע מינים פון טשיזיז, גרינז;
- שוועמל סלייסינג;
- כּמעט יעדער רעצעפּט איז באגלייט מיט די דערצו פון קעז.
עספּערגאַן פּאַפס מיט מינסט פלייש אין די ויוון
די גרונט רעצעפּט, וואָס קענען זיין געביטן באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן - עגפּלאַנט-שיפל מיט מינסט פלייש בייקט אין די ויוון. געשמאַק און אָריגינעל שיסל, ווערט אַ ספּעציעל אָרט בייַ די פייַערלעך סעודה. געדינט פּאָרטיד. דער רעצעפּט דיסקרייבד ונטער ינדיקייץ די סומע פון ינגרידיאַנץ פֿאַר צוויי יטערז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- סמעטענע - 1 טבספּ. ל .;
- קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- סינענקי שנייַדן צוזאמען, סקראַפּ די פלייש.
- ציבעלע צעהאַקן, ראַטעווען, לייגן גרייטיד קעראַץ, פּאַטלעזשאַן פלייש, קנאָבל.
- אין די פריינג צו באַקענען מינסט פלייש, פּרעגלען, סטערינג, ביז האַלב.
- זאַלץ, צייַט מיט פעפער, לייגן זויער קרעם, טשיל.
- גיסן בלוי צו פּלאָמבירן אַ געמיש, לייגן יעדער העלפט אין שטער, דעקן.
- קאָכן 30 מינוט בייַ 180. עפענען די שטער, פּריפּראַסיט גרייטיד קעז, באַקן דעם שיפל פון די פּאַטלעזשאַן נאָך 10 מינוט.
פּאַטלעזשאַן עגגס אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
עגבערגינע-שיפל בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז וועט ביטע די ליבהאבערס פון קיילים אָן פלייש ינגרידיאַנץ. אויב שטרענג דייאַטערי כּללים זענען נאכגעגאנגען, קעז קען זיין ריפּלייסט מיט אַ ראָסל. די שיסל איז געשווינד צוגעגרייט, געגעבן אַז די וועדזשטאַבאַלז זאָל נישט זיין בייקט לאַנג. סטאַפינג קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז אָדער נוצן אַ פאַרפרוירן געמיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז, קעראַץ, זיס פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- פּעטרעשקע - 40 ג;
- גרינס ייל, זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ.
צוגרייטונג
- שנייַדן צוזאמען די בלוי, סקראַפּ די פלייש.
- אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די בוימל, ראַטעווען די אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז און פּאַטלעזשאַן.
- זאַלץ און צייַט מיט בשמים.
- אין די בלאַנקס, שטעלן אין די סטאַפינג געמיש, פאַרשפּרייטן די קרייזן פון טאַמייטאָוז פון אויבן.
- שטעלן די בלאַנקס אין די פורעם, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- ווען געדינט פּאַטלעזשאַן-שיפל בייקט אין די ויוון, ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון געהאַקט הערבס און קנאָבל.
פּאַטלעזשאַן סטאַפט מיט מאַשרומז
עגגפּלאַנץ סטאַפט מיט מאַשרומז בייקט אין די ויוון האָבן אַ ומגעוויינטלעך אַראָמאַ און געשמאַק געשמאַק. איר קענען נוצן קיין מאַשרומז, ידעאַללי וואַלד, זיי זענען מער שמעקנדיק, אָבער די געוויינטלעך מאַשרומז אָדער ויסטערמאַסאַלז וועט פּאַסיק. ווי אַ רעזולטאַט, אַ טשיקאַווע ווערייישאַן פון יוליען מיט אַ ומגעוויינטלעך פיטער וועט זיין באפרייט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 3 ג;
- סמעטענע - 1 טבספּ. ל .;
- קעז - 200 ג.
צוגרייטונג
- צוגרייטן בלוי, קאַטינג צוזאמען, רימוווינג די פּאַפּ און סיפטינג די וואָרקפּיעסע.
- שפּייַען ציבעלע, לייגן געהאַקט מאַשרומז, פּרעגלען ביז האַלב האַלב, לייגן די פּאַטלעזשאַן פּאַפּ.
- באַקענען זויער קרעם און האַלב גרייטיד קעז.
- פּלאָמבירן די באָוץ מיט צוגעגרייט עגפּלאַנץ, שטעלן זיי אין אַ פורעם, פּריפּראַסיט קעז, באַקן פֿאַר 15 מינוט.
בוילד פּאַטלעזשאַן מיט הינדל אין ויוון
געשמאַק און האַרציק עגגס זענען געמאכט פון עגפּלאַנץ מיט הינדל . דאס איז אַ זייער פרייַ שיסל, וואָס טוט נישט דאַרפן אַ זייַט שיסל, גענוג ליכט סאַלאַט צו עסן געזונט בייַ לאָנטש. דער מאָלצייַט איז ידעאַל פֿאַר אַ געזונט מיטאָג, ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן ינגרידיאַנץ מיט אַ הויך קאַרבאָוכיידרייט צופרידן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פילט פון די ברוסט - 1 פּיסי .;
- ברינזאַ אָדער אַדיגעע קעז - 100 ג;
- זיס פעפער - ½ פּקס .;
- קראָפּ - 20 ג;
- טרוקן רויט פּאַפּריקאַ - ½ צפּ;
- זאַלץ, פעפער, קערי.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פּאַטלעזשאַן, אַראָפּנעמען דעם פלייש.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען די פיינלי געהאַקט פיליץ, לייגן געהאַקט פעפער.
- שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ, פעפער און זאַלץ, לייגן די פּאַטלעזשאַן פלייש.
- שטעלן די געמיש אין פּאַטלעזשאַן באָוץ, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190.
- שפּריצן מיט גרייטיד קעז און גרינז 5 מינוט איידער געדינט.
פּאַטייטאָוז סטאַפט מיט קעז
אַ טשיקאַווע און זייער ומגעוויינטלעך שיסל - פּאַטייטאָוז אין די ויוון מיט קעז . ווי אַ סטאַפינג געמיש, איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון טשיזיז, פון די אַפאָרדאַבאַל "רוסיש" צו די געווירציק "דאָרבלאָ". עקספּערימענט מיט די טייסץ קענען זיין אַנלימאַטאַד, די וועדזשטאַבאַלז זענען כאַרמאָוניאַס קאַמביינד מיט פאַרשידענע אַדאַטיווז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- פּאַרמעסאַן - 50 ג;
- suluguni - 50 g;
- בלוי קעז - 50 ג;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- גרינז - 20 ג.
צוגרייטונג
- פון עגפּלאַנץ מאַכן באָוץ.
- פּרעגלען די פלייש.
- מישן גרייטיד סולוגוני און דאַלי מיט פּאַטלעזשאַן בראָטן.
- פּלאָמבירן די באָוץ, שטעלן די טעפּלעך פון טאַמאַטאָוז, טרער מיט פּאַרעמאַנאַ.
- באַקן דעם שיפל מיט פּאַטלעזשאַן קעז פֿאַר 20 מינוט בייַ 190. ווען געדינט, טאַמפּער מיט גרינז.
סטאַפט פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש און רייַז
סטאַפט עגפּלאַנט-באָוץ מיט וועדזשטאַבאַלז, פלייש און רייַז טאָן ניט דאַרפן קאָמפּלעמענטאַרי גאַרניש. גאַנץ זיך-גענוג עסנוואַרג איז פּאַסיק פֿאַר אַ האַרציק סנאַקק מיט אַ ליכט סאַלאַט פון פּשוט וועדזשטאַבאַלז. סטאַפינג קענען זיין געניצט קיין, דער הינדל הינדל בישליימעס פיץ, די רייַז דאַרף לאַנג-קערל, אַזוי די פילונג וועט זיין פריידיק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- רייַז - ½ נומער;
- מינסט מינסט פלייש - 200 ג;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מאַכן די באָוץ.
- אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען די פאָרסמעאַט, אַרייַן די ציבעלע, קיובז פון מער און זיס פעפער.
- לייגן געהאַקט קנאָבל און הייס פעפער, זאַלץ.
- איינער פּאָמידאָר זאָל זיין בלאַנטשעד, שנייַדן פיינלי און שטעלן אין מינס, מישן, בלאָז פֿאַר 5 מינוט.
- רייַז קאָכן ביז גרייט, געמישט מיט מינסט פלייש.
- פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון באָוץ, דעקן מיט פּאָמידאָר באַגז, שפּריצן מיט קעז, באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180.
עגפּלאַנץ סטאַפט מיט טאַמייטאָוז און קעז
פּאַטלעזשאַן באָוץ מיט טאַמייטאָוז און קעז זענען זייער געשווינד צוגעגרייט, עס זענען קיין ינגרידיאַנץ וואָס דאַרפן לאַנג צוגרייטונג. אַלע וואָס דאַרף צו זיין געטאן - פאַר-באַקן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון. א זייער שיין און ינסאַנעלי געשמאַק טריץ רעזולטאַטן ווי אַ רעזולטאַט אויב די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר פילונג זענען שנייַדן גרויס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קאַרש - 100 ג;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פעטאַ - 100 ג;
- דיל כאַפּט - 1 האַנדפול;
- ייל - 2-3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- צעטיילט עגלפּלאַנץ אין האַלב, פלייש שנייַדן די קרייַז אין אַ קרייַז, אָן דאַמידזשינג די שאָל.
- אויף אַ באַקינג בויגן לייגן אויס מיט די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט בוימל.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט.
- באַקומען טאַמאַטאָוז, קנאָבל און אַניאַנז, עגפּלאַנץ צו באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט.
- צעטל די פיינלי קנאָבל.
- סקראַפּ אַוועק די פלייש פון די פּאַטלעזשאַן, יבעררוק צו וועדזשטאַבאַלז, מישן אַלץ ניטלי.
- לייג צו די געמיש קראַמבאַלד פעטו, קנאָבל און קראָפּ.
- פּלאָמבירן מיט אַ געמיש פון באָוץ, באַקן פֿאַר 15 מינוט.
סטאַפט פּאַטלעזשאַן אין טערקיש
קאַרניאַריק - פּאַטלעזשאַן באָוץ מיט מינסט פלייש, וואָס אפילו גאָורמעט גאָורמעץ וועט ווי. גרינג צו צוגרייטן שיסל גייט אַנימאַגינאַבלי געשמאַק, געווירציק און געווירציק, דאַנק צו די דערצו פון הייס פעפער. א ספּעציעל שטריך פון די שיסל איז די שיפל, וואָס איז געמאכט פון גאַנץ פּאַטלעזשאַן, נישט פון זייַן כאַווז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - ½ פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. ל .;
- גרינז, זאַלץ, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- עגגפּלאַנץ קלינד, שנייַדן, סאָלטיד, באַפרייַען פון פארביטערונג.
- פּרעגלען אין אַ פּאַן אויף אַלע זייטן.
- שפּריץ אַניאַנז, לייגן מינסט פלייש, פּאָמידאָר פּאַפּ, פּיוריי פון טאַמאַטאָוז.
- צו פאַרקויפן קנאָבל, צו שנייַדן פעפער, צו אַרייַן זיי אין אַ פּרעגלען, צו מאַטערן 10 מינוט.
- אין עגפּלאַנץ, אויסשטרעקן דעם פלייש, לייגן אויס די פילונג. באַקן פֿאַר 25 מינוט.
סטאַפט פּאַטלעזשאַן אין אַ מולטיוואַרק
קיין רעצעפּט קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר קוקינג אין אַ מולטיוואַרקעט און מאַכן אַבערגאַנין-בייקט בייקט מיט געשמאַק סטאַפינג. געגעבן אַז די שיסל טוט נישט פּאַסיק אַ גרויס נומער פון גרינס האַלווז, אַ גרויס פירמע וועט נישט קאָכן. קעז אין די מיטל טוט נישט לייטאַן אַרויף, אַ וויסקאַס "היטל" וועט קומען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- מינסט פלייש - 150 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- קעז - 100 ג;
- ייל, זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- פון אַבערגאַננע פּאַפּ, מינסט פלייש, מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ מאַכן אַ פילונג, פריינג אַלע די ינגרידיאַנץ אין די בוימל. זאַלץ און צייַט.
- פּלאָמבירן די באָוץ, שטעלן די סעמיסירלעס פון טאַמייטאָוז, שפּריצן מיט קעז.
- קוקינג פֿאַר "באַקינג" 40 מינוט.