האַווטהאָרן איז באַרימט פֿאַר זייַן ווערטפול פּראָפּערטיעס און איז וויידלי געניצט פֿאַר באַהאַנדלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. מיר פאָרשלאָג צו קאָכן פון עס אַ געשמאַק קלעם, טייסטינג וואָס וועט העלפן איר פאַרבינדן געשעפט מיט פאַרגעניגן.
ווי צו קאָכן קלעם פון כאָטאָרן אָן האָלץ פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאָטאָרן (אָן פּיץ) - 990 ג;
- זאַמד צוקער - 990 ג;
- סיטריק זויער - 1 מיטל קנאַקן.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם מיר קלייַבן נאָר יאַמ - גראָש בעריז פון גאַטהאָרן, שווענקען זיי ונ דורך, נאָך וואָס מיר לאָזן זיי טרוקן אויס און גיינ ווייַטער צו פּראַסעסינג זיי. מיר טרים די עקן און סטעמס, שנייַדן יעדער יאַגדע אין האַלב און ריין די ביינער. נאָך דעם, מיר שטעלן די האַלבז אין אַ קרוג פֿאַר קוקינג קלעם און גיסן זיי מיט דער זעלביקער סומע פון צוקער. לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר אַ בשעת צו צעטיילן דעם זאַפט, און שטעלן אויף די טעלער און גיינ ווייַטער צו קאָכן די טריץ. וואַרעם די יאַגדע מאַסע צו אַ קאָכן מיט פּעריאָדיש סטערינג, קאָכן פֿאַר פינף מינוט, און לאָזן עס אונטער צימער טנאָים צו קילן.
איבערחזרן די ציקל "באַהיצונג-בוילינג-קאָאָלינג" צוויי מאל. נאָך די דריט דיידזשעסטשאַן, לייגן לימענע זויער אָדער לימענע זאַפט, קאָך, גיסן הייס קלעם אויף סטערילע גלאז כלים און פּלאָמבע עס געחתמעט. דעם קלעם איז בישליימעס סטאָרד און אין צימער טעמפּעראַטור.
דזשאַם פון כאָטאָרן פֿאַר ווינטער - רעצעפּט פֿאַר קוקינג מיט ביינער
ינגרידיאַנץ:
- כאָטאָרן - 990 ג;
- וואַניל צוקער - 20 ג;
- זאַמד צוקער - 990 ג;
- געפילטערט וואַסער - 260 מל;
- סיטריק זויער - 1 מיטל קנאַקן.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די קלעם, פריש כאָטאָרן זאָל זיין ונ דורך געוואשן און באַפרייַען פון די כוס און אַלע ומנייטיק. באָנעס אין דעם פאַל מיר לאָזן. פאַרשפּרייטן די בעריז אויף אַ האַנטעך און לאָזן זיי פֿאַר אַ בשעת צו אַרייַנציען נעץ און טרוקן.
בעת דעם צייַט, בשעת מיר גרייטן די צוקער סירעפּ. מישן די צוקער און וואַסער פילטערד אין די אַרייַנשטופּן קאַנטיינער, שטעלן די קאַנטיינער אויף די הייס פּלאַטע פון די טעלער און היץ זייַן אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַלע קריסטאַלז זענען צעלאָזן און בוילינג. איצט מיר קענען לייגן כאָטאָרן. מיר געבן עס אַ קאָכן צוזאמען מיט די סירעפּ, קאָכן אַ מינוט, און דעמאָלט אַוועק די פייַער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן, שפּיץ מיט אַ האַנטעך און לאָזן די קלעם פֿאַר לאַנגזאַם פֿאַר פערצן שעה. נאָך אַ בשעת, מיר ווידער געבן די וואָרקפּיעסע צו קאָכן און קאָכן מיט פּעריאָדיש סטערינג פֿאַר האַלב אַ שעה אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון טיקנינג. אין דער פּראָצעס פון קוקינג, לייגן וואַניל צוקער און אַ קניפּ פון סיטריק זויער צו געבן די נאַש אַ סאָרט פון זויער.
נוציק און שנעל קלעם פון כאָטאָרן מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- כאָטאָרן - 990 ג;
- apples - 990 ג;
- זאַמד צוקער - 990 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די קלעם, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די כאָטאָרן בעריז, ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, וואַשינג זיי און רימוווינג די ביינער. די apples זענען אויך רינסעד, שנייַדן ערשטער אין האַלב, שנייַדן אויס די האַרץ מיט די זאמען, און דעמאָלט שנייַדן די האַלווז אין סלייסיז און אַ ביסל מער ברעקלעך אַריבער. די וואָג פון apples און כאָטאָרן אין דעם רעצעפּט איז אנגעוויזן אין די שוין קלינד פאָרעם. מיר שטעלן די קאַמפּאָונאַנץ אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער, גיסן די לייַערס מיט צוקער. נאָך אַ שעה אָדער צוויי, מיר אָנהייבן צו קאָכן די קלעם. צו טאָן דאָס, וואַרפן די וואָרקפּיעסע מיט אָפט סטערינג ביז בוילינג, נאָך וואָס מיר קאָכן דרייַ-פינף מינוט און קיל. מיר איבערחזרן די ציקל צוויי מאָל, נאָך וואָס מיר גיסן הייס טריץ אויף גלאז, סטערילע כלים, פּלאָמבע זיי געחתמעט און שטעלן זיי פֿאַר זיך-סטעראַליזאַם קאַפּויער אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן.