בינז ביסט אַ פּראָדוקט וואָס איז אַ גרינס אַנאַלאָג פון פלייש. עס כּולל אַ ריזיק סומע פון גרינס פּראָטעין. עס כּולל פילע אייַזן, מאַגניזיאַם און קאַלסיום. א גרין אָדער שטריקל בעבל כּולל ווייניקער פּראָטעין, אָבער עס איז רייַך אין וויטאַמין C, פאַליק זויער, און אויך וויטאַמינס ב, E און יי ווי צו קאָכן בינז ריכטיק, מיר וועט זאָגן איר איצט.
ווי פיל צו קאָכן גרין בינז?
ניט ווי קאַנווענשאַנאַל בינז, ספּאַרזשע אָדער גרין בינז זענען ברוד געשווינד. מיר נידעריקער עס אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און נאָך בוילינג מיר קאָכן וועגן 5 מינוט. דו זאלסט נישט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט - די בינז זאָל ווערן ווייך ין, אָבער אין דער זעלביקער צייַט זאָל בלייַבן אַ ביסל קריספּי. צו דיידזשעסט עס עס איז ניט נייטיק, אַנדערש פּאָדס וועט קער אויס ווייך און לעגאַמרע נישט געשמאַק. צו גרין בינז ריטיין זייער רייַך קאָליר, איר קענען לייגן סיטריק זויער צו די וואַסער. די גרייט בינז זענען מיד ארלנגעווארפן צוריק צו דער קאַלאַנדער. אויך, צו ופהיטן די קאָליר און סטרוקטור פון בינז, איר קענען נידעריקער זיי פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט וואַרפן זיי צוריק אין די קאַלאַנדער. צוגעגרייט אין דעם וועג, דער בעבל ריטיינז זייַן סטרוקטור און אַ העל גרין קאָליר.
ווי צו קאָכן פאַרפרוירן בינז?
גרין בינז בישליימעס ריטיין זייער קוואַליטעט נאָך ייַז קאַלט. דעפראָסט איידער קוקינג עס איז ניט נייטיק. וואַרפן פאַרפרוירן פּאָד בינז אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט נאָך בוילינג.
ווי צו קאָכן בינז אין אַ מולטיוואַריאַט?
איידער קוקינג בינז, עס זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 4-5 שעה. וואַסער איז פּיריאַדיקלי דיזייראַבאַל צו טוישן. דעם איז געטאן צו מאַכן די בינז קאָכן פאַסטער. פֿאַר 1 מולטיסטאַקאַן בינז איר דאַרפֿן 5 מאַלטי-ברילן פון וואַסער. אין די "קווענטשינג" מאָדע, ווייַס, פאַר-סאָוקט בינז זענען האַלב פֿאַר 1 שעה, רויט - אַ ביסל מער - 1.5 שעה. אויב איר נאָך נוצן בינז אָן פאַר-סאָוקינג, די קוקינג צייַט וועט פאַרגרעסערן צו 3 און 3.5 שעה ריספּעקטיוולי.
ווי פיל צו קאָכן רויט בינז?
רויט בינז זענען ברוד עפּעס מער ווי ווייַס בינז. דעריבער, איידער קוקינג עס מוזן זיין סאָוקט. צו טאָן דאָס, 1 גלעזל פון בינז איז אָנגעפילט מיט האַלב אַ גלאז פון קאַלט וואַסער און לאָזן די זייגער בייַ 7-8. אויב די סיטואַציע איז אין די זומער, די בינז טאָן נישט ברעכן, עס זאָל זיין שטעלן אין די פרידזשידער. אין דעם צייַט, די וואַסער זאָל זיין געביטן בעערעך יעדער 3 שעה. בעאַנס אויך דאַרפֿן צו קאָכן אין פריש וואַסער. ווען קוקינג 1 גלעזל פון בינז, גיסן 3 ברילן פון וואַסער, שטעלן די פּאַן אויף אַ קליין פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און פליסן די וואַסער. דעריבער גיסן אין פריש קאַלט וואַסער ווידער, לאָזן עס קאָכן ווידער און פאָרזעצן צו קאָכן אויף נידעריק היץ. צו מאַכן די בינז דאַרקער בעשאַס קוקינג, עס זאָל קאָכן אין אַ פּאַן אָן אַ דעקל. אין דער אָנהייב פון קוקינג, וועגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל קענען זיין צוגעגעבן צו די פּאַן. דאַנק צו דעם פּשוט פּראָצעדור, די שטריקל בעבל ווערט ספּעציעל ווייך. אזוי, מיר קאָכן די בינז פֿאַר 1 שעה. מינוט 10 איידער די סוף פון די פּראָצעס, לייגן זאַלץ. איינער גלאז פון בינז ריקווייערז 1 לעפעלע פון זאַלץ.
ווי פיל צו קאָכן ווייַס בינז?
ווייַס בינז האָבן אַ ווייך געוועב, אַזוי עס איז ניט נייטיק צו ווייקן איידער קוקינג. ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן די בינז אָן סאָוקינג זיי?
אויב איר קאָכן בינז אָן סאָוקינג, דעמאָלט אין קוקינג, בעערעך יעדער 5 מינוט, איר קענען לייגן 1 לעפל פון קעלט צו בוילינג וואַסער
ווי פיל צו קאָכן פאַרפרוירן בינז פֿאַר זופּ?
אויף פאַרקויף עס איז מעגלעך צו טרעפן און די פאַרפרוירן שטריקל בינז. ווי לאַנג טוט עס נעמען עס צו קאָכן עס? דעם בעבל איז געזאמלט אין דער בינע פון מילכיק צייַטיקייַט און איז פאַרפרוירן. אַז ס וואָס עס איז ברוד פיל פאַסטער. פראָזען בינז קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. און די וואַסער אין וואָס דעם בעבל איז געווען ברוד קענען זיין געניצט פֿאַר קוקינג סופּס.
קוקן פֿאַר טשיקאַווע קיילים מיט בינז, דעמאָלט רעקאָמענדירן צו קאָכן בינז אין פּאָמידאָר סאָוס אָדער שטעלן אויס מיט וועדזשטאַבאַלז .