הייוון טייג פארדינט איז נישט געהאלטן די יזיאַסט צו צוגרייטן. ווען נידינג עס איז נייטיק צו ריכטיק נעמען די טעמפּעראַטור פון די ינגרידיאַנץ און די צייַט פון דיין פּרופינג, אָבער אויב איר קענען אָבסערווירן אַלע די כּללים - די רעצעפּט וועט באַצאָלן אַוועק צו איר אין פול: די טייג וועט זיין ומרויקלי לאַשיז און וועט נישט סטאַלינג פֿאַר עטלעכע טעג. אבער אין קוקינג עס איז שווער צו דערגרייכן פּערפעקשאַן, נייַ טעקנאַלאַדזשיז און רעסאַפּיז זענען באשאפן און קאַנטיניואַסלי ימפּרוווד. דער זעלביקער זאַך געשען מיט די הייוון פּראָבע. עס פארקערט אויס אַז אויב איר קאָכן טייג אויף קעפיר, דעמאָלט עס קומט אויס ווי גרינג ווי פּוך, ידעאַללי קאַמפּלאַמענטינג די מערסט דייווערס פילינגז און מעלטינג אין דיין מויל.
רעצעפּט פֿאַר אַ הייוון טייג "ווי פּוך"
ווי פריער אנגעוויזן, איינער פון די הויפּט כּללים פֿאַר אַרבעט מיט די הייוון פּרובירן איז צו אָבסערווירן די ריכטיק טעמפּעראַטור פון די ינגרידיאַנץ. זינט קעפיר איז סטאָרד אין די פרידזשידער, עס איז מעגלעך צו דערגרייכן זייַן געוואלט טעמפּעראַטור מיט די הילף פון יידל באַהיצונג אָדער דילוטינג די מילך פּראָדוקט מיט וואַסער. אין דעם רעצעפּט אונטן מיר באַשלאָסן צו נאָכפאָלגן די רגע וועג.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 100 מל;
- קעפיר - 155 מל;
- פּוטער - 55 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 455 ג;
- צוקער - 55 ג;
- רעגע הייוון - 10 ג.
צוגרייטונג
פּריקאָע די וואַסער צו אַ טעמפּעראַטור אַ ביסל העכער ווי אַז פארלאנגט פֿאַר הייוון אַקטאַוויישאַן. דילוטע קאַלט קעפיר מיט הייס וואַסער און לייגן אַ קניפּ פון צוקער. אויף די ייבערפלאַך פון די לייזונג, גיסן די הייוון און לאָזן עס ביז אַקטיווייטיד. גיסן די פאַרטיק לייזונג צו די יי, געשלאגן מיט צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט גיסן די רוען צוקער און מישן. קאַמביין די פליסיק ינגרידיאַנץ מיט מעל. לאָזן די פּלאַסטיק און ווייך טייג צו אַ פּרופינג אין די היץ, און ווען עס דאַבאַלז אין באַנד, דאַב און טיילן אין פּאָרשאַנז. נאָך מאָלדינג, די פּאַטיז זענען לינקס פֿאַר אן אנדער פּרופינג פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט געשיקט צו די ויוון.
דער רעצעפּט פֿאַר די הייוון טייג "ווי פּוכיק" אויף קעפיר
דעם רעצעפּט פֿאַר פריש הייוון טייג "ווי פּוך" פֿאַר פּיעס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט זאַלץ און צוקער צו דיין געשמאַק. אויב איר זענט קוקינג זיס פּייסטריז, דעמאָלט שטעלן אין נישט מער ווי העלפט אַ גלאז פון צוקער, לאָזן אַלע די זיסקייַט צושטעלן די פילונג, און פֿאַר זאַלץ פּיעס עס וועט זיין גענוג גוט פּינטש פון זאַלץ.
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 15 ג;
- קעפיר - 355 מל;
- וואַסער - 55 מל;
- גרינס בוימל - 55 מל;
- מעל - 510 ג;
- סאָדע - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
נאָך וואַנדערינג די וואַסער צו אַ טעמפּעראַטור אַ ביסל העכער גוף טעמפּעראַטור, שפּריצן אַ קניפּ פון צוקער און הייוון. נאָך 10 מינוט, ווען די וואַסער ווערט פאָומי און ווערט קרימי, גיסן די לייזונג אין קעפיר און לייגן די גרינס בוימל. אין דער מאָמענט, די יקער פֿאַר די פּראָבע כּולל אַ פּלאַץ פון זויער, וואָס איז צוגעשטעלט דורך קעפיר, עס מוזן זיין נוטראַלייזד צו מאַכן די מערסט באַקוועם טנאָים פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון הייוון, פֿאַר דעם ציל, לייגן אַ ביסל סאָדע אין די טייג. גיסן די ריזאַלטינג לייזונג אין די מעל און מישן די גלאַט טייג. לאָזן עס צו דערווייַז פֿאַר וועגן אַ שעה, און נאָך עס איז אויפשטיין, גיינ ווייַטער צו די מאָלדינג פון די פּיעס. גרייט קייקס זאָל זיין לינקס צו העכערונג ווידער, און דעמאָלט איר קענען אָנהייבן קוקינג זיי אין די ויוון (טעמפּעראַטור 190 דיגריז) אָדער טיף-געפּרעגלט.
הייוון טייג - ווייך ווי פּוך
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 240 מל;
- טרוקן הייוון - 10 ג;
- גרינס בוימל - 115 מל;
- צוקער - 15 ג;
- מעל - 370 ג.
צוגרייטונג
קאַמביין די יאָגורט מיט פּוטער און דזשענטלי היץ ביז וואַרעם, מאכן זיכער אַז די מילך פּראָטעין טוט נישט צעלאָזן. אין אַ וואַרעם געמיש, צעלאָזן די צוקער און שטעלן אין די הייוון. לאָזן די לייזונג פֿאַר 10 מינוט, און נאָך אַ בשעת, גיסן עס אין די מעל. ווייל געמישט די הייוון טייג, ווייך ווי אַראָפּ, לאָזן עס פֿאַר האַלב אַ שעה, און דעמאָלט פאָרעם פּיעס. גרייט געמאכט פּיעס בייקט ביי 200 דיגריז צו בראַונינג.