זעפיר איז אַ נאַש, ינווענטאַד דורך פראנצויזיש קולינאַריש עקספּערץ צוריק אין די 19 יאָרהונדערט. זינט דעמאָלט, די רעצעפּט איז צעוואָרפן אַרום די וועלט, און מיר אויך האָבן די געלעגנהייט צו באַלעווען זיך מיט דעם פאַרבייַסן. זעפיר איז איינער פון די ביסל סוויץ וואָס איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן מאַרשמעלאָו פון apples.
מאַרשמעלאָו פון apples
ינגרידיאַנץ:
- apples - 7 ברעקלעך;
- יי ווייץ - 7 פּקס .;
- צוקער - 1.5 טעפּלעך;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- דזשעלאַטאַן - 1.5 טבספּ. spoons;
- וואַסער 120 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, דער צוגרייטונג פון מאַרשמעלאָו פון apples הייבט מיט די פאַקט אַז ונ דורך געוואשן פרוכט זענען בייקט אין די ויוון. דעפּענדינג אויף די נומער פון די apples, דאָס וועט נעמען 15-20 מינוט. מיר ווישן זיי דורך אַ זיפּ, אין מאַשט פּאַטייטאָוז לייג צוקער, מישן, שטעלן די מאַסע אויף די פייַער און קאָכן עס צו טיקאַן, סטערינג אַזוי אַז עס טוט נישט ברענען אויס. צעהאַקן די יי ווייץ מיט אַ מיקסער, דזשענטלי אַרייַן די פּיוריי און לייגן די געלאַטין, פריער סאָוקט אין וואַסער. ווידער, גערופֿן אַלץ און לייגן לימענע זאַפט און מישן ווידער. מיר פאַרשפּרייטן די באקומען מאַסע אויף די מאָולדז און שיקן עס צו די פרידזשידער. ווי באַלד ווי די מאַסע דריעס, די מאַרשמעלאָו פון apples איז גרייט.
דעליסיאָוס מאַרשמעלאָו פון apples
ינגרידיאַנץ:
- apples - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 350 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- וואַסער-80 מל;
- וואַניל צוקער - 1 לעפעלע;
- דזשעלאַטאַן - 4 פּלאַטעס;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן מאַרשמעלאָוז פון apples אין שטוב. שנייַדן די apples אין העלפט און באַזייַטיקן די האַרץ. מיר שנייַדן זיי אַראָפּ אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז 30 מינוט. ווען זיי קילן אַ ביסל, באַזייַטיקן די פּאַפּ. בעערעך 120-130 ג פון פּאַפּ זאָל זיין ימיטיד. לייג צוקער צו עס און מאַך די מאַסע אין אַ פּיוריי מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער. קלאַפּן די פּראָטעין אין אַ לאַש פּינע און לייג צו די מאַשט פּאַטייטאָוז.
מיר צוגרייטן די סירעפּ: גיסן 80 מל פון וואַסער אין אַ פאַן און לייגן 240 ג פון צוקער. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ קורץ צייַט וועגן 10 מינוט. עס זאָל זיין אַזאַ אַ קאָנסיסטענסי אַז אַ קאַפּ פון סירעפּ פאַרדאַרט נאָך אַ פּאָר פון סעקונדעס. פּלאַטע דזשעלאַטאַן ווייקן פֿאַר 5 מינוט אין קאַלט וואַסער, און דעמאָלט קוועטש און פאַרשפּרייטן זיי אין אַ סירעפּ וואָס איז שוין אַוועקגענומען פון די פייַער, און גערודער.
גיסן די דזשיאַלאַטאַני סירעפּ אין אַ דין טראַפּאַל אין עפּל פּיוריי מיט פּראָטעין און וויסק צוזאַמען אַלע בייַ די העכסטן גיכקייַט. צו מאַכן דעם פּראָצעס גיין פאַסטער און גרינגער, איר קענען לייגן די פּאַן אין קאַלט וואַסער. פאָרזעצן די וויפּינג פּראָצעס ביז די מאַסע קולז אַראָפּ. עס זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד אין 2 מאל. דער רעזולטאַט איז אַ קרעם וואָס וועט נישט פליסן אַוועק די קעראַלאַ.
אָרט עס אין אַ קולינאַריש זעקל אָדער שפּריץ און קוועטשן די געוואלט סומע אויף אַ גרויס פלאַך שיסל אָדער באַקינג בלאַט, וואָס איז געווען פאַר-געלייגט מיט באַקינג פּאַפּיר. נאָך דעם, עס איז נייטיק אַז די צוקונפֿט מאַרשמעלאָו וועט טרוקן ין אַ טאָג. צו טאָן דאָס, עס זאָל זיין לינקס אין אַ טרוקן ווענאַלייטיד צימער, עס איז נישט נייטיק צו דעקן. אין די סוף פון די טאָג, שפּריצן אונדזער נאַש מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז און פּאַודערד צוקער. ניצן אַ מעסער, באַזונדער די כאַווז פון די בויגן פון פּאַפּיר און קליי זיי צוזאַמען. איצט היים געמאכט מאַרשמעלאָו פון apples איז גרייט. איר קענען אָנהייבן צו עסן!
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד מאַרשמעלאָו פון apples
ינגרידיאַנץ:
- עפּל פּיוריי - 500 ג;
- צוקער - 500 ג;
- יי ווייץ - 5 פּקס.
צוגרייטונג
עפּל סאָוס איז קאַמביינד מיט צוקער און יי ווייץ. מישן געזונט און ווהיסק די מאַסע ביז אַ לאַש פּינע איז באקומען. נאָך דעם מיר שטעלן עס אויף ברילן געמאכט פון פּאַרמעט פּאַפּיר. היץ די ויוון צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 100 דיגריז און טרוקן אונדזער מאַרשמאַלער פֿאַר 20 מינוט נאָך די מאַרשמעלאָו דרייז און סטאַרץ צו האַלטן די פאָרעם, די פּאַפּיר קענען זיין אַוועקגענומען. נאָך די מאַרשמעלאָו האט קולד, עס איז גאָר גרייט!