דער מאַנגל פון ייַז קרעם האט אויפגעהערט צו זיין אַ שטערונג צו דער צוגרייטונג פון קרעם שטוב ייַז קרעם מיט דעם אַדווענט פון דעם רעצעפּט. אין די האַרץ פון אַלע צוויי ינגרידיאַנץ: פאַטי קרעם און קאַנדענסט מילך, וואָס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַדאַטיווז ווי שאָקאָלאַד, קאַווע, וואַניל, ניסלעך און מער. אויף ווי צו מאַכן ייַז קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך, לייענען די רעסאַפּיז ווייַטער.
אייז קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך מיט טיי - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פֿאַר וויפּינג (פון 33%) - 480 מל;
- שוואַרץ טיי - 2 טיספּונז;
- יוואַפּערייטיד מילך - 390 מל;
- האָניק - 30 מל.
צוגרייטונג
גיסן די קרעם אין די פאַן און וואַרטן ביז זיי אָנהייבן צו קאָכן, אָבער טאָן ניט ברענגען זיי צו אַ קאָכן. אין הייס קרעם, ראָולד די טיי בלעטער און לאָזן זיי צו שטיין פֿאַר אַ האַלב אַ שעה. נאָך דעם, שפּריץ די קרעם דורך אַ זיפּ און קיל. אין קאַלט קרעם, גיסן קאַנדענסט מילך און לייגן האָניק, וויסקאַס די באַזע פֿאַר אונדזער ייַז קרעם מיקסער פֿאַר וועגן 3-5 מינוט אָדער ביז די קאָנסיסטענסי פון די געמיש קוקט ווי צעלאָזן ייַז קרעם. שטעלן ייַז קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך צו פריזינג אין די פריזער פֿאַר 5-6 שעה.
כאָוממייד קאַווע ייַז קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- יוואַפּערייטיד מילך - 395 מל;
- פאַטי קרעם - 490 מל;
- אַ וואַניל שטאָף;
- רעגע קאַווע - 1 לעפעלע;
- שאָקאָלאַד - 85 ג.
צוגרייטונג
קיל די קרעם, גיסן די קאַנדענסט מילך צו זיי און לייגן די זאמען פון די וואַניל פּאָד. מיט אַ מיקסער, וויסקאָז די מאַסע צו ווייך פּיקס און נעמען אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. קאַווע איז צעלאָזן אין 15 מל פון וואַסער און לייגן צו די דיפערד חלק פון די געמיש. גיסן די באַזע פֿאַר די ייַז קרעם אין אַ פורעם, לייגן די קראַמבאַלד שאָקאָלאַד און ייַז קרעם מיט קאַווע, לייטלי גערודער אַזוי אַז די קאַווע סטאַינס בלייַבן אויף די ייבערפלאַך. שטעלן די מייַכל אין די פריזער פֿאַר 5 שעה.
אייז קרעם פון קרעם, מילך און קאַנדענסט מילך
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד פּאַפּ - 3/4 זאכן;
- האָזענע ניסלעך - 125 ג;
- קרעם - 490 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 390 מל;
- מילך - 40 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 55 ג.
צוגרייטונג
מילך מישן מיט קרעם, לייטלי היץ, צעלאָזן קאַקאַאָ פּודער אין די געמיש און גאָר קיל די מילך באַזע. גיסן די קאַנדענסט מילך אין די קרעם, שטעלן די שאָקאָלאַד פּאַפּ. ווישן די קרעם ביז ווייך פּיקס. אייז קרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך, לייגן קראַשעד האָזנ ניס, דזשענטלי מישן און גיסן אין אַ פורעם פּאַסיק פֿאַר פּלייסמאַנט אין די פריזער. נאָך 4-5 שעה, ייַז קרעם קענען זיין סאַמפּאַלד.