פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, עס איז גוט צו קאָכן אַזאַ אַ ניט-טריוויאַל פאַרבייַסן ווי אַ שטיקל מיט קורד באַללס. דעם פּיראָג איז נישט קלויינג, געשמאַק און קוקט שיין אויף די שנייַדן.
זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד שטיקל מיט קורד באַללס.
רעצעפּט פֿאַר שטיקל מיט קורד באַללס
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר הייַזקע קעז באַללס:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- יי יאָוקס - 2-3 ברעקלעך;
- צוקער-2 טייבאַלספּונז. spoons;
- קאָקאָסנוס טשיפּס - וועגן 50 גראַמז (אפֿשר אַ ביסל מער);
- וואַניל איז אַ קניפּ.
פֿאַר שאָקאָלאַד טייג:
- שאָקאָלאַד - 50 ג + אַ ביסל מער פֿאַר באַפּוצונג;
- יי פון הינדל - 3-4 ברעקלעך;
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - 10-12 סט. spoons;
- צוקער - וועגן 50 ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- וואַניל - קניפּ;
- ראַם (אָדער קאָניאַק, קאָניאַק) - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - בייַ די שפּיץ פון די מעסער;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן די קורד באַללס . הייַזקע קעז וועט זיין געוואקסן מיט צוקער, קאָקאָסנוס שאַווינגז, וואַניל און יי יאָוקס. צעברעקלען אין טשיפּס און פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם (עס איז בעסער דעטאַטשאַבלע). די דנאָ דאַרף צו פאַרשפּרייטן מיט בוימל בעקערייַ פּאַפּיר.
איצט מיר גרייטן די טייג. 1/2 טייל פון די קאַקאַאָ איז געמישט מיט צוקער. באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס און וויסק זיי מיט קאַקאַאָ-צוקער געמיש. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע. לייג די ראַם און וואַניל. מיר פאַרבינדן און מישן די וויסק.
מיר שלאָגן די פּראָטעינס מיט די רגע טייל פון צוקער ביז אַ סטאַביל פּינע איז געשאפן. דזשענטלי מישן דעם געמיש מיט שאָקאָלאַד-יי מאַסע. לייג אַ ביסל סיפטיד מעל, סאָדע און זאַלץ. דער טייג זאָל קער פליסיק. פּלאָמבירן די באַללס אין די פאָרעם מיט אַ פּרובירן. מיר באַקן אַ שטיקל פֿאַר וועגן 40-50 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז סעלסיוס.
אויף שפּיץ פון די פאַרטיק פּיראָג, שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד. איר קענען שפּריצן דעם שטיקל מיט קאָקאָסנוס שאַווינגז און באַצירן מיט געצוקערט פירות.
א שטיקל מיט קורד באַללס קענען זיין בייקט אין אַ מולטיוואַרק. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר די מולטיוואַריאַט "פּאַנאַסאָניק" מיר קלייַבן די "באַקינג" מאָדע, די צייט איז וועגן 1 שעה 40 מינוט.
דער נאָמען סאַגדזשעסץ אַז איר האָבן צו באַקן אַ שטיקל מיט קורד באַללס, אָבער אן אנדער רעצעפּט איז אויך באקאנט, אָבער עס איז נישט אַ פּיראָג, אָבער אַ "קעלט" שטיקל.
שטיקל מיט הייַזקע קעז באַללס
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 250 ג;
- יי יאָוקס פון 10 ווייטל עגגס (צו ויסמייַדן סאַלמאַנעללאָסיס);
- צוקער-2 טייבאַלספּונז. spoons;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - וועגן 50 ג (אפֿשר מער);
- וואַניל איז אַ קניפּ.
פֿאַר שאָקאָלאַד-זויער קרעם מאַסע:
- קיין צוקער אָדער שאָרטברעאַד קיכלעך (איר קענען טרוקן אַנסאַלטעד קראַקערז) - וועגן 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3-5 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּודער - 3-4 טבספּ. spoons;
- זויער קרעם - וועגן 150 מל;
- קרעם נאַטירלעך מילך פון מיטל פעט צופרידן - וועגן 100 מל;
- ראַם אָדער קאָניאַק - וועגן 100 מל;
- וואַסער 40 מל;
- דזשעלאַטאַן עסנוואַרג - 10-20 ג;
- שאָקאָלאַד איז קליין און געצוקערט פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
קוקינג אין אַ גלאז פאָרעם מיט אַ הויך גרענעץ. מיר ווענדן די קיכלעך אין ברעקלעך, ניצן אַ פאַרבינדן, מיל מיל אָדער פליישמילכל. געלאַטין זאָל טייַנען אין אַ געמיש פון ראַם און וואַסער. פילטער דעם געמיש און לייגן צו עס, זויער קרעם. צוקער איז געמישט מיט קאַקאַאָ און קרעם. וואַרעם דעם געמיש אין אַ וואַסער וואַנע ביז די צוקער סאַליאַבאַל. מיר פאַרבינדן ביידע געמיש און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. אַדדינג ערד
אין אַ ריין, טרוקן פאָרעם, גיסן אין אַ שיכטע פון טייג און אָרט אין די פרידזשידער, בשעת די רגע טייל פון די געמיש איז וואַרעם וואַרעם. ווען די שיכטע אין די פאָרעם איז פאַרגליווערט. מיר פאָרעם הייַזקע קעז באַללס - נאָר ווי אין דער רעצעפּט אויבן, און שטעלן זיי אין פאָרעם. Top מיט די רגע טייל פון די מאַסע. שפּריצן מיט גרייטיד שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס שאַווינגז. איר קענען באַצירן מיט געצוקערט פירות. אָרט די פאָרעם אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד.
פּיע מיט קורד באַללס געדינט מיט קאַווע, טיי, קאַרקאַדע אָדער רויבוס. איר קענען דינען אַ גלאז פון באַלזאַם אָדער מאַשקע.