מיט דעם אָנקומען פון דעם פאַרקויף פון קאַננעללאָני, שיץ פֿאַר לאַזאַניאַ און גרויס סישעלז, טראדיציאנעלן איטאַליעניש סטאַפט מאַקאַראָנען אויך ארויס אויף אונדזער טישן. א האַרציק און געשמאַק שיסל איז גאנץ פֿאַר פּריפּערינג פֿאַר מיטאָג מיט אַ גלאז פון ווייַן.
רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען סטאַפט מיט מינסט פלייש
דעם קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרויס סטאַפט מאַקאַראָנען קאַננעללאָני, וועט העלפן איר אויס אויב איר דאַרפֿן צו דינען אַ געשמאַק און לעפיערעך גרינג-צו-צוגרייטן מאָלצייַט פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 1 קג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 ך;
- צוקער - צו טעם;
- קאַנאַלאַנז - 400 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- מעל - 50 ג;
- מילך - 600 מל;
- ווייך קעז - 140 ג;
- פּאַרמעסאַן - 140 ג.
צוגרייטונג
ביפפלייס מילך אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר וועגן 10 מינוט. פאַרטיק מינסט פלייש איז אַוועקגענומען פון די פּאַן, און אין זייַן אָרט, גיסן אין די בוימל און לייגן די געהאַקט ציבעלע. צו די אַניאַנז מיר שטעלן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און צוגרייטן עס פֿאַר אן אנדער מינוט. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די פריינג פּאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס, לייגן אַ ביסל צוקער און טושים אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 20 מינוט.
פֿאַר די רגע סאָוס אין אַ ברויט פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די מעל עס פֿאַר אַ מינוט. מישן די מעל געמיש מיט מילך און לאָזן עס אַלע פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. ווי באַלד ווי די מילך טיקאַנז, לייגן אַ ווייך קעז צו עס און מישן עס צו מאַכן די סאָוס ווערן כאָומאַדזשיניאַס.
האַלב פון די פאַרטיק סאָוס איז אויסגעגאסן אין אַ באַקינג שיסל. מיר שטאָפּן אונדזער קאַננעללאָני מיט ערד רינדערנס און לייגן זיי איבער די באַזע פון די סאָוס. Top די מאַקאַראָנען מיט די רוען רויט סאָוס און ווייַס קעז סאָוס. שפּריצן די שפּיץ פון די שיסל מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז און שטעלן אין אַ שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר 40-45 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט מאַקאַראָנען אין אַ מולטיוואַרקעט איז אויך גאַנץ פּשוט. קאַננעללאַני גיסן די סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און לאָזן צו קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין דעם פאַל, די פּרילימאַנערי בוילינג פון קאַננעללאָני טובז איז אויך נישט פארלאנגט.
דער רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען סישעלז סטאַפט מיט מינסט פלייש
דער רעצעפּט פֿאַר סטאַפט מאַקאַראָנען שעלז איז ענלעך צו דעם פריערדיקן רעצעפּט, אָבער דאָ מיר וועלן נוצן פלייש מינסט פלייש ווי אַ פלייש פון פלייש מיט אַ פּלאַץ פון בשמים וואָס האָבן אַ פּלאַץ מער לעבער טאַם און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 6-8 דענטיקעס;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- דאַר אָרעגאַנאָ - 2 צפּ.
- דאַר בייסבאָל - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- סישעלז - 500 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 ך;
- הינדל יויך - 250 מל;
- שפּינאַט פאַרפרוירן - 500 ג;
- הייַזקע קעז - 3 זאכן;
- ערד מושקאַט - 1/4 צפּ.
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 1/2 סט.
- יי - 1 שטיק;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 300 ג.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר היץ די ייל און פּרעגלען אויף עס ערד רינדערנס ביז גאָלדען. מיר סעזאַנד מינז מיט אַלע בשמים און הערבס פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ.
סישעלז זענען האַלב ביז האַלב-צוגעגרייט אין סאָלטיד וואַסער. ספּינאַטש איז טאָד און גרינד מיט הייַזקע קעז און יי. לייג צו די קורד האַלב פון גרייטיד קעז מאָזזאַרעללאַ. קעז פילונג פּלאָמבירן מיט זאַלץ און פעפער.
אין די דנאָ פון די פורעם, גיסן האַלב פון די סאָוס. מיר אָנהייבן די שעלז מיט די קורד געמיש און שטעלן עס אין די פורעם. אויף שפּיץ גיסן די בלייבט פון פלייש סאָוס און שפּריצן די שיסל מיט די רוען קעז. מיר באַקן סישעלז אין די ויוון בייַ 180 דיגריז 40-45 מינוט. מיר דינען דעם שיסל צו די טיש הייס.