אויב איר ווילן עסן ספּערינגלי, געשמאַק און באַפרידיקנדיק, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעסאַפּיז פון גרינס קאַססעראָלעס . זייער יקער קענען זיין כּמעט אַלץ, עפּעס: איינער גרינס אָדער אַ קאָמבינאַציע פון זיי, אַ געמיש מיט פלייש, פיש, קעז אָדער הייַזקע קעז, ווי גוט ווי אַדישאַנז ווי אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז און גרינז. מיר וועלן אָפּגעבן די רעסאַפּיז אונטן צו קרויט קאַססעראָלעס.
קרויט קאַססעראָלע מיט יי
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 750 ג;
- ווייַס אַניאַנז - 130 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 3 פּקס .;
- מילך אָדער קרעם - 190 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- שווער קעז - 95 ג;
- סעמאַלינאַ - 40 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ קרויט קאַסער, גיסן די מאַנגאָ מיט קאַלט מילך האַלב אַ שעה איידער די צוגרייטונג אַזוי אַז עס קענען טייַנען און נישט כראָמטשען אויף די ציין נאָך באַקינג. נאָך האַלב אַ שעה, וואַרעם אַרויף אַ קליין סומע פון גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און ראַטעווען אויף עס האַלב-רינגס פון אַניאַנז. אויב איר האָבן בייקאָן אָדער סאָסידזשיז לעבן דיין האַנט, שנייַדן זיי און פּרעגלען זיי צוזאַמען מיט אַניאַנז, זיי געבן די שיסל אַ קוואַליטעט שמעקן פון סמאָוקט פּראָדוקטן. בשעת די אַניאַנז זענען געפּרעגלט, צעהאַקן די קרויט און געדענקען עס מיט אַ גוט קנאָבל פון זאַלץ. לייגן קנאָבל צו די פריינג פּאַן, וואַרטן האַלב אַ מינוט און לייגן קרויט. קרויט וועט זיין געפּרעגלט פֿאַר 6-7 מינוט, און פֿאַר איצט מיר וועלן האָבן צייַט צו שלאָגן עגגס און מישן זיי מיט מילך און אַ מאַנגאַ. א ביסל קיל די קרויט נאָך ראָוסטינג, אַזוי נישט צו זעמל די יי ווייַס, און דעמאָלט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און לייגן גרינז. אַריבערפירן די באַזע פֿאַר אונדזער געשמאַק בייקט קרויט קאַסטעראָו אין אַ גריסט פאָרעם און יוואַנלי פאַרשפּרייטן עס.
אין די ויוון, די שיסל איז האַלב פֿאַר אַ האַלב שעה ביי 200 דיגריז, אָבער קעז איז צוגעגעבן אין די מיטן פון די צוגרייטונג, אָבער אויב איר זענט קוקינג אַ בייקט קויט אין אַ מולטיוואַרק, דעקן עס מיט אַ שיכטע פון קעז אין אַמאָל און שטעלן די "באַקינג" פֿאַר 40 מינוט.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַססעראָלע פון קרויט
מיט ווי צו מאַכן אַ וועגעטאַריער קאַססעראָ פון קרויט, מיר פיגיערד אויס אויבן, און די פלייש יטערז שטעלן די ווייַטערדיק רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 950 ג;
- ווייַס ציבעלע - 90 ג;
- קרויט - 600 ג;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 600 ג;
- גרייטיד קעז - 90 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- בוילד רייַז - 160 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, מינסיסמעאַט מינסט מיט אַניאַנז אין פּרעהעאַטעד בוימל. ווען די פלייש איז גרייט, לייגן די רייַז מיט די געהאַקט קרויט און פּלאָמבירן אַלע די אינהאַלט פון קאַנס מיט טאַמאַטאָוז און 500 מל פון וואַסער אָדער יויך. קאָווער די בראַזיער מיט אַ צוקונפֿט קאַסטעראָו דעקל און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 160 דיגריז ויוון פֿאַר 15 מינוט, נאָך רימוווינג די דעקל, גיסן אַלע די געשלאגן עגגס און שפּריצן מיט קעז. מיר קאָכן די שיסל פֿאַר אן אנדער 20 מינוט און פּרובירן עס.