דער הויפּט חילוק צווישן גאַנץ קערל ברויט און פּראָסט ברויט איז אַז עס איז געמאכט מיט רוי קערל. אזוי, אין מעל פון דעם קערל, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען וווילטויק צו אונדזער גוף זענען אפגעהיט. שטודיום האָבן שוין געפירט אַז די מענטשן וואָס קעסיידער קאַנסומד גאַנץ קערל ברויט, ליידז ווייניקער פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער און קאַנסעראַס חולאתן. עס איז געגרינדעט אַז די נוצן פון פּראָדוקטן פון גאַנץ גריינז טשאַרדזשיז די גוף מיט נאָך ענערגיע. אין דער זעלביקער צייַט, מענטשן וואס קעמפן מיט עקסטרע פונט זענען אויך רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אַזאַ פּראָדוקטן אין די דיעטע. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן גאַנץ ווייץ ברויט אויף דיין אייגן.
גאַנץ קערל ברויט אין די ויוון
אין שטוב, גאַנץ ווייץ ברויט איז פלייש פשוט. ווייל עס צוגעגרייט אַמאָל, איר מיסטאָמע וועט נישט וועלן צו קויפן אַ קראָם.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ קערל מעל - 600 ג;
- הייוון - 3 צפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
הייוון, צוקער און זאַלץ זענען מוסיף צו וואַרעם וואַסער, געמישט און שטעלן פֿאַר 10 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. דעריבער לייגן צו דעם מאַסע וועגן 2/3 פון מעל, ניד די טייג, דעקן מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דעם צייַט, די מאַסע זאָל טאָפּל. די טייג איז נודנע און מיר גיסן די רוען מעל אין עס, מיר מישן עס געזונט.
פאָרעם פֿאַר ברויט ייל און שפּריצן אַ ביסל מעל. שטעלן די טייג אין עס (דורך באַנד עס זאָל נעמען ווייניקער ווי האַלב די פאָרעם), דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן די מינוט פֿאַר 40-50. בעשאַס דעם צייַט, עס זאָל אַמאָל ווידער אויפשטיין, אָבער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די טייג פון גאַנץ ווייץ מעל רויז נישט אַזוי פיל ווי פון די געוויינטלעך. מיר שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180-200 דיגריז און באַקן פֿאַר וועגן 40-45 מינוט. גרייט ברויט איז אַוועקגענומען פון די פורעם און אלנגעוויקלט אין אַ האַנטעך איידער קאָאָלינג. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל, אויב עס איז טרוקן, דעמאָלט דער ברויט איז גרייט. פֿאַר דער זעלביקער רעצעפּט, איר קענען אויך צוגרייטן גאַנץ ווייץ ברויט.
גאַנץ קערל ברויט אויף זויערטייג
ווען ברויט איז געמאכט, עס איז מעגלעך צו מישן פּראָסט מעל מיט גאַנץ גריינז. סייַ ווי סייַ, אַזאַ ברויט וועט זיין טייסטיער און מער נוצלעך ווי געוויינטלעך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אָפּאַרי:
- וואַסער 120 מל;
- מעל קלאַס 1 - 100 ג;
- הייוון - 20 ג.
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל מיינונג 1 - 270 ג;
- גאַנץ קערל מעל - 130 ג;
- גרויס האָבערגריץ פלאַקעס - 80 ג;
- גרינס בוימל - 30 ג;
- האָניק - 30 ג;
- וואַסער - 150 מל;
- מילך - 50 מל;
- זאַלץ - 0, 5 טיספּונז.
צוגרייטונג
אויב איר פּלאַן צו באַקן די ברויט אין דער מאָרגן, עס איז בעסער צו מאַכן אַ קטורת פון די אָוונט. צו טאָן דאָס, מישן די מעל מיט וואַסער און זויערטייג און לאָזן פֿאַר 12 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. אין דער מאָרגן מיר ניד די טייג: לייגן מעל פון די ערשטער מיינונג, גאַנץ קערל מעל, אָוט פלאַקעס, האָניק צעלאָזן אין וואַסער, גרינס ייל, מילך און זאַלץ צו די טייג. די טייג איז נודנע און לינקס פֿאַר וועגן 2.5 שעה. איצט מיר פאָרעם ברויט מיט נאַס הענט, שטעלן עס אין אַ גריסט פאָרעם, און באַקן בייַ 250 דיגריז פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט נידעריקער די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז און באַקן פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.
ברויט פון גאַנץ ווייץ מעל אין אַ מולטיוואַריאַטע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל יויך - 300 מל;
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 150 ג;
- גאַנץ קערל מעל 350 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- צוקער - 20 ג;
- הייוון - 15 ג;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
אַנשטאָט פון קאַרטאָפל יויך, איר קענען נוצן קלאָר וואַסער. אין אַ וואַרעם פליסיק, מיר צעלאָזן די צוקער און הייוון, לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט.
ווייץ און קאָרן ברויט פון גאַנץ קערל מעל איידער באַקינג קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט אָוט פלאַקעס, סעסאַמי זאמען, פלאַקס זאמען אָדער זאמען. אַזוי עס וועט באַקומען אַפֿילו מער געשמאַק.