רוקאָלאַ איז אַן אַמייזינג פאַבריק מיט אַ קליין פארביטערונג, אַדינג אַ אָנגענעם געשמאַק נאָטיץ צו קיין שיסל. עס איז דאַנק צו זייַן ומגעוויינטלעך טעם אַז די רוקאָלאַ איז ינקריסינגלי געניצט אין קוקינג לעצטנס. קאָונטערס פון אונדזער סופּערמאַרקיץ, דעם קרייַטעכץ איז אויך נישט ספּערד, אַזוי אַז אַלעמען קענען צוגרייטן סאַלאַדס מיט זיין אָנטייל אין שטוב, און רעסאַפּיז מיר גליקלעך טיילן.
סאַלאַט מיט רוקאָלאַ, קאַרש טאַמאַטאָוז און "מאָזזאַרעללאַ"
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- אַרוגולאַ - 170 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 300 ג;
- "מאָזזאַרעללאַ" - 120 ג.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- באַסיל - 1 קליין בינטל;
- מאַסלינע בוימל - 3/4 זאכן;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- דיאָן גאַטז - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ אין קובעס, מיר טיילן קאַרש טאַמאַטאָוז אין כאַווז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף סאַלאַט שיסל.
מיר צוגרייטן די סאָוס: צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ בלענדער, לייגן דעם באַסיל בלעטער און איבערחזרן די פּראָצעדור. גרייט מאַשט פּאַטייטאָוז מיט מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, זענעפט און וויסק אַמאָל מער ביז כאָומאַדזשינאַטי. סאָלים און פעפער ריפיל צו טעם.
מיר דינען די סאַלאַט צו די טיש מיד, גיסן די סאָוס און עסן עס מיט טאָוסטיד טאָסט.
געווירציק סאַלאַט מיט שרימפּס, דאַר טאַמאַטאָוז און רוקאָלאַ
סאַלאַט אויף די אונטן-דערלאנגט רעצעפּט קענען זיין געגעסן ניט בלויז ינדיפּענדאַנטלי, אָבער אויך געמישט מיט פריש צוגעגרייט מאַקאַראָנען, וואָס וועט אַרייַנציען די אָנגענעם אַקוויטי און סאָורנעסס פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 7 טבספּ. spoons;
- קייען פעפער - 1/8 צפּ.
- דאַר אָרעגאַנאָ - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- רויאַל פּראָוונס - 6 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- יונג אַרוגולאַ - 140 ג;
- וואָלנאַץ - 2 טבספּ. spoons;
- שאָס (קראַשט) - 2 טבספּ. spoons;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- דאַר קאַרש טאַמאַטאָוז - 1 האַנדפול;
- באַסיל בלעטער - 6-8 ברעקלעך;
- לייַם זאַפט - 2 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ קליין שיסל, מישן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, קייען פעפער, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. לייג פּראַוונס און מישן, לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 10 מינוט.
סעפּעראַטלי מישן לימענע זאַפט און 4 טייבאַלספּונז בוימל. מיר שטעלן עס באַזונדער.
די רוען לעפל פון ייל איז העאַטעד אין אַ ברויט פּאַן און פּרעגלען אויף עס מיט שאַרף זויער פּראָנז פֿאַר 2 מינוט אויף יעדער זייַט, אָדער אַזוי אַז די שרימפּס רייטלענ. פאַרטיק פּראָווינץ וואָטערד מיט לייַם זאַפט.
אין די סאַלאַט שיסל מיר פאַרבינדן די בלעטער פון יונג אַרוגולאַ, דין שאַלץ, דאַר קאַרש, ניסלעך און באַסיל. שנייַדן די אַוואָקאַדאָ פּאַפּ מיט סטריפּס און אויך שיקן עס צו די סאַלאַט שיסל. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט אַ געמיש פון פּוטער און לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מישן ונ דורך. דינען די סאַלאַט מיד, ארויפלייגן די טאָוסטיד פּראָוונס.
סאַלאַט מיט ראַקעט סאַלאַט, פּאָמידאָר און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- הינדל פאַליי - 120 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 10 ברעקלעך;
- רוקאָלאַ - 1 פּעקל;
- ווייַן עסיק - 1 לעפעלע;
- דידזשאָן זענעפט - 1/2 צפּ;
- פּראָוועסקאַל הערבס - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- הזיתים - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מישן די פּוטער, פּינטעלע און לימענע זאַפט. הינדל פילעט איז קלינד פון די פילמס און געטובלט אין די מאַרינייד פֿאַר 15-20 מינוט. מאַרינאַטעד פלייש
פּרעסן פּאַן מיט ייל, היץ און פּרעגלען די הינדל אויף עס פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט. מיר שטעלן די צוגעגרייט הינדל אויף אַ וואַרעם טעלער און דעקן מיט פויל.
טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין האַלב און געמישט מיט רוקאָלאַ אין אַ טיף טעלער. אין אַ באַזונדער שיסל, וויסקיי עסיק מיט זענעפט, הערבס, קנאָבל און קנאָבל זאַלץ און פעפער. מיר גרייטן דעם סאָוס מיט 2 טייבאַלספּונז פון בוימל.
הינדל שנייַדן און לייגן צו וועדזשטאַבאַלז. מיר פּלאָמבירן די סאַלאַט מיט הינדל און דינען עס צו די טיש.