ניט-נאָרמאַל קיילים וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל, קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די נומער פון די מערסט אָריגינעל, טראָץ די פּאַשטעס פון קוקינג און אַ פערלי טריוויאַל שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ אַרייַנגערעכנט אין זייַן זאַץ.
מאַשט פּאַטייטאָוז פון פּיוריי זענען גאנץ פֿאַר אַ גלייַכגילטיק לאָנטש, ווי געזונט ווי אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ פעסטיוו מעניו. פון אַזאַ דעליקאַסיז וועט זיין גלייַך אַדמייערד, ביידע אַדאַלץ און קינדער. דעריבער, מיר וועט נישט קווענקלען און וועט אָנהייבן צו צוגרייטן עס.
מאַשט קאַרטאָפל באַללס מיט קעז, געפּרעגלט אין טיף געפּרעגלט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 2 קג;
- קעז שווער - 320 ג;
- ווייץ מעל;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וועלן צוגרייטן אַ קאַרטאָפל יקער פֿאַר די באַללס. צו טאָן דאָס, מיר ריין די פריער געוואשן קאַרטאָפל טובערס, גיסן קאַלט וואַסער און קאָכן ביז האַלב. דעמאָלט די וואַסער איז ויסגעשעפּט, מיר ניד די טובערז מיט אַ סקאָרינקע פֿאַר מאַשינג, צייַט מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער, מישן ונ דורך און לאָזן קיל. איצט געבן די ווייץ מעל, צו באַקומען אַ וויסקאַס, מאַללייאַבאַל פֿאַר מאָדעלינג און שווער קעז שנייַדן אין קליין קובעס.
מיר שטעלן אַ פול לעפעלע פון קאַרטאָפל אין די דלאָניע פון אונדזער האַנט, פאָרעם אַ שטיקל פון עס, שטעלן אַ שטיק פון קעז אין דעם צענטער און נאָענט די עדזשאַז, פאָרמינג אַ פּילקע. קעז זאָל זיין גאָר באדעקט מיט אַ קאַרטאָפל געמיש, אַנדערש עס וועט פשוט לויפן אויס ווען פרייינג באַללס.
איצט מיר גיסן אין אַ פריינג פּאַן אַ גענוג סומע פון ראַפינירט גרינס ייל, וואַרעם עס אַרויף און לייגן אין קליין פּאָרשאַנז פון די בילעט פון קאַרטאָפל באַללס מיט קעז. נאָך קונה אַ שיין ברוין רייטלענ, מיר נעמען עס אויף נאַפּקינז אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך, לאָזן די פעט ווייקן, און דעמאָלט מאַך די ייטאַמז צו אַ שיסל.
ווי צו קאָכן מאַשט קאַרטאָפל באַללס מיט שוועמל פילונג אין די ויוון?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 1 קג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- פּוטער - 25 ג;
- סאַלאַט ציבעלע - 75 ג;
- קעראַץ - 75 ג;
- מאַשרומז - 450 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- מאַסלינע ייל;
- ברויט ברעקלעך;
- סעסאַמי זאמען.
צוגרייטונג
ווי אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, קאָכן פּריאַטאַס און פּיאַטע פּאַטייטאָוז ביז גרייט, דעמאָלט ניד עס ביז גאַנץ ילימאַניישאַן פון לאַמפּס און באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַשט פּאַטייטאָוז, צייַט עס מיט קרימי ייל און לאָזן ביז גאָר קולד.
אין די דערווייל, מיר זענען פּריפּערינג די פילונג. צו טאָן דעם, קלינד און מעלענקאָ געהאַקט סאַלאַט אין אַ וואָרמד פּאַן מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט. דערנאך מיר לייגן די גרייטיד קעראַץ, פּילד און געהאַקט קנאָבל, מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר פינף מינוט און לייגן די שרעדיד פאַר - געוואשן מאַשרומז. מיר מאַסע די מאַסע מיט זאַלץ און ערד פעפער, דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקן און קאָכן עס אויף מעסיק היץ ביז די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז זענען גרייט און ווייך.
אין די קולד קאַרטאָפל מאַסע, לייגן דעם יי, אַ ביסל זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער און ניד עס נייסלי. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מעל און מישן ווידער. מיט מויסאַנד הענט, מיר פאָרעם אַ קאַרטאָפל שטיקל, צענטער אַ ביסל פילינגז אויף עס און נאָענט די קאַרטאָפל עדזשאַז, כיידינג די שוועמל פיללער ין.
ברעאַדקרומבס מישן
מיר שטעלן די באַקינג פּאַן מיט פּרעפאָרמס בייַ אַ דורכשניטלעך מדרגה העאַטעד צו 185 דיגריז ויוון און האַלטן פֿאַר 25-30 מינוט, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט.
צו גרייטן אַזאַ קאַרטאָפל באַללס, איר קענען נוצן קיין אנדערע סטאַפינג פון שינקע און אנדערע פלייש פּראָדוקטן צו סלייסאַז פון פריש אָדער האַלב-פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז אָדער סעאַפאָאָד.