סאַלאַד "אָליוויער" האט לאַנג סיקיורד די טיטל פון די ניו יאר ס שיסל. אָן עס, אַ פעסטיוו טיש, אַפֿילו מיט אַ זעט פון פאַרשידענע דעליקאַסיז, מיינט ימפּערפיקט.
צו טאָג, אָליווע מיט ווורשט איז געהאלטן אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט. דעם מיינונג איז פאַרפעסטיקט אפילו אין די צייט פון די סאָוויעט תקופה, ווען קוקינג ווורשט איז פיל גרינגער צו קויפן ווי קוואַליטעט און פריש פלייש. אבער עס איז געווען אָף פלייש וואָס איז געווען די יקער פון די שיסל אין דער אָריגינעל פראנצויזיש ווערסיע.
הייַנט ס סאַלאַט זאַץ איז ווייַט פון דער אָריגינעל, אָבער זייַן טעם איז ניט ווייניקער טשיקאַווע און וועט זיין פאָלקס, לפּחות, ווי לאַנג ווי די רוסישע ניו יאר טראדיציעס ביסט לעבעדיק.
מיר פאָרשלאָגן עטלעכע ווערייישאַנז פון סאַלאַט צוגרייטונג מיט ווורשט און ייַנטיילן עטלעכע טריקס פון צוגרייטונג צו באַקומען די ידעאַל טעם פון די שיסל.
רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "אָליוויער" מיט בוילד ווורשט און פריש וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- זויער בוילד - 220 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 520 ג;
- הינדל עגגס - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 90 ג;
- סאַלאַט ציבעלע - 75 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 220 ג
- פּיז - 220 ג;
- מייַאָנעז - 220 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָ טובערס, קאַראַץ און הינדל עגגס וואַשינג רעכט און קאָכן ביז קאָכן אין פאַרשידענע פּאַץ. קאָכן וועדזשטאַבאַלז און עגגס זענען קולד, קלינד און שנייַדן אין קובעס. סימילאַרלי מיר שמיר ווורשט, פריש קיוקאַמערז און סאַלאַט, וואָס, אויב נייטיק, מיר וועלן פּלאָמבירן עס מיט הייס וואַסער פֿאַר פינף מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון ומנייטיק ביטערקייט און שאַרפּנאַס.
און איצט דער צוגעזאגט כיטרע, וואָס פילע כאַוסווייווז ריזאָרט צו. עס איז געמיינט אַז אויב איר מישן די ינגרידיאַנץ איינער דורך איין, דעמאָלט אַ נס כאַפּאַנז און דער טעם פון די סאַלאַט ווערט מער מילד און אָנגענעם. מיר אויך נוצן דעם עצה. מישן די ינגרידיאַנץ פון די שווער קאַמפּאָונאַנץ צו די סאַפטער. ערשטער מיר פאַרבינדן ווורשט און וגערקע און מישן, און לייגן די קעראַץ און מישן ווידער. איצט מיר לייגן אַניאַנז, נאָך מיקסינג פּאַטייטאָוז, עגגס, פּיז און מייַאָנעז. לייגן זאַלץ צו געשמאַק און לעסאָף קאָך. דאָ איז אַ פּשוט טריק אַז אַלאַוז איר צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די פאַרטיק "אָליוויער" סאַלאַט.
אָפֿט ווען קוקינג קיילים מיט פריש קיוקאַמערז לייגן אַנטאָנאָוו apples צו מאַכן עטלעכע זויער טעם. עס טורנס אויס צו זיין גלייַך טשיקאַווע.
רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק סאַלאַט "אָליוויער" מיט סמאָוקט ווורשט
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט סמאָוקט - 120 ג;
- ווורשט בוילד אָדער הינדל פלייש - 320 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 420 ג;
- הינדל עגגס - 5 פּקס .;
- קעראַץ - 220 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 180 ג
- פּיז - 220 ג;
- מייַאָנעז - 220 ג אָדער געשמאַק;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קאָכן ביז האַלב און קיל פאַר - געוואשן טובערס פון פּאַטייטאָוז, קעראַץ און עגגס. אויב, צוזאַמען מיט סמאָוקט ווורשט, מיר וועלן נוצן הינדל, דעמאָלט קאָכן עס.
דעמאָלט וועדזשטאַבאַלז, עגגס און סאָסידזשיז זענען קלינד און שרעדיד קליין קובעס. סימילאַרלי, מיר שנייַדן זויער קיוקאַמערז, פאַר-פּילד אַניאַנז און בוילד הינדל אָדער בוילד ווורשט.
מישן די ינגרידיאַנץ איינער דורך איינער אין אַ גרויס שיסל אָדער אנדערע פּאַסיק קאַנטיינער. אין די סוף, מיר לייגן קאַנד פּיז, פּרילימאַנעריז עס צו אַ קאַלאַנדער פון די ראָסל, צייַט מיט מייַאָנעז, געשמאַק זאַלץ און מישן.
געשמאַק סאַלאַט "אָליוויער" איז גרייט. Bon appetit!
סאַלאַט "אָליוויער" מיט סמאָוקט ווורשט און שינקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווורשט סמאָוקט - 120 ג;
- נידעריק-פעט שינקע - 320 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 520 ג;
- הינדל עגגס - 6 פּקס .;
- קעראַץ - 220 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 220 ג
- פּיז קאַנס - 280-320 ג;
- מייַאָנעז - 300 ג אָדער געשמאַק;
- פריש פּעטרעשקע;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פאַר - געוואשן און בוילד פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. עגגס קאָכן שווער, מיר באַקומען באַפרייַען פון די שאָל און שינקוי. איצט גרינדינג נידעריק-פעט שינקע און סמאָוקט ווורשט, נאָך רייניקונג עס, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און זויער קיוקאַמערז.
באַשטימען אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל, לייגן קאַנד פּיז, מייַאָנעז און זאַלץ און מישן. איר קענען אויך מישן געהאַקט פּעטרעשקע אין אַ סאַלאַט אָדער פשוט באַצירן עס מיט אַ שיסל ווען געדינט.