אַלעמען ליב מאַפאַן, אָבער נישט יעדער מעטרעסע וועט ריזיקירן קאָנטאַקטינג אַ הייוון טייג. אָבער, אַלע איז נישט אַזוי סקערי. שטרענג אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז און נאָכגיין אונדזער עצה. און די הויפּט הערשן איז צו אָנהייבן אַ הייוון טייג בלויז מיט אַ גוט שטימונג! דעריבער עס וועט אַוואַדע העכערונג, און ראָללס און פּיעס וועט קער אויס צו זיין ערי און ווייטלאַס.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר געבעקס טייג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אָפּאַרי:
- געדריקט הייוון - 70 ג;
- וואַסער - 1 נומער;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 5 טבספּ.
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 0.5 ליטער;
- פּוטער - 175 ג;
- צוקער -1.5 פּער סענט;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניל - 0.3 טיספּונז;
- מעל 5 זאכן;
- גרינס ייל - פֿאַר ווימעשיוואַנייאַ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די לעפל - די סטאַרטער פֿאַר די טייג. מיר סיפט די מעל אין אַ שיסל, מאַכן אַ נאָרע און ענגשאַפט די הייוון, גיסן צוקער, מישן.
שפּיץ: געדריקט הייוון קענען זיין ריפּלייסט טרוקן אין אַ 3:01 פאַרהעלטעניש. פֿאַר אונדזער רעצעפּט, דאָס איז וועגן 6 שעה ספּונז אָן אַ רוק. לייג צו די שיסל וואַרעם, גוף טעמפּעראַטור, וואַסער, קאָך. שפּריצן אַ ביסל מעל אויף שפּיץ. דעקן די שוואָם מיט אַ האַנטעך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט.
בשעת די זוימען איז פּאַסיק, מיר היץ היץ פון די מילך. מיר לייגן ייל צו עס און גערודער עס ביז עס מעלץ. מיר באַזייַטיקן פון די פייַער. דו זאלסט נישט קאָכן! סאָלימ, גיסן אין וואַניל און צוקער. קאָך ביז גאָר צעלאָזן.
עצה: לייגן אַלע די צוקער דורך רעצעפּט בלויז אויב איר אָנהייבן אַ זיס טייג פֿאַר זיס פּיעס. פֿאַר באַקינג מיט אַ סאָלטאַד פילונג איז גענוג 2 טבספּ. ספּונז פון צוקער.
עגגס לייטלי שלאָגן מיט די רוען מילך, און גיסן דעם געמיש צו די הויפּט. מיר ניד די וויסק ביז יונאַפאָרמז, און לייגן עס צו די שיסל מיט די פאַרטיק פּאָד. ביסלעכווייַז ינטראַדוסינג מעל, מיר ניד אַ ווייך, גומע טייג. עס זאָל אין קיין פאַל זיך צו זיין "אַראָפאַנג", אַזוי עס איז ניט נייטיק צו נוצן אַלע די מעל, אָבער ווי פיל ווי "נעמען" די טייג. אין סדר צו טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט, שמירן דיין הענט און די טיש אויף וואָס מיר מישן מיט גרינס בוימל.
שפּיץ: מיקסינג הייוון טייג איז איינער פון די מערסט וויכטיק טריט אין זייַן צוגרייטונג. צו דערגרייכן אַ גרעסערער ווירקונג, עס איז בעסער צו שלאָגן עס אַוועק: מיר הייבן עס און פאָרסינג עס אויף די טיש. איבערחזרן 30-50 מאל. די טייג ווערט מער געדיכט און ווייך.
מיר פאָרעם אַ פּילקע פון עס און שטעלן עס אין אַ גרויס שיסל, פריער קאָוטאַד מיט גרינס בוימל. טייג אויף שפּיץ אויך שמירן מיט בוימל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לייגן אין אַ וואַרעם אָרט. מיר מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין דראַפץ, קיין איינער סלאַמז די טירן און מאכט קיין ראַש - האט נישט "דערשראָקן" די טייג.
ווען די טייג פאַרגרעסערן אין באַנד דרייַ מאל, מיר אָפּנאַרן, און לאָזן ס העכערונג ווידער. דעמאָלט איר קענען אָנהייבן צו מאַכן פּאַטיז. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לאָזן זיי "שטיין פעסט" פֿאַר וועגן 20 מינוט, איידער איר באַקן אָדער פּרעגלען.
רעגע פּאַסטרי פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500 ג;
- מילך - 1 נומער;
- געדריקט הייוון - 30 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
צוקער איז צעלאָזן אין וואַרעם מילך און מיר האָדעווען אין עס. אין די סיפטיד מעל, מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און גיסן די צעלאָזן הייוון אין עס. מיר וואַרטן ביז זיי אָנהייבן צו "וואַנדערן". לייג יי וויפּט מיט זאַלץ און פּוטער. מיר ניד די ווייך טייג, "שלאָגן אַוועק" עס אויף די טיש, ראָולד אין די שיסל און דעקן מיט אַ האַנטעך. אַלע איר קענען טאָן פּיעס!
פּוטער-פֿרייַ טייג פֿאַר געפּרעגלט פּיעס
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- סמעטענע - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
שלאָגן עגגס מיט זאַלץ און צוקער, לייגן זויער קרעם און קראָכמאַל. ביסלעכווייַז לייגן מעל און מישן ווייך טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן צו "ליגן אַראָפּ" אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער. עס איז זייער באַקוועם צו צוגרייטן די טייג פון די אָוונט, און אין דער מאָרגן, שטעקן פּיעס, דאָונאַץ און מיד אין אַ פּאַן!
ווי צו מאַכן אַ טייג פֿאַר פּיעס אין אַ ברויטמייקער?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 נומער;
- מעל - 2.5 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 50 ג;
- טרוקן הייוון - 14 ג;
- צוקער - 0,5 זאכן;
- זאַלץ - 0,25 צפּ.
צוגרייטונג
מעלטינג פּוטער אין וואַרעם מילך, גיסן עס אין די פאָרעם פון אַ ברויט פאַבריקאַנט. לייג אַלע די ינגרידיאַנץ (טאָן ניט פאַרגעסן צו סיפט די מעל!) און קער אויף די הייוון טייג נידינג פּראָגראַם. דעמאָלט דיין אָנטייל וועט נישט זיין דארף. טייג אין די ברויט פאַבריקאַנט איז זייער ערי און אַ ביסל קלעפּיק. אבער טאָן נישט לייגן מער מעל, אָבער פשוט ייל דיין הענט מיט גרינס בוימל.