עס ס גרויס ווען אין די זומער זיי זענען נישט צו פויל און צוגעגרייט פירות און בעריז פֿאַר די ווינטער. ווי צו מאַכן דזשעלי פון קאַרש מיט דזשעלאַטאַן, איצט מיר וועט זאָגן איר.
זשעלע פון קאַרש פֿאַר די ווינטער מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 4 קג;
- זאַמד צוקער - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 70 ג;
- געפילטערט וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
קאַרש מיר און באַזייַטיקן די ביינער. דעמאָלט גיסן עס אין אַ פאַן, גיסן צוקער און לייגן עס אויף אַ הרובע. גיסן דזשעלאַטאַן מיט וואַרעם וואַסער און לאָזן פֿאַר געשווילעכץ. ווען די קאַרש מיט צוקער הייבט צו קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קער אַוועק די פייַער און גיסן די דזשיאַלאַטאַנאַס מאַסע. תיכף גערופֿן ונ דורך, גיסן אויף דזשאַרז און זעמל.
קאַרש זשעלע מיט רעגע דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- זאַמד צוקער - 700 ג;
- רעגע דזשעלאַטאַן - 4 צפּ.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די עקן פון די טשעריז און פּלאָמבירן זיי מיט קאַלט וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. דאַנק צו דעם פּשוט פּראָצעדור, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די וואָרמס אין די בעריז. ווייַטער, ויסמעקן די שטיין. איצט מישן די רעגע דזשעלאַטאַן מיט צוקער, לייגן מאַסע צו די טשעריז אָן פּיץ און מישן געזונט. מיר שטעלן די בעריז אין די קעלט פֿאַר וועגן 12 שעה. אין דעם צייַט, די זאַפט וועט זיין באפרייט. מיר שטעלן די פאַן אויף אַ קליין פייַער, לאָזן די מאַסע קאָכן, און קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט. אַלע דעם צייַט איר דאַרפֿן צו גערודער עס. נאָך דעם, קער אַוועק די פייַער, אַראָפּנעמען די פּינע און פאַרשפּרייטן די זשעלע פון די קאַרש מיט דזשעלאַטאַן אויף סטערילע דזשאַרז . מיר זעמל זיי אַרויף, קער זיי אַרום און ייַנוויקלען זיי אַרום. זאל ס קיל גאָר און באַהאַלטן די בילאַץ אין די קעלט.
רעצעפּט פֿאַר דזשעלי פון קאַרש מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק קאַרש - 0,5 קג;
- צוקער - 150 ג;
- וואַסער 400 מל;
- דזשעלאַטאַן - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ערשטער קערפאַלי מיין קאַרש. בעת די בעריז וועט טרוקן אַרויף, גיסן דזשעלאַטאַן 40 מל פון וואַסער. אין דעם קאַנטיינער, ווו זשעלע וועט זיין צוגעגרייט, גיסן וועגן 150 גראַמז פון צוקער, גיסן אין וואַסער און קאָכן די קאַרש אין די סירעפּ פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג. איצט גיסן אין די געשוואָלן דזשעלאַטאַן און מישן געזונט. ווי באַלד ווי די מאַסע הייבט צו קאָכן ווידער, די פייַער מיד טורנס אַוועק. מיר גיסן די מאַסע איבער די צוגעגרייט דזשאַרז. איצט זייער אינהאַלט קענען קוים גערופן זשעלע, ווייַל די מאַסע געקומען אויס פליסיק. אבער דאָס איז נאָרמאַל, עס טיקאַנז ווען עס סטייז אין די קעלט.
זשעלע פון פאַרפרוירן קאַרש מיט דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן טשעריז - 150 ג;
- זאַמד צוקער - 100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 2.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
געלאַטין איז אויסגעגאסן קאַלט וואַסער און לינקס פֿאַר 50 מינוט פֿאַר געשווילעכץ. אין דער דערווייל, מיר גרייטן די קאַרש קאַמפּאַטישאַן: די פאַרפרוירן קאַרש איז אָנגעפילט מיט וואַסער און צוקער איז צוגעגעבן צו געשמאַק. מיר שטעלן עס אויף די פייַער און ברענגען אים צו אַ דיסאַלושאַן פון צוקער. דעריבער קאַמפּאָוט פילטער. אין אַ וואַסער וואַנע מיר צעלאָזן דזשעלאַטאַן. סטראָקוי גיסן עס אין אַ סטריינד קאַמפּאָוט און גערודער. אַ ביסל קיל. אין די צוגעגרייט קאַנטיינערז מיר לייגן טשעריז און פּלאָמבירן זיי מיט קאַמפּאַזישאַן מיט זשעלע. נאָך פול קאָאָלינג, שטעלן די קאַנטיינער אין די קעלט.