די דערשיינונג פון ברויט אויף קעפיר האט נישט נאָך דערקלערט. זייַן אַמייזינג סאָפטנאַס און לופטינעסס איז מסתּמא גלייַך פארבונדן צו דעם בייַזייַן פון אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט אין דער באַזע, ווי עס זענען קיין אַנאַלאָגועס צו דעם רעצעפּט. אויף דעם רעצעפּט פֿאַר ברויט אויף קעפיר אין די ויוון, מיר וועלן רעדן אין מער דעטאַל אין די פאלגענדע רעסאַפּיז.
ווייַס ברויט אויף קעפיר אין די ויוון
זאל אונדז אָנהייבן מיט ווייַס ברויט, וואָס איז צוגעגרייט אויף אַ באַזע יקער און האט אַ סאַפּרייזינגלי דעליקאַט טעם רעכט צו דער דערציילונג פון האָניק צו די באַזע. אַזאַ ברויט איר קענען באַקן מיט אַ גאַנץ לאַבן, און איר קענען אָנהייבן דעם רעצעפּט פון די פּרובירן ווי אַ יסוד פֿאַר פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 65 מל;
- הייוון - 10 ג;
- אַ קניפּ פון צוקער;
- קעפיר - 340 מל;
- האָניק - 35 מל;
- פּוטער - 45 ג;
- מעל - 570 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג די וואַסער, צעלאָזן אין עס אַ קניפּ פון צוקער און גיסן אין די הייוון. נאָך די יענער זענען אַקטיווייטיד, נעמען די צוגרייטונג פון די רוען ינגרידיאַנץ. מעלט די פּוטער און מישן עס מיט אַ קוים וואָרמד יאָגורט. דעמאָלט שיקן האָניק און געשלאגן יי. גיסן די ליקווידס אין די מעל צוזאַמען מיט די הייוון לייזונג און מישן געזונט צוזאַמען. טייג פֿאַר וועגן 7 מינוט, און דאַן לאָזן צו זאָגן פֿאַר אַ שעה. אַריבערפירן די טייג צו אַן ייליק פאָרעם און באַקן כאָוממייד ברויט אויף קעפיר אין די ויוון בייַ 190 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
ברויט אויף קעפיר אָן הייוון אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 555 ג;
- סאָדע - 1 לעפעלע;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 65 ג;
- קעפיר - 235 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
די מיקסינג פון דעם עלעמענטאַר פּרובירן איז רידוסט צו די פאַקט אַז אין איין שיסל די ערשטער קאַמפּאָונאַנץ זענען איינגעשריבן דורך טרוקן ינגרידיאַנץ, און קעפיר, יי און צעלאָזן פּוטער זענען צוגעגעבן צו זיי. ווייל באקומען אַ האָמאָגענאָוס טייג, לייטלי שנייַדן זייַן ייבערפלאַך און שטעלן די לאַבן באַקן בייַ 190 דיגריז 50 מינוט.
ריי ברויט אויף קעפיר אין די ויוון
דעם פּרובירן רעצעפּט איז ווי פּשוט ווי די פריערדיקע איינער, און די פּראָדוקציע איז אַ גאַנץ געדאַנק לאַבן פון טונקל ברויט מיט אַ זעט פון זאמען און אַ סטאַנינג אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ קערל מעל - 275 ג;
- קאָרן מעל - 275 ג;
- האָניק - 90 מל;
- קעפיר - 265 מל;
- זאמען פון פלאַקס און זונרויז - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- קירבעס זאמען - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- סעסאַמי זאמען - 3 טבספּ. spoons;
- סאָדע - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מישן ביידע טייפּס פון מעל צוזאַמען מיט סאָדע און אַ קניפּ פון זאַלץ. לייג אַלע די זאמען פון דער רשימה (איר קענען שטעלן די גריינז און ניסלעך צו דיין געשמאַק), און דעמאָלט גיסן אין קעפיר. טייג פֿאַר ברויט אויף קעפיר אין די ויוון איז גרייט, עס בלייבט נאָר צו ניד עס ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און קענען זיין טראַנספערד צו אַ יילד פאָרעם. באַקן אַלץ בייַ 180 דיגריז פֿאַר 1 שעה.