עס איז בכלל אנגענומען אַז אין סדר פֿאַר די אַנליוואַטיד טייג פֿאַר די פּיראָג צו ווענדן זיך צו זיין ערי, עס זאָל זיין צוגעלייגט אַ פּלאַץ פון סאָדאַ, וואָס קענען נישט גאָר אָפּרוף און לאָזן די באַקינג מיט אַ כאַראַקטעריסטיש פּריקרע אַפטערטייסט. ניט טאַקע, אויב איר קלייַבן אַ רעצעפּט מיט די רעכט פּראַפּאָרשאַנז, אַזאַ אַ פּראָבלעם טוט נישט אויפשטיין, און דער דאַרפֿן צו לייַדן מיט אַ הייוון פּרובירן וועט פאַרשווינדן. עס זענען די רעסאַפּיז וואָס מיר וועלן צו טיילן אין דעם מאַטעריאַל.
בעזדאָזזשעוועוואָע טייג פֿאַר פּיראָג מיט קרויט
דער טייג פֿאַר פּיעס מיט קרויט און קיין אנדערע פריש גרינס פילונג זאָל זיין גענוג גענוג צו האַלטן די פיללער זיך און נישט צו צעשטערן די קאַטינג, און אין דער זעלביקער צייַט ווייך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 275 ג;
- סמעטענע - 340 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- פּוטער - 240 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ באַטטערלעסס פּיראָג טייג, צעשמעלצן די פּוטער. אין די פראַמעוואָרק פון דעם רעצעפּט, איר קענען נוצן קיין קוקינג בוימל, ווייַל גרינס בוימל אָדער אַפֿילו מאַרגאַרינע וועט אַרבעטן.
קוים טשילינג די צעלאָזן פּוטער, וויסק עס מיט אַ פּאָר פון עגגס און זויער קרעם. מישן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען און פאַרבינדן די צוויי מיקסטשערז צוזאַמען. אויך לאַנג צו אַרבעטן די טייג מיט אַ וויסק איז ניט נייטיק, אַנדערש עס וועט קער אויס צו זיין יקסעסיוולי געדיכט, אַפֿילו גומע, ווייַל ווען אַלץ ווערט כאָומאַדזשיניאַס, עס איז גרייט.
רעצעפּט פֿאַר אַ באַטטערלעסס פּיראָג פּרובירן
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 135 ג;
- מילך - 155 מל;
- יי - 1 שטיק;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- מייַאָנעז - 45 ג.
צוגרייטונג
מיקסינג צוזאַמען די טרוקן ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, נעמען אויף די יי, מילך און מייַאָנעז, וויסקינג זיי ביז אַ יינציק ייבערפלאַך באַזע פון די טייג איז געשאפן. גיסן די פליסיק אין די מעל געמיש און אַרבעט די טייג מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז די לאַמפּס פאַרשווינדן.
בעזדאָראָזשעוווי טייג אויף קעפיר פֿאַר פּיעס אין די ויוון
קעפיר, טאָמער, איז די מערסט פאָלקס באַזע פֿאַר פּיעס מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. דער ווייַטער רעצעפּט וועט נישט זיין אַ ויסנעם. דעם טייג איז פּאַסיק פֿאַר ביידע פּיעס און פֿאַר באַקינג מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 175 מל;
- יי - 1 שטיק;
- מאַרגאַרינע - 185 ג;
- מעל - 345 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג.
צוגרייטונג
נאָך מעלטינג מאַרגאַרין, שלאָגן עס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, יי און וואַרעם קעפיר. ווען די געמיש פון פליסיק ינגרידיאַנץ איז גרייט, נעמען אויף די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ, אויך מיקסינג זיי צוזאַמען. גיסן די פליסיק אין די טרוקן מישן און אָנהייבן מיקסינג די טייג. אַמאָל איר דערגרייכן כאָומאַדזשינאַטי, איר קענען פאַרבינדן די טייג מיט קיין באַליבסטע סטאַפינג און אָנהייב באַקינג.
באַטער-פֿרייַ טייג פֿאַר פּיראָג
ספּעציעלע פּופפינעסס, זאַטקייַט און סאָפטנאַס האט שטענדיק געווען כאַראַקטעריסטיש פון קייקס. ווי פֿאַר די רעסאַפּיז אָן די דערצו פון הייוון, זיי זענען אויך קיין ויסנעם. דאַנק צו אַ גענוג סומע פון באַקינג פּודער, איר קענען צוגרייטן אַ גלענצנדיק פּיראָג, בעת פארבראכט נאָר אַ פּאָר פון מינוט אויף נידינג טייג.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 115 ג;
- קראָכמאַל - 25 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- מאַסלינע ייל - 95 מל;
- צוקער - 5 ג;
- לימענע זאַפט - 5 מל.
צוגרייטונג
עגגס טרייסלען געזונט צוזאַמען מיט צוקער און זאַלץ. צו די ריזאַלטינג געמיש, גיסן אין די גרינס בוימל, בשעת קאַנטיניוינג. אין די סוף, לייגן לימענע זאַפט - עס וועט העלפן צו קאָפּע מיט די באַקינג פּודער פֿאַר זיכער. אַדכיר צו מישן די רוען דרייַ טרוקן ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט די באַקינג פּודער. קאַמביין די צוויי בלענדז צוזאַמען ביז איר באַקומען אַ גלאַט טייג. דער טייג קענען זיין געמישט מיט די פילונג רעכט אַוועק אָדער אויסגעגאסן אין די פורעם שיכטע דורך שיכטע.