קאַראַמעל סירעפּ איז אָפט געניצט פֿאַר ימפּרעגניישאַן פון קייקס אָדער פֿאַר אַדינג קאַקטיילז, ליקערז און אנדערע אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. זייַן צוגרייטונג טוט נישט נעמען פיל צייַט. די הויפּט זאַך צו האַלטן די רעכט פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער און פליסיק.
זיס טעם פון קעראַמאַל סירעפּ קענען ווערן געמאכט מער באַלאַנסט דורך אַדינג די לימענע זאַפט בשעת פּריפּערינג עס , אָדער פלייווערינג דעם פּראָדוקט מיט די דערצו פון וואַניל צוקער אָדער פשוט וואַניללין.
ווייַטער, מיר וועלן פאָרשלאָגן צוויי אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג קאַראַמעל סירעפּ אין שטוב. אַדכירינג צו פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז איר וועט זיכער באַקומען די נייטיק טעם, אַראָמאַ און געוועב פון דעם פּראָדוקט.
ווי צו מאַכן קעראַמאַל סירעפּ אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- וואַסער געפילטערט - 150 מל;
- לימענע זאַפט - 15-20 מל.
צוגרייטונג
- צו מאַכן קעראַמאַל סירעפּ, גיסן צוקער אין די פאַן מיט אַ דיק דנאָ און גיסן אין לימענע זאַפט.
- וואַרעם אַרויף די מאַסע ביז די צוקער קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן און קאָכן די ריזאַלטינג קעראַמאַל פֿאַר קיין מער ווי אַ מינוט.
- אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די פייַער און גיסן די בוילד וואַסער, סטערינג די מאַסע ינטענסיוולי בשעת טאן דעם.
- צוריקקומען די קאַנטיינער צו די קאָכער טעלער, שטעלן צו מעסיק פייַער, און קאָכן די אינהאַלט מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון קעראַמאַל סירעפּ איז באקומען.
ווי צו קאָכן קעראַמאַל סירעפּ - רעצעפּט מיט וואַניל
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- וואַסער געפילטערט - 150 און 25 מל;
- וואַניל צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
- אין דעם פאַל, די ערשט בינע פון קעראַמאַל סירעפּ פּרעפּאַראַטיאָן איז אַנדערש פון דעם פריערדיקן רעצעפּט אין אַז אַנשטאָט פון לימענע זאַפט מיר וועט לייגן 25 מל פון וואַסער צו די צוקער. ווייַטער, מיר אויך היץ די צוקער מאַסע, געמישט מיט וואַסער, אין אַ דיק-באַטאַמד פּאַן אָדער אַ פאַן ביז אַלע די זיס קריסטאַלז זענען צעלאָזן און אַ געמיש פון קעראַמאַל קאָליר איז באקומען.
- איצט מיר גיסן אין אַ ביסל פון די רוען העאַטעד בוילד געפילטערט וואַסער און גיסן די וואַניל צוקער. די יענער קענען זיין ריפּלייסט, אויב נייטיק, מיט אַ קניפּ פון וואַניללין. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערוען די ינגרידיאַנץ אַלע די צייַט בשעת קוקינג.
- מיר טייַנען די מאַטעריע אויף פייַער ביז עס אַקווייערז אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב און די געוואלט זעטיקונג פון קעראַמאַל קאָלירן.
- צו ימפּרעגנייט די קאַראַמעל סירעפּ קענען ווערן מער פליסיק דורך לייגן אַ ביסל מער בוילינג וואַסער אָדער פרוכט זאַפט און בוילינג עס ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי פון קעראַמאַל פליסיק איז באקומען.