עס זענען אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קרימז פֿאַר דיזערץ. מיר וועט זאָגן איר איצט דעם רעצעפּט פֿאַר זויער קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר אַ שטיקל.
סמעטענע מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר ביסקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע 20% פעט צופרידן - 200 מל;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- וואַסער 50 מל;
- וואַניללין - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
געלאַטין איז אָנגעפילט מיט וואַסער, און מיר לאָזן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי עס סוועלז אַרויף. נאָך דעם, די ריזאַלטינג מאַסע איז שטעלן איבער אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער און געבראכט צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן, סטערינג קעסיידער. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז נייטיק צו ענשור אַז די מאַסע טוט נישט אָנהייבן בוילינג, ווייַל דעמאָלט אַלע די דזשעלאַטין פּראָפּערטיעס זענען פאַרפאַלן. מיר שטעלן די צעלאָזן דזשעלאַטאַן אויף די זייַט צו קיל. איצט שלאָגן די זויער קרעם, אַדינג וואַניללין און פּאַודערד צוקער. זייַן קוואַנטיטי קענען זיין געוואקסן אָדער דיקריסט באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. און אַז די קרעם מאַסע פארקערט אויס צו זייַן מער פּרעכטיק, די קיילים וואָס מיר וועלן שלאָגן, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן די מינוט פֿאַר 30 מינוט אין די פריזער. מיט אַ דין שפּרינגען, גיסן אין צעלאָזן דזשעלאַטאַן אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג פּראָצעס. ווען די זויער קרעם מאַסע איז גאָר האָמאָגענאָוס, עס קענען זיין סאַפלי געווענדט צו ביסקאַט קייקס.
קרעם-הייַזקע קעז קרעם מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 400 ג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- טשעריז - 300 ג;
- צוקער - 200 ג;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
מיט טשעריז באַזייַטיקן די שטיין און פאַלן שלאָפנדיק צוקער בעריז. בלענדער אַלע דעם פרייד אין פּיוריי. אין די באקומען וואָג מיר לייגן הייַזקע קעז, וואַניללין און ווידער אַלע מיר מאָל. גיסן גלעאַטין וועגן 50 מל פון וואַסער. נאָך עס האט געשוואָלן, מיר שטעלן די קיילים מיט די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ וואַסער וואַנע און ברענגען עס צו דזשעלאַטאַן לייזונג. קיל און לייגן די געמיש צו די קורד-קאַרש מאַסע, לייגן זויער קרעם און מישן געזונט. די ריזאַלטינג זויער קרעם פֿאַר ביסקאַט שטיקל מיט געלאַטין איז מיד געווענדט צו די קייקס.
סמעטענע מיט דזשעלאַטאַן און פירות
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע 20% פעט צופרידן - 500 מל;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- מילך - 100 מל;
- פרוכט.
צוגרייטונג
געלאַטין איז ברעד אין מילך. נאָך וועגן האַלב אַ שעה, ווען די דזשעלאַטאַן איז גאָר געשוואָלן, מיר שטעלן די קיילים אויף אַ וואַסער וואַנע און, סטימינג, ברענגען עס צו זייַן פול דיסאַלושאַן. נאָך דעם, מיר לאָזן די מאַסע קיל אַראָפּ. איצט שלאָגן די סמעטענע געזונט, לייגן די פּאַודערד צוקער, וויסק ווידער. סלאָולי פאָרשטעלן אַ דזשעלאַטין געמיש און מישן געזונט. איצט לייגן די ברעקלעך פון פרוכט. עס קענען זיין לעגאַמרע קיין סיזאַנאַל פרוכט און בעריז. אין ווינטער, איר קענען לייכט לייגן ברעקלעך פון קאַנד פרוכט, אָבער איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז פיל פיל פליסיק טוט נישט באַקומען אין די קרעם מיט זיי. אַמאָל ווידער, קאָרמען אונדזער קרעם געזונט און נוצן עס פֿאַר די בדעה ציל.