א קוכן אין דער פאָרעם פון אַ ביר באַפאַלן איז אַ ויסגעצייכנט טאַלאַנט פֿאַר אַ ליבהאָבער טרינקען, ווי איז די שטיקל "חלום" אין די פאָרעם פון אַ שיין ווייַבלעך ברוסט. א חידוש פאַרבייַסן וועט שורלי כאַפּן אַלע די געסט ניט בלויז מיט זייַן טעם, אָבער אויך מיט זייַן אויסזען. וואָס איז אַזוי ומגעוויינטלעך וועגן די דעקאָר פון דעם שטיקל? און איר קוק בייַ די רעצעפּט פון די פאָטאָ פון די בעל קלאַס ונטער און איר וועט פֿאַרשטיין אַלץ זיך.
שטיקל "ביר באַפאַלן" - בעל קלאַס
מיר באַשלאָסן צו מאַכן אַ ביר באַפאַלן פון וואַניל ביסקאַט סאַנדוויטשט מיט ייל קרעם און קלעם, אָבער איר קענען מאָדיפיצירן די רעצעפּט אין דיין דיסקרעשאַן.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- מילך - 1 נומער;
- פּוטער - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 200 ג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- וואַניל צוקער - 2 צפּ.
פֿאַר בוימל קרעם:
- פּוטער - 400 ג;
- צוקער - 800 ג;
- מילך - 5 טבספּ. spoons;
- וואַניל - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- קאַרש קלעם - 200 ג.
פֿאַר באַפּוצונג:
- ווייַס מאַסטיק;
- געל עסן קאָליר;
- קרעם.
צוגרייטונג
זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג דעם שטיקל מיט ביסקאַץ: קערפאַלי מישן די מעל און באַקינג פּודער. באַזונדער די יי ווייץ פון די יאָוקס און וויסק יעדער סעפּראַטלי. ווייך פּוטער און צוקער מאָלן צו ווייַס, געמישט מיט יי יאָוקס. לייג די מעל און באַקינג פּודער צו די ייליק-יי געמיש, מישן ונ דורך, לייגן אַ גלאז פון מילך און וויסק פֿאַר וועגן אַ מינוט. ווייַטער, לייגן יי ווייץ און איבערחזרן די וויפּינג פּראָצעדור.
די דנאָ פון צוויי 20 סענטימעטער פארמען פֿאַר באַקינג איז גרויז מיט פּוטער און פּלאָמבירן יעדער האַלב פון די געמיש. מיר בייק וואַניל ביסקאַץ בייַ 200 דיגריז 30-35 מינוט.
בשעת די ביסקאַץ זענען בייקט - טאָן ניט וויסט צייַט און מאַכן אַן ייל קרעם: שלאָגן די פּוטער מיט צוקער ביז די קריסטאַלז צעלאָזן גאָר. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, לייגן מילך, וואַניל, אַ ביסל זאַלץ און ברענגען די מאַסע צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.
פאַרטיק ביסקאַט קייקס שנייַדן אין העלפט און מיסט מיט אַ שיכטע פון קרעם און קאַרש קלעם. פאַרלייגן די כאַווז אויף יעדער אנדערע, טרעדינג אויף די שטיצן פון אַ ווודאַן שטעקן.
ווייַס מאַסטיק ראָולד אויס און שנייַדן אין דיק ברוסאָטשקי לענג פון 2/3 פון די הייך פון די שטיקל. מיר פאַרריכטן די באַרס צוזאמען די פּערימעטער פון דעם שטיקל, פּונקט אין די מיטל, ווי זיי געבן רעליעף און דינען ווי די ריבס פון דער צוקונפֿט באַפאַלן.
Top שטיקל באדעקט מיט מאַסטיק: קלייַבן אַ ווייַס קאָליר, אויב איר זענט געגאנגען צו פאַרבן די גרייט-געמאכט שטיקל מיט עסן פּיינץ, אָדער מיד מיקס די מאַסטיק מיט עסנוואַרג קאַלערינג צו באַקומען די קוואַליטעט פֿאַרב פון אַ ליכט ביר אין די גלאז.
ווייַטער, ניצן אַ קאַנפעקשאַנער ס בליידז, מיר קוועטשן דעם אָרט צווישן די פּאַוועד בלאַקס פון מאַסטיק.
צו דעם שטעקן, וואָס סערוועס ווי אַ שטאָפּן פֿאַר די שטיקל, צוטשעפּען די ביר קענען, ווי געוויזן אין די בילד אונטן.
מיר מאַכן אַ ביר פּינע פון וויפּט קרעם, און די פּלאַץ צווישן די ייבערפלאַך פון די באַפאַלן און דער סלוי איז געחתמעט מיט אַ געל מאַסטיק אָדער פּיינטיד אין די פֿאַרב פון אַ ביר באַפאַלן. ציען די שאַדאָוז מיט די הילף פון עסנוואַרג קאָליר, און אונדזער שטיקל פון די מאַסטיק "ביר מוג" איז גרייט!
אויב איר זענט אינטערעסירט אין אנדערע טשיקאַווע האר קלאסן אויף פּריפּערינג דיזערץ, דעמאָלט לייענען דעם אַרטיקל - שטיקל "מישקאַ" - אַ רעצעפּט .