עס איז ינקרעדאַבלי געשמאַק צו מאַכן אַ פערשקע פּיראָג, וואָס איר קענען באַקן פֿאַר קיין פון די רעסאַפּיז געפֿינט אונטן. פירות זענען בישליימעס קאַמביינד מיט זאַמד, בלאָז אָדער גיסן טייג. די פילונג איז סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פירות, הייַזקע קעז אָדער מאַכן עפענען פּייסטריז און פילונג פון זאַפטיק לאָבולעס.
ווי צו קאָכן אַ פּיראָג מיט פּיטשאַז?
צוגרייטן אַ געשמאַק פערשקע פּיראָג איז נישט מער שווער ווי קיין אנדערע געבעקס אָנגעפילט מיט פרוכט ברעקלעך. צו מאַכן אַ גאנץ מייַכל, פּיטשאַז דאַרפֿן צו זיין געזונט צוגעגרייט און נאָכגיין אַ גוט רעצעפּט.
- עס איז נישט שווער צו צוגרייטן אַ פּיראָג מיט פריש פּיטשאַז. די פרוכט איז פּילד און שנייַדן אין סלייסיז.
- קאַנד פירות מוזן זיין געפילטערט פון די סירעפּ און דאַר מיט פּאַפּיר נאַפּקינז.
- אָפט פּיטשאַז זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פירות, ידעאַללי די פירות זענען קאַמביינד מיט פּלאַמז, אַפּראַקאַץ, טשעריז און ראַזבעריז.
פערשקע פּיראָג - פּשוט רעצעפּט
א פּשוט פּיראָג מיט פּיטשאַז אויף קעפיר איז צוגעגרייט פון אַ גרונט פּאָרינג טעסט, וואָס שטענדיק טורנס אויס לאַש און ווייך. דער נאַש בישליימעס רייזאַז אין דעם פּראָצעס פון באַקינג און צו דעם טעם גייט גלייַכן. דעם רעצעפּט וועט העלפן צו באַקן די פאַסטאַסט פּיראָג מיט פּיטשאַז און אין האַלב אַ שעה צו ביטע היים מיט אַ גלעזל פון טיי.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- וואַניללין, באַקינג פּודער;
- מעל - 1.5 זאכן;
- פּיטשאַז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער און וואַניל.
- לייג קעפיר און באַקינג פּודער.
- פאָרשטעלן די מעל, ניד די טייג אָן לאַמפּס.
- גיסן 2/3 פון די פּרובירן אין אַ יילד פאָרעם פון 22 סענטימעטער.
- פּיטשאַז ריין, באַזייַטיקן ביינער, שנייַדן די פּלאַטעס.
- שטעלן די פרוכט איבער דעם בילעט, גיסן די רעשט פון די טייג.
- באַקן אַ פּיראָג מיט פּיטשאַז פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
זאַמד שטיקל מיט פּיטשאַז
די זעלבע פּשוט און ניט-סטראַיגהטיע, ווי געזונט ווי אַ דזשעליד, שנעלקייק געמאכט פון קורץ געבעקס מיט פּיטשאַז. דער יסוד איז צוגעגרייט מיט בלויז פיר ינגרידיאַנץ, טוט נישט דאַרפן פּראַלאָנגד קאָאָלינג, און ווי אַ רעזולטאַט גייט ווייך, קרומבלי און דילייטלי געשמאַק. פּעאַטשעס קענען זיין געוויינט פריש, קאַנד אָדער אַפֿילו קלעם און וואַרטן.
ינגרידיאַנץ:
- ווייך בוימל - 150 ג;
- צוקער - 180 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 2 זאכן;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניללין.
צוגרייטונג
- פּיטשאַז וואַש, וואַשינג אַוועק די ווילי פון די שאָלעכץ.
- רייַבן בוימל מיט צוקער, לייגן עגגס, באַקינג פּודער, וואַניללין.
- פאָרשטעלן די מעל, נידינג אַ געדיכט, נישט קלעפּיק טייג.
- אין די באַקינג שיסל, פאַרשפּרייטן די טייג, הייבן די סטענאָטשקאַ.
- שטעלן פערשקע סלייסאַז אין בילעט, באַקן פֿאַר 25 מינוט בייַ 190.
פּיע מיט פּיטשאַז און הייַזקע קעז
א געשמאַק און זאַפטיק קורד שטיקל מיט פּיטשאַז איז זיכער צו ביטע אַלעמען. דעליקאַסי איז געשווינד געשווינד, רויט קראַסט און געשמאַק ברעקלעך זענען ידעאַל, דאַנק צו די דערצו פון פּאַפּשוי מעל. דעם פאַרשיידנקייַט פון באַקינג נאָך אַטראַקץ דורך די פאַקט אַז די מייַכל טוט נישט אלץ געשווינד, דער ווייַטער טאָג בלייבט ווי ווייך און פריש.
ינגרידיאַנץ:
- בוימל - 50 ג;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- צוקער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 150 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 100 ג;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- באַקינג פּודער;
- פערשקע אָדער אַפּריקאָס קלעם - 150 ג;
- פּיטשאַז - 500 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- קלעם ווישן דורך אַ זיפּ, צעשיידן די פּאַפּ פון די סירעפּ.
- מישן די פּאַפּ פון קלעם, פּעסט, פּוטער. ביט איידער די לייטאַנינג פון די מאַסע.
- לייג צוקער, נאכגעגאנגען דורך הייַזקע קעז, ווהיסקינג ביז גלאַט.
- עסן איין יי אין אַ צייַט, לייגן באַקינג פּודער.
- אַרייַן ביידע טייפּס פון מעל, מישן.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די פרוכט סלייסאַז, פּריטאַפּליווייַאַ זיי.
- באַקן אַ שטיקל מיט הייַזקע קעז און פּיטשאַז פֿאַר 45 מינוט בייַ 180.
- די רודער סירעפּ מיט קלעם איז געמישט מיט לימענע זאַפט, וואַרעם אַרויף און שמירן זיי מיט אַ טשילד פּיראָג.
בלאָז פּאַסטרי פּיע מיט פּעאַטשעס
אויב איר האָבן אַ פאַרפרוירן טייג צוגרייטונג און האַלב אַ שעה פון צייַט, זיין זיכער צו באַקן אַ שטיקל שטיקל מיט פּיטשאַז. בייַ די פּראָדוצירן פון דעליקאַסיז טאָן ניט דאַרפֿן קאָמפּלעקס אָדער ינאַקסעסאַבאַל ינגרידיאַנץ, און ספּעציעל סקילז טאָן ניט דאַרפֿן צו מאַכן דעם זיסקייַט. פירות זענען בישליימעס קאַמביינד מיט די הייוון פּרובירן, אויב איר ווילט, איר קענען העסאָפע דער מייַכל מיט ניסלעך און בשמים: צימערינג, וואַניל און קאַרדאַמאָם.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 20 ג;
- ברוין צוקער.
צוגרייטונג
- בילעט דעפראָסט, טאָן ניט דאַרפֿן צו ראָולד זיך.
- שמירן די צענטער מיט אַ קרימי ווייך ייל, שפּריצן מיט ברוין צוקער.
- פאַרשפּרייטן די לאָבולעס פון די פּילד פרוכט.
- באַקן אַ פּיראָג מיט פּיטשאַז פֿאַר 25 מינוט בייַ 200.
פלאָפּ פּיראָג מיט פּיטשאַז
דעם געשמאַק געשמאַק און ינקרעדאַבלי זאַפטיק שטיקל מיט פּיטשאַז און פּלאַמז טורנס אויס זייער ומגעוויינטלעך, דאַנק צו די ספּעציעל טעכנאָלאָגיע פון זייַן מאכן און דינען. די ייבערפלאַך פון די דעליקאַסי קומט אויס זאַפטיק, שמעקנדיק און קעראַמאַלייזד. די גאנץ קאָמבינאַציע פון פּיטשאַז און פּלאַמז וועט מאַכן דעם מייַכל באמת פעסטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 1.5 זאכן;
- באַקינג פּודער;
- ווייך בוימל - 150 ג;
- צוקער צוקער - 50 ג;
- פּלאַמז - 4 ברעקלעך;
- פּיטשאַז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס מיט צוקער.
- לייג די באַקינג פּודער און מעל.
- אין די דנאָ פון די ייליק פאָרעם, גיסן ברוין צוקער.
- צולייגן די פרוכט סלייסיז.
- גיסן די טייג פון די שפּיץ.
- באַקן אַ פּיראָג-פּיראָג מיט פּיטשאַז פֿאַר 30 מינוט בייַ 190.
- נאָך פול קאָאָלינג, מאַך די שטיקל פון די פורעם צו די שיסל מיט פרוכט אַרויף.
עפענען פּיראָג מיט פּיטשאַז
א זייער גוט קוקן מייַכל, וואָס קענען זייַן צוגעגרייט לויט די רעצעפּט דיסקרייבד אונטן. די פילונג פון פּיטשאַז פֿאַר פּיראָג אין דעם פאַל איז נישט בייקט, אָבער איז גיילד. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט מייַכל, וואָס איז געדינט קאַלט - אַן אידעאל לייזונג פֿאַר זומער טיי טרינקט. אין ווינטער, אַזאַ אַ פּיראָג איז צוגעגרייט פון קאַנד פירות.
ינגרידיאַנץ:
- שאָרטברעאַד - 500 ג;
- פּיטשאַז - 5-6 ברעקלעך;
- פערשקע זשעלע - 1 סאַשיי;
- קלעם פערשקע אָדער אַפּריקאָס - 5 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- טייג פאַרשפּרייטן אין אַ פאָרעם מיט בומפּס.
- באַקן די "קאָרב" פֿאַר 20 מינוט בייַ 180.
- קיל די וואָרקפּיעסע.
- פּעאַטשעס געוואשן, שנייַדן סלייסאַז.
- דיליאַט די זשעלע לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל, רעדוצירן וואַסער דורך 1/3.
- פאַרשפּרייטן די דנאָ פון די בילעט מיט קלעם, פאַרשפּרייטן די פרוכט סלייסאַז, גיסן די זשעלע.
- שטעלן די שטיקל אין די פרידזש, דינען נאָך 2 שעה.
ביסקויט פּיראָג מיט פּיטשאַז
א מייַכל וואָס קענען קאָכן אין קיין צייַט פון די יאָר איז אַ פּיראָג מיט קאַנד פּיטשאַז פון אַ ביסקויט טייג. די עסנוואַרג איז געשווינד צוגעגרייט, אַזוי עס קענען זיין קאָכן אָפט און ניט נאָר פֿאַר אַ משפּחה סעודה. דער שטיקל קומט אויס און איז זייער שיין, וואָס אַלאַוז עס מיט די בטחון צו דינען געסט בעשאַס די סימכע.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- קראָכמאַל.
צוגרייטונג
- ווהיסק די פּראָטעינס מיט צוקער ביז די פּיקס.
- קערפאַלי אַרייַנלייגן די געשלאגן יאָוקס און מעל מיט באַקינג פּודער.
- גיסן די טייג אין די פורעם.
- פּעאַטשעס שנייַדן, זעמל אין קראָכמאַל.
- פאַרשפּרייטן די לאָבולעס איבער די טייג.
- באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 180. דו זאלסט נישט עפענען די ויוון פֿאַר די ערשטער 30 מינוט.
פּיטשאַז מיט פּיטשאַז פון הייוון טייג
דער הייוון פּיראָג מיט פּעאַטשעס, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איז מערקווירדיק פֿאַר די ומגעוויינטלעך וועג פון צוגרייטונג. אין דעם פאַל, די פילונג וועט זיין ניט בלויז פרוכט סלייסאַז, אָבער אויך קורד קרעם, וואָס אין די באַקינג פּראָצעס טיקאַנז און ווערט דילישאַנלי יידל שיכטע מיט וואַניל טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- צוקער - 70 ג;
- פריש הייוון - 25 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ווייך בוימל - 70 ג;
- ריקאָטאַ - 250 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 150 ג;
- וואַניללאַו פּודינג - ½ זעקל;
- סמעטענע - 50 ג;
פילונג:
- פּיטשאַז - 3 ברעקלעך;
- שטאָף צוקער - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מישן הייוון מיט אַ ספּונפול פון צוקער און ½ טבספּ. וואַרעם מילך, פאַרלאָזן פֿאַר דער צייַט זייַענדיק פאָאַמעד.
- קאַמביין די יי, פּוטער, מילך, צוקער און לעפל, מישן.
- פאָרשטעלן די סיפטיד מעל, ניד די טייג, דעקן, שטעלן אין היץ פֿאַר אַ שעה.
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן ריקאָטטאָ און זויער קרעם, צוקער און קוגל.
- ניד די טייג, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם מיט באַמפּערז.
- גיסן די קרעם אין די באַזע.
- פאַרשפּרייטן די פּיטשאַז סלייסאַז.
- לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו דערווייַז.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180.
- לאָזן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
פערשקע פּיראָג אין די מולטיוואַרק
די יזיאַסט פּיראָג מיט פּעאַטשעס איז איינער אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן. מיט דעם אַרבעט, אַ מולטיוואַרקער קענען טאָן פייַן. דעליקאַסי איז האַלב כּמעט אָן די אָנטייל פון קאָכן. די טייג קענען זיין אָנגעפילט, און געגעבן אַז די אַפּפּליאַנסע בייקט אָן אַ רודי סקאָרינקע אויף די ייבערפלאַך, די ידעאַל איז אַ פּיראָג-דרייפּונק.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ייל - 50 מל;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 1.5 זאכן;
- סמעטענע - 100 מל;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- ברוין צוקער - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מישן עגגס מיט צוקער, לייגן זויער קרעם און פּוטער.
- לייג די מעל מיט די באַקינג פּודער.
- אַראָפּ די יילד שיסל שפּריצן מיט ברוין צוקער, פאַרשפּרייטן די פערשקע סלייסיז.
- גיסן די טייג.
- קאָכן פֿאַר 1 שעה.