פּאַץ געמאכט מיט דיין אייגן הענט ביסט אַ ווונדערלעך האַרציק פרישטיק, אַ באַקוועם סנאַקק אַוועק פון שטוב און אַ וואַרעם גרוס פון קינדשאַפט. פֿאַר אַ ווייך שאָל פון די פּרובירן, לעגאַמרע קיין פילונג קענען באַהאַלטן, אָבער אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן באַצאָלן צינדז צו די קלאַסיקס: מיר וועלן פּייק מיט אַניאַנז און יי אין די ויוון.
באַקעד פּאַטי מיט יי און גרין ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 485 ג;
- הייוון טרוקן רעגע - 5 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- וואַרעם מילך - 180 מל;
- עגגס - 2 פּקס. + יאָוק;
- פּוטער - 85 ג.
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 12 ברעקלעך;
- די פעדערז פון אַ גרין ציבעלע זענען אַ בינטל.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר דעם פּרובירן פֿאַר פּאַטיז מיט אַניאַנז און עגגס איז ניט אַנדערש פון די נאָרמאַל מיקסינג סכעמע פון די געוויינטלעך הייוון טייג. מיר הייבן רעגע הייוון אין אַ גלאז פון וואַרעם סוויטאַנד מילך און לאָזן עס פֿאַר 10 מינוט. פּינע לייזונג גיסן אין סיפטיד מעל, דאָרט מיר אויך שיקן אַ פּאָר פון געשלאגן עגגס מיט צעלאָזן פּוטער. נאָך נידינג די טייג, פאָרעם עס אין אַ שיסל (אַזוי עס ריסעס מער לייכט און יוואַנלי), דעמאָלט לאָזן עס צו גיין פֿאַר אַ שעה.
60 מינוט איז פּונקט גענוג פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פילונג, נאָר דאַרפֿן צו קאָכן די עגגס, שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פאַרבינדן מיט די גרין אַניאַנז.
מיר ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו אַ מארק פון 180 דיגריז. מיר טיילן די טייג אין 12 פּאָרשאַנז, יעדער ראָלל אויס און פאַרשפּרייטן די פילונג מיט די יי אין דעם צענטער. די עדזשאַז זענען געחתמעט, און די ייבערפלאַך איז באדעקט מיט יאָוק. פּיעס מיט אַניאַנז און עגגס אין די ויוון זענען צוגעגרייט פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
יי פּאַטיז מיט יי און גרין אַניאַנז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 320 ג;
- ייַז וואַסער - 120 מל;
- פּוטער (מאַרגאַרינע) - 230 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 35 מל.
פֿאַר די פילונג:
- עגגס - 7 ברעקלעך;
- גרייטיד טשעדדאַר - 1/2 טיש;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ציבעלע - 130 ג;
- די פעדערז פון אַ גרין ציבעלע זענען אַ בינטל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן פּיעס מיט ציבעלע און יי, איר זאָל טאָן אַ פּרובירן, וואָס אין דער צוקונפֿט וועט נעמען צייַט צו ינפיוז. אין דעם פאַל, די פּאַטי וועט זיין באדעקט מיט אַ זאַמד טייג , און דעריבער מיר רייַבן מעל און בוימל, לייגן האַלב אַ גלאז פון ייַז וואַסער און אַ פּיצל אין אַ קאַם. איידער ראָולינג, לאָזן ס קיל
אין דעם רעצעפּט, די פילונג פֿאַר יי פּאַטיז מיט גרין אַניאַנז וועט זיין אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי די געוויינטלעך קאָמבינאַציע פון בוילד עגגס און גרינז. פּאַסער אַניאַנז מיט קנאָבל קלאָוועס צו אַ יידל קעראַמאַל שאָטן. מישן ציבעלע ראָוסט מיט געהאַקט בוילד יי און הערבס, און ווען די געמיש האט קולד, לייגן די גרייטיד קעז.
דער טייג איז ראָולד אויס, מיר שנייַדן אויס די קרייזן אין דעם צענטער פון וואָס מיר שטעלן אַ חלק פון די פילונג. די עדזשאַז פון די פּאַטי זענען ספּלייסט, און די ייבערפלאַך איז לובראַקייטיד מיט אַ מישן פון מילך און עגגס. קוקינג פּיעס זאָל זיין 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.