לאָביאָ פון רויט בינז איז אַ אַפּעטיטלעך מאָלצייַט ערידזשנאַלי פון זוניק דזשאָרדזשאַ. זיי וויץ אַז עס זענען מער ווערייאַטיז פון רעסאַפּיז ווי די אָונערז זיך. דער צוגרייטונג פון לאָביאָ פון רויט בינז איז אַ זייער פּשוט פּראָצעס. אבער דער רעזולטאַט איז אַ זייער מויל-וואָטערינג מאָלצייַט, טויגעוודיק פון סאַטיספייינג הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
לאָביאָ פון בינז - אַ קלאַסיש רעצעפּט
לאָביאָ פון רויט בינז טורנס אויס אַניואַלי געשמאַק, און אויף די טיש קוקט שיין. און עס איז אויך געגלויבט אַז די נוצן פון אַזאַ אַ פאַרשיידנקייַט פון לעגיומז טוט נישט פירן צו פאַטנאַס. אזוי, אפילו די וואס היטן די וואָג קענען פאַרגינענ זיך דעם טיפּ פון עסנוואַרג. ווען קוקינג, איר מוזן נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים צו מאַכן אַלץ קומען צו רום:
- בינז פאַר-סאָוקט בעסער, דעמאָלט דער קוקינג צייַט וועט זיין באטייטיק רידוסט;
- דער פאַרטיק פּראָדוקט זאָל זיין ווייך;
- דער רעצעפּט פֿאַר לאָביאָ פון רויט בינז אין גרוזיניש דאַווקע כולל אַ פּלאַץ פון בשמים, בשמים און הערבס. נאָך אַלע, זיי מאַכן די שיסל טאַקע געשמאַק.
לאָביאָ פון קאַנד בינז
לאָביאָ פון קאַנד רויט בינז - אַ שיסל וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. עס קענען זיין האַלב אין פאסטן. אויב עמעצער מיינט אַז עסנוואַרג איז אָנ אַ טאַם, ער איז טעות. דאַנק צו די נוצן פון אַ פּלאַץ פון בשמים און הערבס, דער מייַכל איז באקומען מיט אַן אינטערעסאַנט טעם. ספּעציעל פּיקאַנט לאָביאָ מיט רויט בינז איז געגעבן קראַשט ניסלעך.
ינגרידיאַנץ :
- קאַנד בינז - 1 סלוי;
- באַלבז - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- וואָלנאַץ, פּילד - 100 ג;
- basil dry, red pepper, hops-suneli - 1 teaspoon;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שרעדיד ציבעלע ביז לייטלי ראָוגערד.
- אָרט די אינהאַלט פון די סלוי מיט די פליסיק אין די פּאַן.
- סטו אויף אַ קליין פייַער, סטערינג, וועגן 10 מינוט.
- לייג די רוען ינגרידיאַנץ.
- סאַלטעד און ונ דורך געמישט.
- אין די סוף, גיסן אין ווייַן עסיק, וואָס וועט געבן אַ קליין זאָרג, און ווידער מישן.
לאָביאָ פון בינז מיט פלייש - רעצעפּט
לעגיומז מיט פלייש זענען אַ ריזיק נומער פון פּראָטעין. אַ ויסגעצייכנט אָפּציע ווען איר דאַרפֿן צו קאָרמען הונגעריק מענטשן. זיי וועלן באשטימט ווערן צופֿרידן, און איר וועט באַקומען אַ פּלאַץ פון קאָמפּלאַמאַנץ און ריקוועס פֿאַר אַן אַדאַטיוו. לאָביאָ מיט הינדל און רויט בינז קענען זיין סיזאַנד מיט פאַרשידן גרוזיניש בשמים. נו, וועגן די גרין, אויך, טאָן ניט פאַרגעסן. אַנשטאָט פיליץ איר קענען נעמען קיין טייל פון די הינדל.
ינגרידיאַנץ :
- בינז - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז אָדער קאַנד אין זייער אייגן זאַפט - 500 ג;
- ציבעלע - ברוקווע - 300 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- קראָפּ, קאָריאַנדער - האַלב-אויסגעגאסן;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם.
צוגרייטונג
- די בינז זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער, און דעמאָלט בוילד ביז גרייט.
- הינדל שנייַדן אין ברעקלעך, לייטלי געפּרעגלט מיט אַ געהאַקט ציבעלע.
- דעמאָלט גיסן אין וועגן 100 מל פון וואַסער און דישן פֿאַר 10 מינוט.
- פאַרשפּרייטן די קובעס קראַשט טאַמאַטאָוז, קנאָבל, גרינז.
- קאָך און שפּאַנונג פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- אין די סוף, לייגן די הויפּט קאָמפּאָנענט, קאָך, וואַרעם און לאָזן צו ינפיוז אונטער די דעקל.
רעצעפּט פֿאַר לאָביאָ מיט פּאָמידאָר
טאָמאַטאָ איז אַ פּראָדוקט וואָס איז זייער אָפט געניצט אין גרוזיניש קוויזין. איר קענען נוצן פריש טאַמאַטאָוז, און קענען זיין טיננעד. ווי צו צוגרייטן אַ לאָביאָ פון אַ שטריקל בעבל מיט פּאָמידאָר, איצט לערנען. דער שיסל איז באקומען מיט יויך, וואָס קענען זיין געדינט צו די טיש ינדיפּענדאַנטלי, אָבער איר קענען נוצן עס ווי אַ דערצו צו פלייש אָדער קיין גאַרניש.
ינגרידיאַנץ :
- טרוקן בינז - 1 גלאז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- בשמים פֿאַר פּילאַף - ½ צפּ;
- גרין סילאַנטראָו - 50 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- די בינז זענען פּיקט, געוואשן און סאָוקט.
- קאָכן זיי ביז האַלב.
- פּאָמידאָר פּאַפּ איז פאַרשפּרייטן אין אַ סקאָווראָדע.
- פאַרשפּרייטן די בוילד קאָמפּאָנענט מיט אַ קליין סומע פון פליסיק, זאַלץ.
- אָרט די רוען ינגרידיאַנץ און אַ ביסל מער ליביאָ פון רויט בינז.
- דינען עס הייס אָדער קאַלט.
לאָביאָ מיט מאַשרומז און בינז
לאָביאָ פון בינז מיט מאַשרומז - עס איז נישט גאַנץ נאָרמאַל, אָבער עס איז זייער געשמאַק און נערעוודיק. מושראָאָמס זענען אַ הויכפּונקט, מאכן די עסנוואַרג אַפֿילו מער טשיקאַווע. פון דעם באַנד פון קאַנסטיטשואַנץ, 3 חלקים וועט זיין באקומען. און דער צייַט וואָס איז פארלאנגט פֿאַר קוקינג אין גאַנץ וועט נעמען נאָר איבער אַ שעה. אויב איר טאָן ניט האָבן מאַשרומז אויף האַנט, איר קענען נעמען קיין אנדערע מאַשרומז.
ינגרידיאַנץ :
- רוי בינז - 1 גלאז;
- 1 גרויס מער;
- לאָמפּ גרויס - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- נוס קערנאַלז - 150 ג;
- קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער - האַלב-אויסגעגאסן;
- קנאָבל - 4 סלייסיז;
- מאַשרומז פריש - 500 ג;
- גרינס ייל אָודערלאַס.
צוגרייטונג
- בעאַנס זענען פאַר-סאָוקט, און דעמאָלט בוילד ביז ווייך אין אַ פּאַן אָן אַ דעקל.
- טשאַמפּיגאַנז מיט אַניאַנז האַלב רינגס ביז ליכט רודנאַס.
- דערנאך זיי וואַרפן די געהאַקט קעראַץ און קאָכן פֿאַר נאָך 7 מינוט.
- אָרט די רוען ינגרידיאַנץ און בלאָז פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
לאָביאָ פון רויט בינז מיט וואָלנאַץ
דער רעצעפּט פֿאַר לאָביאָ פון רויט בינז איז פּשוט און לעגאַמרע פֿאַר אַלעמען. פּיקאַנטי און ומגעוויינטלעך געשמאַק פון די שיסל געבן וואָלנאַץ. זיי קענען זיין נידיד מיט אַ מעסער, קרושעד אין אַ בלענדער אָדער פשוט מיט אַ ראָולינג שטיפט. אויב די שיסל איז פּלאַננעד צו זיין האַלב אין אַ פּאָסטן, דעמאָלט פּוטער זאָל זיין ריפּלייסט מיט גרינס בוימל. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן טראדיציאנעלן גרוזיניש בשמים.
ינגרידיאַנץ :
- בינז טרוקן - 1 גלאז;
- קראַשט ניסלעך - 100 ג;
- לאָמפּ גרויס - 1 פּיסי .;
- קנאָבל קלאָוועס - 5 פּקס .;
- שוואַרץ ערד פעפער, קאָריאַנדער;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- פּוטער - 40 ג.
צוגרייטונג
- בינז זענען סאָוקט פֿאַר די נאַכט, דעמאָלט וואַסער איז אויסגעגאסן, אויסגעגאסן פריש און בוילד ביז האַלב.
- אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן, צעשמעלצן פּוטער, גיסן אַ קראָליק פון קאָריאַנדער.
- שטעלן די ציבעלע שייווינגז און פּרעגלען ביז אַ אָנגענעם ראָזעווע.
- ווייַטער, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, סאָלטיד און פאסטעכער לאָביאָ פון רויט בינז צו די טיש.
לאָביאָ פון רויט בעבל אין מולטיוואַרק
לאָביאָ פון רויט בינז אין גרוזיניש קענען זיין האַלב אין אַ פריינג פּאַן, קעסל אָדער אין אַ מולטיוואַריאַטע. פון די ספּעסאַפייד סומע פון קאַמפּאָונאַנץ, 4-5 סערווינגז פון הייס, סאַטיספייינג עסנוואַרג וועט ווערן באקומען. די קוקינג וועט נעמען אַ לאַנג צייַט. אבער איר זאָל נעמען אין חשבון די פאַקט אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן דעם פּראָצעס אַלע דעם צייַט, ווייַל גאָרנישט ברענט אין דעם מיטל.
ינגרידיאַנץ :
- בינז - 4 מולטיסטאַנס;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 6 לאָבולעס;
- סילאַנטראָו - 70 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 100 ג;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
- אין די שיסל ספּלאַשינג ייל, פאָרן עס אין אַ געהאַקט לוטשאָק.
- אַריבערפירן עס צו די טעלער.
- די בינז זענען געשטעלט אין די קאַפּאַציטעט פון די קיילע, אויסגעגאסן מיט וואַסער, אַזוי אַז זייַן מדרגה איז 1 סענטימעטער העכער.
- אין די "קווענטשינג" מאָדע, גרייטן פֿאַר 1.5 שעה.
- דעריבער לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ, קאָך געזונט און אין דער זעלביקער מאָדע פאַרלעשן אנדערן שעה.
לאָביאָ סאַלאַט מיט רויט בינז
אַלע די פריערדיקע קיילים זענען האַלב אין אַ הייס וועג, מער אָפט דורך יקסטינגגווישינג. און פון די אונטן אינפֿאָרמאַציע איר וועט לערנען ווי צו מאַכן לאָביאָ פון רויט בינז אין דער פאָרעם פון אַ סאַלאַט און געדינט די טיש אין אַ קאַלט פאָרעם. אין דעם פאַל, נעמען רוי בינז און קאָכן זיי אָדער איר קענען נוצן אַ קאַנד פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ :
- בינז - 500 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- נוס קערנאַלז - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- פעפער, זאַלץ.
צוגרייטונג
- לעגיומז ווייקן, וואַסער ויסגעשעפּט, אויסגעגאסן בוילינג וואַסער און קאָכן ביז גרייט.
- פאָרן די געהאַקט ציבעלע.
- מישן ביידע ינגרידיאַנץ, פּלאָמבירן זיי מיט אַ קנאָבל-נוס געמיש.
- זיי שטעלן גרוזיניש געווירץ, גערודער געזונט.
- דינען לאָביאָ סאַלאַט פון בוילד רויט בינז צו די טיש אין אַ ריפרידזשערייטיד שטאַט.