באַקינג אויף זויער קרעם איז די סימפּלאַסט וועג צו ביטע דיין משפּחה מיט געשמאַק היים-געמאכט טריץ. פּראָדוקטן אויף אַ זויער-מילך באַזע שטענדיק אַרבעט אויס לאַש און כּמעט קיין רעצעפּט קענען זיין אַדאַפּטיד פֿאַר זויער קרעם, טייל אָדער גאָר ריפּלייסינג זיי מיט קעפיר אָדער מילך.
וואָס קענען איר באַקן סמעטענע?
באַקינג אויף זויער קרעם, רעסאַפּיז פון וואָס זענען נישט שווער, שטענדיק קומט אויס מצליח: לאַש, שמעקנדיק און לאַנג סטאָרד, נישט אַלט - געבאַקן. אויב איר באַשליסן צו מאַכן עפּעס טשיקאַווע, נאָר נאָכפאָלגן די בכלל אנגענומען כּללים פֿאַר ארבעטן מיט קיין פּראָבע.
- זויער קרעם, צו לייגן צו די טייג פֿאַר פּאַנקייקס, דאַמפּלינגז אָדער פּיעס, זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי סאָדע אָדער באַקינג פּודער וועט געשווינד ווערן יקסטינגגווישט.
- הייוון טייג אויף זויער קרעם פֿאַר פּיראָג אָדער אנדערע באַקינג דאַרף צו טאָן דורך די רייעך אופֿן. הייוון אין דעם פאַל איז ברעד אין אַ קליין סומע פון מילך, און מאַפאַן איז געמישט מיט זויער קרעם.
- באַקינג, קאָכן אויף זויער קרעם, שטענדיק קומט אויס סאָפטער, אַזוי אויב איר ווילן צו מאַכן אַ קריספּי ביסקאַט, מאַכן אַ באַזע פון פאַרפרוירן פּוטער אָדער מאַרגאַרין, גערודער די סמעטענע קאַלט.
שטויב אויף זויער קרעם אין די ויוון
די סימפּלאַסט זאַך איר קענען מאַכן פון אַ שנעל פּרובירן איז אַ בינטל פון זויער קרעם . די באַהאַנדלונג איז אַזוי גרינג צו צוגרייטן אַז איר וועט נישט אַפֿילו באמערקן ווי דיין סוויץ זענען שוין עסן זיי. דער גרונט טייג פון די בנימצא ינגרידיאַנץ פשוט נידיד, טוט נישט דאַרפן אַ לאַנג פּרופינג, און די בונס זענען האַלב פֿאַר בלויז 20 מינוט, אַזוי איר קענען מאַכן אַ נאַש אין די מאָרגן פֿאַר פרישטיק.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם 20% - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- צוקער - 150 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- מעל - 400 ג;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
- אָיל רייַבן מיט צוקער און וואַניל.
- בייט עגגס, אַרייַן זויער קרעם, זאַלץ, באַקינג פּודער.
- באַקענען די מעל, נידינג ווייך, אָבער טיף טייג.
- זעמל די ווורשט, שנייַדן אין סעגמאַנץ, צונויפגיסן קייַלעכיק קייקס.
- Top מיט אַ גאָפּל און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
רעצעפּט פֿאַר זעבראַס אויף זויער קרעם
בכלל, די זעבראַ קוכן איז האַלב אויף זויער קרעם. די טייג טורנס אויס ווייך, ווייך און געדיכט, רעכט צו וואָס און באַקומען קלאָר און שיין סטריפּס אין אַ שנייַדן. עס וועט נעמען צוויי קאַנטיינערז פֿאַר ליכט און טונקל טייג, אַ פאָרעם פֿאַר באַקינג 25 סענטימעטער און גודיז פֿאַר 8 מענטשן. אַזאַ באַקינג אויף זויער קרעם איז צוגעגרייט ספּעציעל געשווינד, איר וועט נישט אַפֿילו האָבן צייַט צו באַקומען דיין הענט גראָב.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 150 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- צוקער - 180 ג;
- מעל - 300 ג;
- באַקינג פּודער;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- רייַבן די בוימל מיט צוקער, שלאָגן אין עגגס, לייגן זויער קרעם, מישן.
- שטעלן אין די מעל מיט די באַקינג פּודער, מישן געזונט.
- טיילן די טייג אין האַלב, לייגן קאַקאַאָ אין איין געדינט, קאָך.
- שטעלן די בוימל אין אַ לעפל פון טייג, אָלטערנייטינג לייַערס.
- באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 190 דיגריז.
באַגעלס אויף סמעטענע און מאַרגאַרינע
געשמאַק ביילאגעס אויף זויער קרעם קענען זיין געמאכט קליין "פֿאַר איין בייַסן" און פּלאָמבירן מיט קיין סטאַפינג אָדער נאָר שפּריצן מיט צוקער אינעווייניק. דער נאַש וועט קער אויס פריידיק און פון די ספּעסאַפייד ינגרידיאַנץ פילע זיס זאכן וועט קער אויס וואָס וועט יבערמאַכן אַ נודנע הויז טיי-טרינקט. צו מאַכן דעם באַקינג זויער קרעם איז קריספּי, די פּראָדוקטן געניצט זאָל זייַן קאַלט.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 150 מל;
- מאַרגאַרינע - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 100 ג;
- באַקינג פּודער;
- מעל - 450 ג;
פילונג:
- קיין דיק קלעם - 100 ג.
צוגרייטונג
- פאַרפרוירן מאַרגאַרין רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק, מישן מיט אַ מעל און אַ באַקינג פּודער, די פּיצל זאָל קער אויס.
- שטאָף די יי, לייגן צוקער און גיסן אין קאַלט זויער קרעם.
- סטיר, ניד די טייג און שיקן צו די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט.
- פון די טייג זעמל אויס אַ דין שיכטע, שנייַדן אין טריאַנגלעס, לייגן אַ ספּונפול פון קלעם און זעמל ראָללס.
- באַקן ביז גאָלדען ברוין בייַ 180 דיגריז.
שאַרלאַט מיט apples אויף זויער קרעם
באַקינג טשאַרלאָטטעס אויף זויער קרעם איז ניט אַנדערש פון טראדיציאנעלן. דער רעזולטאַט איז די זעלבע - לאַש שטיקל מיט אַ זאַפטיק פרוכט שיכטע און צוקער קראַסט אויף די ייבערפלאַך. ווי אין די קלאסישע ווערסיע, איר דאַרפֿן צו בייַטן די פּראָטעינס ונ דורך צו פעסט פּיקס און דזשענטלי מישן אין די באַזע, נאָר דאָס וועט מאַכן אַן ידעאַל טשאַרלאָטטע אויף זויער קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 2 זאכן;
- באַקינג פּודער;
- apples - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- מישן זויער קרעם מיט יאָוקס און צוקער.
- ווהיסק די טשילד פּראָטעינס ביז פעסט פּינע און דזשענטלי אַרייַן אין די באַזע.
- שטעלן אין די מעל מיט באַקינג פּודער, סטימינג דזשענטלי.
- אין די דנאָ פון די יילד פאָרעם, שטעלן די עפּל סלייסאַז, גיסן די טייג און שיקן צו אַ הייס ויוון פֿאַר 30 מינוט.
- באַקן בייַ 180 דיגריז אָן עפן די מיטל.
קופּקאַקע אויף סמעטענע - רעצעפּט
נאָר פּריפּערינג אַ פּיראָג אויף סמעטענע אין אַ ייַלן. טייג מאַכן אַ באַזע פֿאַר אַ קאַפּקייק, פּלאָמבירן מיט ניסלעך, שאָקאָלאַד און געשמאַק טריץ פֿאַר אַ גרויס פירמע וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה. פֿאַר דעם סומע פון ינגרידיאַנץ, איר וועט דאַרפֿן אַ קייַלעכיק באַקינג שיסל מיט אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער אָדער אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון 14 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 250 מל;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 450 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- רייזאַנז - ½ סט.
- קראַשט ניסלעך - ½ טבספּ.
צוגרייטונג
- ווהיסק די עגגס, שפּריצן צוקער און וואַניל.
- לייג די סמעטענע, באַקינג פּודער און אַרייַן די מעל.
- וואַרפן ניסלעך און רייזאַנז, גיסן די טייג אין אַן ייליק פאָרעם.
- באַקן 45 מינוט בייַ 190 דיגריז.
דער רעצעפּט פֿאַר קיכלעך אויף זויער קרעם
טייג אויף סמעטענע פֿאַר ביסקאַץ איז צוגעגרייט פון קאַלט ינגרידיאַנץ, אויב איר ווילן צו באַקומען אַ קרונטשי און פריידיק רעזולטאַט. אויב איר דאַרפֿן צו צוגרייטן ווייך סוויץ, זויער קרעם אַרייַן צימער טעמפּעראַטור, אַזוי די פּראָדוקטן וועט קומען אויס לאַש. פון דעם געוויזן סומע פון פּראָדוקטן, בעערעך 25-30 קליין פּעטשעניושקי וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- פראָסטיד פּוטער - 150 ג;
- קאַלט סמעטענע - 100 מל;
- מעל - 400-500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- צוקער - 150 ג + 100 ג פֿאַר שפּריצן.
צוגרייטונג
- ווישן די בוימל אויף אַ כאַבאַרניק און מישן מיט מעל.
- ווביטע עגגס, לייגן וואַניל, באַקינג פּודער, זויער קרעם, ניד אַ טיף ניט קלעפּיק טייג, פּאָרינג מעל אויב נייטיק.
- זעמל אויס אַ דין שיכטע, שפּריצן מיט צוקער און שנייַדן אין סעגמאַנץ.
- באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 190 דיגריז.
ווי צו קאָכן אַ מאַניק אויף זויער קרעם?
געשמאַק און יידל מאַניקור איז באקומען אויף זויער קרעם אָן מעל . סופּפּלעמענט אַ פּשוט רעצעפּט מיט ניסלעך און קאַקאַאָ, שאפן אַ אַניוזשואַלי זיס מייַכל. צו מאַכן די טייג סאַפטער, די גראָאַץ דאַרפֿן צו זיין סאָוקט אין שטייַגן, נאָר גיסן די זויער קרעם און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. די באַקינג פּראָצעס איז נישט שנעל, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט אַלע עקספּעקטיישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאַ - 350 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- סמעטענע - 250 מל;
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג;
- צוקער - 200 ג;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- מאַנטש די זויער קרעם און לאָזן פֿאַר 30-40 מינוט.
- מישן די פּוטער, עגגס, צוקער, וואַניל, באַקינג פּודער און קאַקאַאָ.
- אַרייַן די צעלאָזן שאָקאָלאַד, לייגן זויער קרעם, מישן.
- גיסן די טייג אין אַ פורעם און באַקן פֿאַר 1 שעה אין 180.
מאַפאַנז אויף זויער קרעם
באַקינג מיט זויער קרעם אין יאָגעניש - אַ ראַטעווען פֿאַר אַרבעט כאַוסווייווז, וואס ווילן צו נאָכגעבן זייער קרובים מיט היים-געמאכט סוויץ. אין בלויז האַלב אַ שעה איר וועט האָבן 12 אָריגינעל קייקס. זיי קענען זיין דעקערייטאַד מיט אַ קרעם "היטל" אָדער פשוט גיסן מיט שאָקאָלאַד און דער אָריגינעל פעסטיוו מייַכל וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 150 מל;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער, וואַניל;
- קאַקאַאָ - 4 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 150 ג;
- קאַכל פון טונקל שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- ווהיסק די ווייך פּוטער מיט צוקער און וואַניל.
- שטאָף די עגגס, לייגן באַקינג פּודער, קאַקאַאָ און לייגן מעל.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין מאָולדז און באַקן קעקסיקי אויף סמעטענע פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
- קאָווער די שפּיץ מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד.
בונס אויף סמעטענע
הייסט טייג אויף זויער קרעם איז נישט ערגער ווי טראדיציאנעלן, אָבער עס דאַרף אַ ביסל מער צייַט פֿאַר דעם צוגאַנג. צו פֿאַרבעסערן דעם רעזולטאַט, נוצן אַ ספּונפול נידינג מעטהאָדס, און סמעטענע זאָל זיין וואַרעם ווי די אנדערע פּראָדוקטן. דער טייג טורנס אויס מאַללייאַבאַל, דאָס אַלאַוז איר מאַכן בונס פון אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּעס.
ינגרידיאַנץ:
- מילך איז וואַרעם - 100 מל;
- פריש הייוון - 50 ג;
- צוקער - 1 פונט.
- סמעטענע - 250 מל;
- פּוטער - 200 ג;
- צוקער - 200 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 700-800 ג;
- יאָוק.
צוגרייטונג
- דילוטע הייוון אין מילך מיט צוקער און לאָזן אין וואַרעם.
- מישן עגגס מיט פּוטער, צוקער און זויער קרעם, אַרייַן די לעפל.
- לייג מעל, מישן ווייך טייג. קאָווער עס און לאָזן עס אין די וואַרעם דרייַ מאָל צו העכערונג.
- פאָרעם בונס, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן און לאָזן צו דערווייַז פֿאַר 15 מינוט, שמירן מיט יאָוק.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 190 דיגריז.