עס איז גאָרנישט גרינגער ווי צו צוגרייטן אַ האַרציק און געשמאַק שיסל פֿאַר פרישטיק גערופן געפּרעגלט עגגס . צו געבן עס אַ געשמאַק, עס קענען זייַן וויידלי געניצט אין פאַרשידן ינגרידיאַנץ, עס איז פלייש אָדער פיש פּראָדוקטן, וועדזשטאַבאַלז, קעז, אאז"ו ו. אויך דעם פּשוט שיסל קענען זיין מאַדאַפייד רעכט צו אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז פון פראנצויזיש קוויזין.
פּשוט ענדערונגען אין דער צוגרייטונג און דינען פון פּראָסט עגגס מיט פּשוט נואַנסיז מאַכן די יי קיילים פרייַ און יינציק, וואָס זענען געפונען אין כּמעט יעדער פראנצויזיש, און ניט בלויז, קייטערינג פאַרלייגן.
הייַנט מיר זענען צופרידן צו זאָגן איר ווי צו מאַכן געפּרעגלט עגגס אין פראנצויזיש.
דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט עגגס אין פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- סאַלאַט רויט אָדער ווייַס אַניאַנז (גרויס) - 1 פּק .;
- פריש גרויס טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ווייַס לאַבן אָדער ברויט - 4 סלייסיז;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קעז שווער - 50 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- פריש גרינז .
צוגרייטונג
שאָלעכץ די אַניאַנז און קראַשט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל ביז טראַנספּעראַנט, לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז און לאָזן אין ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די ברויט שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס צו וועדזשטאַבאַלז און אויך פּרעגלען. מישן די גאָפּל אָדער אַ וויסק מיט עגגס און זאַלץ ביז מונדיר און גיסן אין אַ פריינג פּאַן איבער וועדזשטאַבאַלז און ברויט. שפּריצן אויף שפּיץ פון די גרייטיד קעז און קאָכן אונטער די דעקל ביז גרייט.
מיר דינען הייס פראנצויזיש געפּרעגלט עגגס מיט טאַמאַטאָוז און ברויט, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס און ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט גרינז.
פרייען עגגס אין פראנצויזיש ברויט
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ווייַס אָדער שוואַרץ - 2 סלייסאַז;
- שינקע - 100 ג;
- קרעם אָדער גרינס בוימל פֿאַר פריינג;
- פריש פּעטרעשקע, באַסיל און גרין ציבעלע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
פון די צוגעגרייט סלייסיז פון ברויט, איינער און אַ האַלב סענטימעטער דיק, מיר שנייַדן אויס די פּיצל, געלאזן אויף די סקאָרינקע וועגן אַ סענטימעטער אויף יעדער זייַט. פּרעגלען אויף די זייַט די ריזאַלטינג ברעאַטהראָאַמס אין אַ פּאַן מיט אַ קרעם אָדער גרינס בוימל. דאָרט מיר שיקן די דאַקט שינקע און פּרעגלען, סטערינג טייל מאָל. דרייַ די ברעקלעך פון ברויט איבער צו די אנדערע זייַט, יבעררוק די קובעס פון שינקע אינעווייניק און פאָרן פון אויבן אויף די יי. סאָלימ, אויב געוואלט, פעפער און פּרעגלען אין אַ זייער פּאַמעלעך פייַער, ביז דער פּראָטעין אין די יי טוט נישט אָנכאַפּן.
מיר דינען הייס געפּרעגלט עגגס אין פראנצויזיש אין ברויט, סיזאַנד מיט געהאַקט הערבס און גרין ציבעלע פעדערז. סעפּעראַטלי, איר קענען דינען געהאַקט פריש טאַמייטאָוז.