הוממוס (אָדער הוממוס) איז אַ פלייש עסנוואַרג געמאכט פון טשיקקפּעאַס. אין פאַקט, הוממוס איז אַ פּיוריי פון האַלב-פּונקט פייגעלע פּיז מיט מאַסלינע ייל, ערד סעסאַמי זוימען און לימענע זאַפט, מאל פאַרשידן אנדערע פּראָדוקטן זענען באַקענענ אין דער זאַץ: קנאָבל, פּאַפּריקאַ, בשמים, קעז, וועדזשטאַבאַלז און אנדערע שרעדיד פלייווערד קאַמפּאָונאַנץ .
דער אָנהייב און פאַרשפּרייטונג פון כאַמוס
כאַמוס, איינער פון די מערסט אלטע קיילים פון מענטשהייַט, ערידזשנאַלי האט אַ מיטל מזרח-מעדיטערראַנעאַן אָריגין, פֿאַר די לענדער און איצט, אַזאַ עסנוואַרג איז טראדיציאנעלן. אין די לעצטע יאָרן, כאַמוס איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט אין אַלע לענדער פון דער וועלט, וואָס איז נישט חידוש, עס איז אַ ויסגעצייכנט פּראָטעין עסנוואַרג פֿאַר מענטשן וואס קענען ניט פאַרנוצן פודז מיט גלוטען און וועדזשאַטעריאַנז. אַזאַ עסנוואַרג איז גאָר נוציק: עס כּולל פּראָטעין, נוציק פאַץ, גרינס פיברע, פילע וויטאַמינס און מינעראַל קאַמפּאַונדז.
הוממוס איז יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ קאַלט פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ דיק סאָוס מיט פּיטאַ, לאַוואַש, ברויט אָדער פּאַפּשוי טשיפּס.
צוגרייטונג פון כאַמוס פון טשיקקפּעאַס אין שטוב איז אַ פּשוט ענין, לאָזן ס זאָגן ווי צו צוגרייטן דעם שיסל אין די גרונט ווערסיע.
הוממוס קלאַסיק - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן טשיקקפּעאַ - 2 טעפּלעך;
- סעסאַמי זוימען - 2 טבספּ. spoons;
- עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- לימענע - 0, 5 פּקס.
צוגרייטונג
ווייקן די טשיקקפּעאַס פון די אָוונט אָדער בייַ מינדסטער אַ שעה פֿאַר 4, עס איז נישט געשמאַק. סוואָלאַן טשיקקפּעאַס געוואשן, אויסגעגאסן מיט ריין וואַסער, אַזוי עס קאָווערס 3 פינגער און קאָכן אין אַ קעסל אָדער סטאַוו-פּאַן ביז קאָכן (מיר פעסטשטעלן דעם טעם). עס וועט נעמען וועגן 2 שעה (איר קענען גיסן וואַסער). מיר צונויפגיסן אין אַ באַזונדער פליסיק אַ פליסיק אין וואָס טשיקקפּעאַ איז געווען ברוד, קיל עס.
סעסאַמי זוימען קענען זיין טיננעד אויס אין אַ קאַווע מילכל אָדער מוסיף אין מין.
צו מאָלן די טשיקקפּעאַס אין אַ פּאַפּ, נוצן אַ בלענדער, אַ פליישמילכל אָדער אַ האַנט-בייקט טאָסט. מיר פאַרבינדן מיט סעסאַמי, מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. א ביסל זאַלץ, איצט, כאַמוס און גרייט, שוין געגעסן, אָבער עס וועט זיין פיל מער געשמאַק אויב איר צייַט עס מיט געהאַקט קנאָבל, הייס רויט פעפער אָדער אַ געמיש פון בשמים, קערי, פֿאַר בייַשפּיל, זיס פּאַפּריקאַ,
פריש סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, באַסיל, עגראַגאָן און אנדערע איז מער באַקוועם צו מאָלן אין אַ בלענדער אָדער עס איז נייטיק צו מאָלן עס געזונט מיט אַ מעסער. איר קענען קאָכן פון הוממוס פאַלאַפעל (באַללס געפּרעגלט אין בוימל).
צייט כיומאַס מיט גרייטיד טרוקן אַלט פּיקעלע קעז, מאַקאַראָנען פון לייטלי סאָלטיד הערינג, שווער-בוילד עגגס, קרעם און אַפֿילו שאָקאָלאַד.
אויב איר געדינט הוממוס און טאָרטיללאַס, עס איז גוט צו האָבן פריש שוואַרץ טיי מיט מינץ, קאַרקאַדע אָדער קאַווע אויף די טיש.